Фондан: ерекше десертке арналған рецепт

Тәтті тағамдар әрдайым жақсы көреді, сондықтан десерттің саны шамалы. Әрбір аспаздық шебері өзінің жеке рецептісін жасауды немесе белгілі бір тағамды өз бетімен орындауға тырысады. Осының салдарынан жаңа тағам пайда болады, олардың кез-келгені өз құндылығы мен пісіру мүмкіндігіне ие. Қызықты дастархандардың түрі - фондық тәрізді, оның дайындығы ерекше.

Десерттің пайда болуы

Фондан (рецепт төменде келтірілген) Францияның талғампаз асханасына жатады. Аудармада бұл сөз «балқу» дегенді білдіреді. Бұл тағамның авторы атақты Мишель Бра болып табылады. Оның үстіне, ол шамамен 2 жыл жұмыс істеді және осы ерекше тамақты өткен ғасырдың 80-ші жылдарының басында күрделі гурмандарды бағалауға енгізді.

Оның рецепті бүкіл әлемге танымал Фондан - кішкентай печенье торты, оның ішінде шоколадтың хош иісті салмасы. Неғұрлым қолайсыздықты печеньенің қабырғалары өте жұқа болып табылады, ал мазмұны өте жұмсақ, дерлік сұйық. Сондықтан азық-түлік аз мөлшерде дайындалады.

Дайындау ерекшеліктері

Фондан (рецепт орындау үшін жеткілікті қарапайым) келесідей дайындалуы мүмкін:

1. Шоколадты (қараңғы әртүрлілік, 200 грамм) бұзып, су моншасында ыдысқа ерітіп, кішкене бүтін бөліктер қалады.
2. Ақ көбікке қант ұнтағы (150 грамм) бірге майдалап май (крем, 150 грамм) бөлек араластырыңыз.
3. Майда бір жұмыртқаны (3 дана), ұнның бір бөлігімен (≈17 грамм, тек 50 грамм) айналдыру үшін, аралықта жақсылап араластыру керек.
4. Дайындалған қоспада балқытылған шоколады қосып, араластырыңыз.
5. Пішіндерді (кәстрөлдер немесе шыныаяқтар) дайындаңыз. Олар майы болуы керек.
6. Пісіру контейнеріндегі массаны құйып, оны 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
7. Пешті алдын ала қыздырыңыз (150 ° C) және қамырды қамырға салыңыз. Шамамен 20 минут пісіріңіз.
8. Кішкене салқындағаннан кейін, десертті пышақпен мұқият алып, тағамды плитаға аудару керек. Жылы күйде дереу жақсы қызмет етіңіз.

Пісірудің тағы бір тәсілі

Кейбір француз әйел Аннадың блог бетіне суретке түсірген шоколад фондантының тағы бір рецепті оны үлкен трюфель деп атаған. Дайындау әдісінің негізгі бөліктері:

1. Майдың бөлек табақшаларында (125 грамм) және шоколадпен (200 грамм) ериді.
2. Ыстық суда қант ерігенде (125 грамм).
3. Шоколадты жақсылап араластырыңыз.
4. Жылы массада жұмыртқаны (3 дана) қозғалады.
5. Ұнды (40 грамм) және тұзды (шымшу) араластырыңыз. Апельсин қабығын қосуға болады.
6. Кружка үшін дөңгелек түрінде (бұрын пергамент қағазымен немесе пісіруге арналған қағазымен) массаны орналастырыңыз.
7. Пешті қыздырыңыз (250 ° C), пішінді салып, шамамен 7 минут пісіріңіз.
8. Дайын тағамдарды сәл салқындатып, тоңазытқышқа 4 сағат ішінде салуға болады. Осы уақыттан кейін, сіз фондан көріңіз.

Осы мақалада ұсынылған суретке арналған рецепт сізге ерекше дәмі бар печеньені алуға мүмкіндік береді және оны дайындау қиын емес. Енді осы печеньенің әртүрлі нұсқалары белгілі, онда әртүрлі қоспалар пайдаланылады (жаңғақ, піскен жемістер, кептірілген жемістер). Сіз эксперимент жасап, ең ерекше нәтижелерге қол жеткізе аласыз.