Лихебез: зәйтүн мен зәйтүн бірдей ме?

«Зәйтүндер мен зәйтүндер бірдей ме?» Деген сұрақ өте танымал, әсіресе ресейліктердің арасында, бұл өнімдердің екіеуі де шетелге жатады. Табиғи түстерді қоспағанда, ұқсас және әр түрлі жемістер туралы нұсқалар көп. Бұл мақалада біз қандай зәйтүн және зәйтүн (суреттер ұсынылған) және олардың ортақ нәрселері туралы айтатын боламыз. Алдымен, бұл екі жеміс - бір ағаштың өнімі.

Зәйтүндер мен зәйтүндер бірдей

Зәйтүн ағашы мен жеміс-жидектерді зәйтүн ағашына өсіріп, бір-бірінен түс жинау және дайындау технологиясы бойынша ерекшеленбеңіз. Зәйтүн - жасыл, әлі толық піскен тағамдар. Бұдан белгілі мұнай алынып отыр. Зәйтүндер - бұл ағаштың жемістері, бірақ кейінірек, жидек қара түсті болған кезде жиналған: ол қара түске ұқсас түсті немесе арнайы әдіспен (оксидтерді қосу) өңдеп, оның жетілуін жеделдетті. Айта кету керек, екінші есім тек Ресейде ғана пайдаланылады, шетелде тек «зәйтүн» - «жасыл» және «қара» деген ұғымдар ғана бар. Өндірілген және бір және басқа түрдегі сүйекпен және онсыз.

Мәселен, біз білдік те, оливковых және зәйтүн бір және сол. Бірақ олар қалай жасыл түсті қара ? Бұл өте қарапайым. Екі нұсқасы бар:

• Зәйтүн ағашы ағашынан алынған, піскен жемістерді дәл қара түске немесе онымен тығыз ұстаңыз;
• Каустикалық сода ерітіндісіне оттегі қосып, піспеген жасыл зәйтүндерді «жетілген» жасанды түрде мәжбүрлейді.

Бұл жағдайда жемістердің екеуі де, екіншісі де тұзды ерітіндіге сіңіп кетеді, бұл оларды оларды пайдаланғанымызға көмектеседі. Өйткені, табиғи, өңделмеген өнімдер мүмкін емес, өйткені олардың құрамы - олеопсина бөлігі болып табылатын зат құрған ащы дәмі бар. Үш айдан алты айға дейін жасыл және қара зәйтүн ерітіндісінде орналасқан тұз, оның мөлшерінің азаюына ықпал етеді.

Қорытындылай келе

1. Зәйтүндер мен зәйтүндер бірдей.
2. Бір ағаштың жемісін өсіріңіз.
3. «Зәйтүн» тұжырымдамасы тек біздің елде, әлемде қара түсті жемістер «қара зәйтүндер» деп аталады.
4. Қара түс зәйтүн тотығымен алынған.
5. Сондай-ақ, белгілі бір уақытты сақтасаңыз, ағаштың қара жемістері өседі.
6. Жасыл зәйтүннің қалай қара болғанын өздері үшін сатып алушы біле алмайды, себебі мұндай ақпарат өндірушілерде сақталады.

«Зәйтүн және зәйтүн» тақырыбы бойынша қосымша деректер бірдей ме?

• Сүйектердің жемістері көп бағаланады, өйткені олар пайдалы заттар мен микроэлементтерді сақтап қалады деп ойлайды, алайда ол зәйтүндерді шұңқырсыз жеуге ыңғайлы.
• Зәйтүн мен зәйтүн жемістері көбіне басқа өнімдермен (мысалы, қоңыр бұрыш) толтырылады.
• Зәйтүндер мен зәйтүндер өте жақсы суық тағамдар.
• Зәйтүндердің қалай жасалатынын анықтау мүмкін емес, себебі өндірушілер бұл фактіні мұқият жасырып отырады.
• Зәйтүн жемісінің ең танымал жеткізушісі - Испания (бұл импортталған өнімдердің шамамен 50% -ы).