Балықты қуыру үшін қаншалықты ғажайып? Кеңестер мен амалдар

Өздеріңіз білетіндей, балықты рационға аптасына кем дегенде екі-үш рет қосу керек. Одан әртүрлі тағамдарды дайындауға болады. Ең танымал суық тағамдар - желе және маринадталған балық. Классикалық алғашқы тағам, әрине, хош иісті құлақ. Және әртүрлілік туралы айтудың қажеті жоқ. Олардың ең қарапайымы - қуырылған балық. Дегенмен, барлық старт-ап-римдер әрқайсысы бір-біріне қызыл жіптерді дайындауға қатысты барлық ережелерді білмейді. Бұл мақала балықты қуырудың дәмі туралы айтады. Мүмкін, пайдалы ұсынымдар «балық» туралы көп білетін тәжірибелі аспаздар үшін пайдалы болады.

Балықты қуырудың қаншалықты жақсы екендігі туралы негізгі құпиялар

Өнім сапасы

Балықты сатып алған кезде балғындыққа назар аударыңыз - бұл жақсы дайындалған тағамның кепілі. Теңіз әдетте мұздатылған сатылады. Бірақ, өзен балықтарын қуырудың дәмді ережелерін ескере отырып, тірі үлгілерді таңдаған дұрыс.

Тазалау және эвизерация

Теңіз балығы ішекті және тазартылған сатылады, тек қалың қабықты алып тастаңыз және іштің ішкі жағын жақсылап шайыңыз. Өзеннің үстінде жұмыс істеу керек. Масштабтауды жеңілдету үшін балықты тұзбен сүрту керек. Іліністі алу кезінде әсіресе мұқият болыңыз, өйткені өт қабының зақымдалу қаупі бар (бұл жағдайда дереу ащы дәмді болдырмау үшін тәтті сумен жуыңыз). Балықтың басынан глиттерді міндетті түрде алып тастау керек.

Бөлшектердің қалыңдығы қандай болуы керек?

Балықты қуыру үшін қаншалықты дәмді болғаны туралы құпияның біреуі өнімнің мөлшеріне байланысты. Кішкентай өзен мен теңіз сорттарының кейбір түрлері (мысалы, капель) пахта дайындауға тырысады. Үлкен балықты алдымен кесіп тастау керек. Бөлшектер қалыңдығы шамамен үш сантиметр болуы керек. Үлкен мөлшерде, қуырудан кейін, қосымша өңдеуді орындаңыз (пеште пісіріңіз немесе таяқшадағы терең қуыру табаға қуырыңыз).

Алдын ала емдеу

Кез-келген қуырылған балық алдын-ала қосылса (тамақ пісірер алдында бір жарым сағат бойы) жақсы болады. Өнімнің бір килограмы ас тұзын ас тұзын қажет етеді және жұмысқа кіріспес бұрын, балықты суық сумен шайып, суды ағызу үшін сұйылтылған сұйықтыққа батыруға болады. Алдын ала маринация үшін дәмдеуіштерді дәміне қарай пайдалануға болады - бұрыш, балық, дәмдеуіштер, кептірілген шөптер және т.б.

Десерт немесе ұн дегеніміз не жақсы?

Балықты қуырудың қаншалықты дәмді екенін шешу, сіз, әрине, нан пісіру әдісі туралы ойлаңыз. Опциялардың біреуін қолданыңыз: мүкжидек нанның жұмсағы, ұн немесе нанмен шашылып себіңіз. Бірінші әдіс сүйексіз кішкене шырынды бөліктерді дайындауға ыңғайлы. Екінші бөлігі дәстүрлі болып табылады және балықтардың барлық түрлері үшін әмбебап болып саналады. Көптеген рецепттерде миксердің қызықты интерпретациясы бар - алдымен жұмыртқаның қабығынан алдын ала орап, сосын ұнда.

Қызыл балықты қуыруға қаншалықты дәмді?

Бұл жағдайда пеште немесе грильде пісіру арқылы өз таңдауыңызды тоқтатыңыз. Нәтижесінде керемет дәмі бар мерекелік тағамды аласыз. Тұтас және асты ыдыс алғыңыз келе ме? Балдырды картоптың тілімімен, ірімшікпен, ірімшікпен салыңыз. Тамаша толық түскі ас дайын! Ас болсын!