Қосер өнімдері - бұл не?

Сіз мыңдаған жылдар бойы көрмеген ескі досыңызбен танысып, оны үйде кешкі асқа шақырды. Тамаша! Иә, егер ол еврей болса, құрметті қонаққа қалай қарау керек? Орыс жүрегі үшін әдеттегі көлемді кесте қою проблема емес, бірақ егер сіздің емдеуге қолы жетпейтін болса, ол өте жағымсыз болады.

Сіз білесіз бе, бұл еврей отбасыларында «несказанных» тек қашыр өнімдерін пайдаланады. Бұл - сіз естіген шығарсыз. «Көшер» «таза» немесе «оң» дегенді білдіреді. Сонымен, үстелді дұрыс орнату және сіздің досыңызбен және отбасыңызбен қандай дәмді қарым-қатынас жасау керек?

Шошқа еті

Алғашқы нәрсе - бұл шошқа етін дайындамау. Еврейлер шошқа етін жейді, өйткені бұл жануар жақсы санитарлық жағдайларда өмір сүрмейді, поми жейді және балшықта ұйықтайды. Мұндай ет қалай «таза» деп қарастырылуы мүмкін? Сіз бұл шынында да дұрыс емес екенін білетініне таңғалатын боласыз. Тіпті шошқаны ең таза жағдайда өсіретін болсаңыз да, оны күніне бірнеше рет душқа түсіресіз, үстеліңіздің ең жақсы тағамдарын реттеп, оларды сатин парақтарында ұйықтаңыз, оның еті ешқашан «таза» болмайды Грамдар. Қойдың етімен бірдей (және бұл косер өнімдері деп саналады), ол козерден алыс болуы мүмкін.

Біз әр түрліміз

Көптеген адамдар, рабби бата алған, бұл тек еврейдің қолымен ғана дайындалуы керек. Егер сіз осылай сөйлесе болсаңыз, онда сіз косер тамағын дайындайсыз және отбасына мүлдем жазылмаған. Өйткені сіз еврей емессіз, әлдеқайда аз раввин. Яғни, сіз еврей дүкеніндегі «таза» өнімнің ең үздік бөлігін сатып алсаңыз, оны үйге әкеліңіз, оны әдемі түрде табақшаға кесіңіз де, сізге жағымсыз әсер етпейді. Бұл жаман сәттілік.

Шындығында, әр адам өзі үшін «ауырлық дәрежесін» анықтайды. Егер сіздің еврей қаныңыздың досы болса, бұл біртекті түскі астың сәтсіздікке ұшырайтынын білдірмейді. Егер ол сіздің шақыруыңызды қабылдаса, бұл жақсы болу дегенді білдіреді. Дегенмен, әлі күнге дейін сіз туралы білуге тиіс нәрсе, ол қандай өнімдер бар және оның ерекшеліктері бар.

Дін

Косер өнімдерінің қандай екенін анықтау үшін барлық дүниедегі сұрақтарға - Киелі жазбаларға жауаптар бар жерге жүгіне аламыз. Бұл үлкен косер ағашының өсуі үшін жер болды. Онда не жазылған?

Ескі өсиет (Леуіліктер, 11-тарау) бізге мәнін түсінуге көмектеседі. Онда Жаратқан Ие Мұса мен Һаронға нені жеуге болатыны туралы жаман нұсқаулар береді. Мәселен, сіз терең кесілген когттарды кесіп, шнурды шайнайтын жануарлардың ет жей аласыз. Яғни, олар шөптерді тамақтандырады. Бірақ мұнда абай болу керек: түйе, мысалы, сағызды шайнайтын, бірақ оның тұяқтары терең кесілген жоқ, сондықтан ол косер тізімінен шығып кетеді. Шошқа сияқты: ол жұптасқан жұдырыққа ие болса да, ол шалқынды шайнайды (бұл шошқаның құпиясын білдіреді).

Бұл тізім өте кең, біз оған қайта ораламыз. Ал енді, біз азық-түліктердің рәсім тазалығына қалай бөлінетініне аздап тоқтаймыз. Parve, клубтар және kosher өнімдері - бұл не?

Қошер, клуб және парве

Тамаша тамақпен бәрі де оңай емес. Дін ғана емес, сонымен бірге дұрыс дайындалған, сондай-ақ кейбір өнімдерді шатастырмау керек.

Ет косер өнімдері - бұл дұрыс өлтірілген және жаңартылған жануардың қасаңының алдыңғы бөлігі. Бұл процестің ең азы ауыр болуы керек, ал тірі адам ерекше адам - шейхетті қысқартады. Сондай-ақ, ет қаннан толық босатылуы керек. Бұл құсқа да қатысты.

Трофил (косер өнімдері емес) - бұл не? Бұл тыйым салынған азық-түлік, не дұрыс дайындалмаған, дайындалған, не дұрыс емес сақтау себебінен өзінің «тазалығын» жоғалтқан. Мысалы, бұл дұрыс өлтірілген қой немесе арбаның бұзау гамбары немесе шұжық пен ірімшігі бар сэндвич емес . Сүт өнімдері мен етді шатастыруға болмайды!

Парев - бұл ет немесе сүтке (жұмыртқа, көкөніс) қолданылмайтын тағам. Бұған қоса, буға пісірілген (немесе парваны) ет немесе сүт тағамдарын пісіру үшін пайдаланылған ыдыс-аяқтарды пайдалана алмайсыз, әйтпесе олар клубтық тағамдарға айналады. Бірақ оларды ет немесе сүт өнімдерімен жеуге болады - бұған тыйым салынбайды.

Сүт және ет

Киелі жазбаларда: «Баланы анасының сүтіне қайнатпаңыз», - делінген. Сондықтан, бұл өнім түрлерін араластыру мүлдем мүмкін емес. Оларды бірдей ыдыс-аяқ арқылы дайындауға болмайды, оны бір раковинада жууға болады. Еврей отбасыларында әртүрлі ас үй ыдыстары пайдаланылады, ал отбасында тек бір ғана жуғыш ыдыс болса, ыдыс-аяқ түрлі бассейндерде жуылады. Бірақ бір мезгілде мұндай өнімдерді бір тоңазытқышта сақтауға болады.

Өнімнің осы екі түрін бір ыдысқа біріктіруге жол берілмейді. Сіз белгілі бір уақыт өткеннен кейін ғана жеуге болады. Сүт ішкеннен кейін 2 сағаттан кейін ғана ет жеуге болады. Егер ет біріншіден жесе, онда сіз 6 сағаттан кейін күте аласыз, содан кейін сүт өнімдері бар.

Kosher өнімдері

Тыйым салынған және рұқсат етілген өнімдердің тізімі шынымен шексіз болуы мүмкін. Бірақ біз косер өнімдерінің қандай түріне көбіне тұтынылатын және сату үшін қолжетімді боламыз.

Ет және құс

Ешкі, қой еті, ірі қара мал еті, гудрон және басқа да ойын, рецептіге сәйкес келеді. Құстардан: қаз, үйрек, тауық, түрік, бөдене, көгершін, қырғауыл.

Теңіз және балық

Сіз тек жүн және таразы бар балықты жеуге болады, бірақ теңіз өнімдері мүмкін емес. Рұқсат етілгендер: майшабақ, шпат, галибут, шортан, скумбрия, лосось, саддин, шоколад, тунца, перш, код және тұқы. Жалпы, сипаттамаға сай келетін барлық түрлер, алайда, «таза» балық емес.

Алкоголь

Қошер шарабын еврейлер ғана жасай алады. Бірақ арақ сиырға жатады (сүт негізінде емес).

Ресейдегі косер тамағы

Яһудилер - әлемнің кез-келген жерінен табылған адамдар. Сондықтан Ресейдегі косер өнімдері кең ауқымда ұсынылған. Сіз оны мамандандырылған дүкендерде, синагогалармен, кейде еврей қауымдастықтарымен сата аласыз. Егер сіздің үйіңізде мұндай ерекше қонақтарды сыйлау сіздің абыройыңыз болса, бейтарап өнімдерге басты артықшылық беріңіз. Бұл жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, макарондар мен жұмыртқалар - олар барлық жерде сатып алуға болады. Ал қалғаны үшін, сіз куча куәландыратын дүкенге баруыңыз керек.