Үйдегі жүзім сірке суы: пісіруге арналған рецепт

Оның хош иісі мен дәмі арқасында, жүзім (шарап) сірке сығындысы құрамында сірке қышқылына ие басқа да эссенциялардың аясында жеңіледі , сондықтан ол жиі пісіруге қолданылады. Сонымен қатар, құрамында А және С дәрумендері, минералдар көп. Сондықтан ол медицинада да қолданылады. Мысалы, тіпті ұзақ уақыт бойы олар жоғары қан қысымы, күш пен нервтік сарқылуын жоғалтқан. Оған бал қосып, оны GI аурулары үшін қолдануға болады. Үйде жүзім сірке суы жасауды қарастырмас бұрын, ол қолданылатын жер туралы сөйлесейік.

Жүзім сірке суының мөлшері

Бұл өнім дерлік жерде қолданылады. Ол ет пен көкөністерден жасалған салаттарға балық, шошқа еті, сиыр еті, құс еті және т.б. үшін байыту ретінде пайдаланылады. Бұл сірке суы өнімнің дәмін жақсы атап көрсете отырып, оларды ерекше шырмауық және дәмділікпен қамтамасыз етеді. Асқорыту трактінің жұмысына жағымды әсер ететіндіктен, ол бүйрек пен бауырдың қызметін қалыпқа келтіреді, ол медицинада жиі қолданылады. Оның көмегі арқасында олар шаршауды кетіру, ісіктерді кетіру және варикозды тамырмен күресу үшін әртүрлі қоқыс шығарады.

Төменде қарастырылатын рецепті бар жүзім сірке суы да косметологияда қолданылады. Осылайша, олдан сүртіп терінің қабынуын жоюға көмектеседі, беріктігін, серпімділігін және тегістігін береді. Оның көмегімен аяқтың терісіне шалдығудан құтылуға болады, олар сондай-ақ жұмсақ және жылтырақ болу үшін шашты шайып тастайды.

Дәрігерлер ағзаны қалыпқа келтіріп, дене қождарын және қажетсіз тұздарды алып тастау үшін жүзім етін тамақтандыруды ұсынады. Оның үйде қалай дайындалатынын көрейік.

Шарап сірке қышқылының көне рецепті

Құрамы : жүзім, сироп (бір литр су екі жүз грамм қант алады).

Дайындау. Жидектер төрт шөмішпен жүзімді жабатын етіп, шабақтардан бөлініп, жылы сиропты құйып тастайды. Он бес күн бойы қараңғы жылы жерге қойылып, қыртыстың пайда болуына жол бермеу үшін үнемі араласпайды. Уақыт өте келе, сұйықтық сүзгіден өткізіліп, ашыту процесі әлі аяқталмай тұрып, он сантиметрдің шетіне құйылып, таза ыдыстарға құйылады. Қаптаманың жоғарғы жағында дәке бар және бір жерде екі апта қояды. Содан кейін үйдегі жүзім сірке суы алдын ала стерилденген бөтелкелерге құйылып, суық жерге қойылады. Ашық асқазанда ерітінді түрінде өнімді екі қасық алып, жарты стакан су араластырыңыз.

Бұрын шарапты сірке суын дайындаудың бірнеше жолы бар, біз олардың әрқайсысын қарастырамыз.

Жемістерден сірке суы

Мұнда жүзім қалдықтарын қолдануға болады. Жүзім сұрыптаған кезде оларды сығып немесе жидектерге қалдыруға болады.

Құрамы : мазга (жүзім сығып), қант, қайнаған су.

Өңдеу үрдісі . Қазір біз қарайтын дайындық жүзім сірке суы өте қарапайым. Ол үшін сығу (целлюлоза) шөлмектегі контейнердің жартысын иеленетін мөлшерге қойылады. Содан кейін су есептеледі, оның саны өте қарапайым: сегіз жүз грамм целлюлоза, бір литр сұйықтық алынады. Содан кейін әрбір литр су үшін елу грамға қантты қойыңыз. Айта кету керек, қант қаншалықты көп болса, соғұрлым ол сірке суын алады. Бөтелкені мойын доғалмен жабылады және контейнерді кемінде 20 градус температурада жылы қараңғы жерде орналастырады. Сусла он төрт күн бойы ашытуға рұқсат етіледі, ал кранның мазмұны күн сайын оны оттегімен қанықтыру үшін араластырып, ашыту процесін жылдамдатады. Біраз уақыттан кейін массаны дәке сөмкесіне салады және жақсы қысылады. Алынған сұйықтық ірімшік арқылы сүзіледі және шыны контейнерлерге құйылады, онда олар қантқа бір граммдық жүз граммнан артық қант салып, бәрі жақсылап араластырылады.

Бұдан кейін жүзім сірке суы жасауды қарастырамыз. Контейнердің жұлдыру қайтадан дәкеге оралып, қырықтан алпыс күнге дейін уақытқа дейін жылы жерге қойылады. Осы кезеңде ашыту процесі толығымен аяқталуы керек. Дайын өнім дәке арқылы сүзіледі және стерильді банкаларға құйылады.

Бұл рецепт шарапшылар арасында өте танымал, себебі олар негізгі өнім шығарылған соң шикізатқа ие. Үй шаруасындағы әйел шарап сірке сусынының басқа тәсілдерін қолданады. Оны қарастырайық.

Жүзім және балдың жүзім сірке суы

Құрамы : сегіз жүз грамм жүзім жидек, екі жүз грамм бал, құрғақ ашытқының он грамы, қайнаған судың бір литрі.

Дайындау . Үйдегі жүзім сірке суы келесідей дайындалады: жидектер жууға және шыны ыдысқа салып, оларды жақсы ұсақтауға көмектеседі. Бұл массаға ашытқы, бал және су қосыңыз. Шея мойнына медициналық каучук қолғап кигізіңіз, ол ең алдымен жасалуы тиіс. Таба үш апта бойы жылы жерге қойылады. Бұл жағдайда қолғап біраз уақыттан кейін кәстрөлдің үстінен көтеріледі, содан кейін ол төмендейді. Бұл ашыту процесі аяқталғанын білдіреді. Содан кейін масса дәке арқылы сүзіледі және қайтадан сұйықтықты толығымен жарқыратқанға дейін жылы жерге орналастырады. Дайын рецепті өте қарапайым жүзім сірке суы салқын құрғақ жерде сақталуы керек.

Бірнеше қарапайым кеңестер

Шарапты сірке суын дайындауда қанның орнына бал қолдануға кеңес беріледі. Бұл толтырудың дәмін жақсартуға көмектеседі және жұмсақтық береді. Бұдан басқа, балның пайдалы қасиеттері бәрін біледі. Сірке суын құйып алған кезде, алдымен қалған оттегі қауіпсіз түрде кетуі үшін, алдымен қағаздармен тығыздалуы керек. Содан кейін контейнерлер парафинмен немесе балауызбен бекітіледі. Шыны ыдысқа салып, салқын жерде сақтаңыз.

Жүзім шырынының шарап сірке суы

Құрамы : жүзім шырынын бір литрі, қайнаған судың жарты литрі, ашытқының он грамы, қанттың жүз грамы.

Дайындау. Көптеген адамдар жүзім сірке суын тамақ дайындауда пайдаланады. Мұны қалай жасауға болады, енді қарастырамыз. Алдымен шырынды сумен құйып, онда қант пен ашытқыны қойыңыз. Сіз қанның орнына бал қосып, калий мазмұнын көбейте аласыз. Сұйықтық алдын ала құйылған контейнердің мойнында, резеңке қолғап қойылады, оның көмегімен ашыту процесінің аяғы анықталады. Аяқталғаннан кейін сұйықтық дәке арқылы сүзіледі және жылы жерге орналастырылады. Сірке суы ашық болғанда оны тұтынуға болады.

Шараптан жүзім сірке суы

Құрамы : үш жүз грамм жүзім құрғақ шарабы, жүз грамм қайнаған су, қара бидай отыз грамм.

Дайындау . Үйдегі жүзім сірке суы келесідей дайындалады: шарап сумен араластырылады, араласады және шыны ыдысқа құйылады, содан кейін нан пісіреді. Банк қара түсті шүберекпен оралып, сегіз күн бойы жылы жерде ашыған. Біраз уақыттан кейін сірке суы сықпа арқылы сүзіледі және қара бөтелкелерге құйылады.

Үйде жүзім сірке суы

Құрамы : үш килограмм жүзім, үш ас қасық қара бал, екі жүз грамм қайнаған су, нан.

Дайындау. Біріншіден, жидектер филиалдардан бөлінеді, содан кейін олар сындырылады. Бұл массаға онда ерітілген балмен су қосыңыз, араластырыңыз және нан пісіруге арналған шыны бөтелкеге құйыңыз. Контейнердің жұлағы шүберекпен немесе дәкемен байланған және контейнерлер он төрт күн бойы жылы жерге жіберіледі. Осы уақыт ішінде сұйықтық шамалы болуы керек. Содан кейін ол фильтрленіп, әрі қарай ашыту үшін бөтелкеге құйылады. Сұйықтық ашық түсті болғанша оны сол жерде қалдырыңыз.

Шарап сірке суы: қарапайым рецепт

Құрамы : жүзім жидектер, қайнаған су, ашытқы.

Дайындау. Біз қарайтын рецепті жүзім сірке суы өте оңай дайындалған. Мұны істеу үшін, жидектерді сумен толтырып, сегіз сағатқа қалдыру керек. Содан кейін сұйықтық құйылады, ашытқы оған қосылады, араластырады және шыны ыдысқа құйылады, сәл шетіне дейін ағады. Ауа сұйықтыққа келу үшін дәкемен жабыңыз. Бұл жүзім қоспасы үш ай бойы жылы жерде қалды. Ашыту процесінің соңында сірке суын сүзеді және таза бөтелкеге құйылады және пастерленген болады. Тауықты салқын жерде сақтаңыз. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар мен элементтер бар, сондай-ақ адам организміне қажетті көптеген қышқылдар бар.

Бір уақытта бірнеше сөз

Түссіз сұйықтық болып табылатын шарап сірке суының тоқсан бес пайызынан тұрады. Қалған бес пайыз - қышқылдар, көмірсулар, эфирлер мен спирттер, альдегидтер мен микроэлементтер. Мұндай өнім төмен калория болып табылады, сондықтан оны диетациада кеңінен қолдануға болады. Ол қабынуға қарсы қасиеттерге ие, дене температурасын төмендетеді, ангина және фарингит сияқты ауруларда қабынуды жеңілдетеді, жәндіктердің шағуынан кейін қышуды жояды. Оны артриттен, ревматизмнен және уролитиясынан зардап шеккен адамдар үшін қолдану ұсынылады.