Kutaby дегеніміз не және оларды үйде қалай дұрыс дайындау керек?

Жақында кафе мен мейрамханаларда Куваби сияқты дәстүрлі тағам туралы жиі естиміз. Бірақ басқа елдердің астарымен жақсы таныс адамдар, kutabs дегенді түсіндіре алады.

Бұл не?

Бұл тағам әзірбайжан асханасынан келді - бұл дәстүрлі жерде. Бұл пакет толтырумен, жарты айлы жарты айлы кішкене пішінді болып көрінеді. Егер ресейлік тағамдармен салыстыру керек болса, онда кувабтар чебурекке өте ұқсас, бірақ бұл тек бірінші көзқараста.

Әдетте толтыру әдетте маусымдық. Ол ет, піскен асқабақ, ірімшік сияқты ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Кейде ол жетілген анардың тұқымдарын қосады, сондай-ақ көкөніспен куйбаларды дайындайды. Олар сол принцип бойынша дайындалады - ашытылмаған қамырдан, тұшпараларға ұқсас және ішіндегі құюда ғана ерекшеленеді.

Енді сіз Кувабтың қандай екенін түсінесіз. Одан әрі дайындаудың жалпы принциптерін қарастырыңыз.

Пісіруде бастысы

Бұл пішіндерді дайындағанда қамырды дұрыс илеу маңызды. Оны өте қарапайым түрде дайындаңыз, жалғыз шарты: ол ұнамсыз болуы керек. Қамырды ашытқымен қосып дайындасаңыз, котабтар қарапайым ресейлік чебурек болады.

Тиісті сынақ үшін, сізге қажет:

• 400 г ұн;
• 600 мл бөлме температурасында су;
• Бірнеше шұңқыр тұз.

Қамырды дайындау

1. Ұнды езбе және тұзбен араластырыңыз.
2. Бөлме температурасында суды құйыңыз. Қамырды біртекті консистенцияға араластырыңыз.
3. Егер ол жеткілікті түрде тіке шықпаса, аздап көп ұсақталған ұн қосып, қайтадан илеңіз.
4. Қамырды пластик қапқа салып, оны 30 минутқа жалғыз қалдырыңыз.
5. Уақыт аяқталған кезде қамыр дайын болады. Құсабиді қалыптастыру үшін оны толтыру және толтыру қосу ғана қалады.

Мұны істеу үшін қамырды біркелкі етіп бөліп, оны 1 миллиметрден аспайтын қалыңдығы бар табақтарға салыңыз. Кез-келген дөңгелек ыдысты қолданып, бір топты кесіңіз. Осы сәтте тестпен манипуляциялар аяқталды.

Енді толтыруды жасай аласыз. Куваби қуыру үшін қуыру немесе кондитерлік май қажет.

Олар әртүрлі

Kutaby және олар үшін қамырды қалай дайындалады, біз оны сұрыптау. Енді толтыруды қарастырайық. Оларды дерлік қолында ұстай аласыз.

Жазда, тіпті бақшасында да толтыруға болады. Сондай-ақ көкөністермен тамаша құйылатын пісіріңіз. Ол сондай-ақ вегетарианшыларға өте ыңғайлы жеңіл диеталық ыдысқа айналады.

Толтыру үшін сіз өзіңіздің талғамыңызға және қалауыңызға қарай кез келген тағамдық шөптерді: насыбайгүл, кориандр, ақжелкен, аскөк, эстрагон, қымыздық, жасыл пияз, эстрагон, шпинат және басқаларын қабылдай аласыз.

Толтырудың табысты болуын қамтамасыз ету үшін шөптер ағынды суда мұқият жуып, сүлгімен кептірілуі керек. Содан кейін сіз оларды сұрыптау керек, барлық қалың және қатты сабақтарының және аздап тұз қосып, ұсақтап кесу керек. Толтырғыш дайын.

Тартылған және кесілген қамырға сәл дайындалған салындысы салынуы керек. Оны бір жартысына дейін таратып, екіншісін орап, жарты айды алу үшін шеттерін қорғаңыз.

Кувабиді екі жолмен қуыруға болады: қатты қуырылған немесе әдеттегі құрғақ қуырғыш табада ешқандай қоспаларсыз. Оларға қаймақ немесе айранмен қызмет етіңіз.

Ет толтыру

Вегетариандық тағамдарды ұнатпайтын болсаңыз, қуырылған кивабтарды етпен дайындауға болады.

Толтыру үшін сізге қажет:

• 200 г қой еті (басқа майлы етпен ауыстырылуы мүмкін);
• 200 г сиыр немесе бұзау;
• 200 г пияз;
• Жер дәмдеуіштері мен тұзды дәміне қарай.

Етті шайып, кептіріңіз. Еттi ұнтақтағыш арқылы пияз қабығымен өткiзiңiз. Тұз және дәмдеуіштерді қосып жақсылап араластырыңыз. Сіз пирогтардың қалыптасуына кіре аласыз. Олар бұрынғыдай сияқты мүсінге ұшырауы керек. Кейбір жағдайларда көкөністерді ет салынады, ол майдың аз болуын қамтамасыз етеді.

Ет толтыру толығымен қуырылған етіп, оларды тек қайнаған май немесе май жағыңыз.

Сырды толтыру

Бұл тағамды пісірудің тағы бір мүмкіндігі - ірімшікпен құйылған. Бұл жағдайда олар тұзды да, тәтті де болады. Барлығы ірімшік пен оған қоспа түріне байланысты.

Оларды дайындау үшін кез келген ірімшік (қатты және сүзбе), сондай-ақ сүзбе өте қолайлы.

Толтыру үшін кез-келген ірімшік алып, оны үгіткішке (егер мүмкін болса) шайқау керек, ал ірімшіктерді шанышқымен илеуге болады. Өнімге кішкене қант пен қаймақ қоссаңыз, ересектерге де, балаларға да ұнататын керемет піскен тәттілерді дайындауға болады. Бұл толтыру нұсқасы тек ірімшік немесе сүзбеде тұз болмаса ғана мүмкін болады. Айтпақшы, тәттілерге сәл жеміс немесе жидектер қосуға болады.

Тұздалған ірімшіктердің жағдайында сіз бұл пирогтарды тек бір ірімшікті толтыра аласыз, олар жағымды кремді хош иіспен ерекше дәмді болады.

Ал егер сіз туралған ірімшіктен (кориандр, аскөк, жасыл пияз бұл үшін керемет) толтыруға кішкене жасыл қоссаңыз, сіз ірімшік пен көкөніспен куваб аласыз. Шөптер, олардың сипатталмаған және ерекше иісі бар, ірімшіктің дәмін сәл дәмді.

Жинақтау

Бұл мақалада біз kutabs туралы әңгімелестік. Қалай болғанда да, бұл әртүрлі толтырғыштармен ерекшеленетін Әзірбайжанның бәліштері. Оларды жаңа ашытылмаған қамырдан дайындаңыз.

Бұл нан пісіру сіздің отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдырады, сондай-ақ мерекелік үстелді безендіреді.

Кестедегі үстелде сары маймен жақсы жұмыс істейді. Сіз оларды сүт, қара шай немесе йогуртпен ішуге болады.

Кутубалар өте қарапайым және оңай дайындалады, олардың әртүрлі тағамдарының арқасында олардың дәмі әртүрлі болуы мүмкін. Ең бастысы - пісіру мен эксперименттен қорықпау.