Cobb - салат, оның рецепт тарихы

Кобба - классикалық американдық тағамдарға арналған рецепті бар салат . Ол Оливье, Цезарь немесе Нисуаз сияқты кеңінен танымал.

Cobb - салат, оның рецепт тарихы

Кейбір дереккөздерге сәйкес, ол Америкада 20 ғасырдың соңында ойлап тапты. Екінші жағынан - 1937 жылы, өйткені ол алғаш рет «Браун Дерби» мейрамханасында қызмет еткен болатын. Осы тағамның өнертабысы мекеменің иесі Роберт Кобб атымен байланысты. Аңыз бойынша, салат кездейсоқ пайда болды. Бірде аш, Роберт тоңазытқышта тапқан барлық тағамдарды бір пластинадан араластыруға шешім қабылдады. Сол кезде бірнеше түрдегі жасыл салат , жұмыртқа, авокадо, қызанақ және ірімшік болды. Осының бәрін араластыру және тұздықпен байыту, Роберт өнімдердің комбинациясы өте табысты екенін атап өтті. Осылайша салат кобб туылды. Келесі күні Роберт бұл тағамды досы Сид Грауманға қарсы алды, ол гастрономияға назар аударып, оны танымал етуге лайықты екендігін дәлелдеді. Ыдысты Роберт Кобб ойлап тапқаннан кейін, рецепті шағын өзгерістерге ұшыраған салат қуырылған беконмен толықтырылды . Кәдімгі ірімшік рококомен алмастырылды, жасыл балдыркөк жасылға қосылды, және тойға құйылған шелпектер қанықтыру үшін қосылды. Бұл ингредиенттер өте дәмді салат коббымен толықтырды, оның рецепті «Браун Дерби» мейрамханасының мамандығына айналды, содан кейін Еуропада танымал болды. Қазіргі уақытта Флоридада белгілі мекеменің дәл көшірмесі салынған. Енді бастапқы салат рецепті көптеген нұсқалары бар. Кейбір өнімдердің жетіспеуі ғана емес, сонымен қатар ерекше сән мен тартымдылықты беру үшін күрделі. Мысалы, асшаяндарды, қызыл балықты және басқа да құнды теңіз өнімдерін пайдалану арқылы.

Түпнұсқа кобба: салат, оның рецепті қонақтарды таң қалдырады

Бұл тағамның ет компоненті тауық еті (пісірілген, қуырылған немесе қайнатылған), сондай-ақ ысталған бекон немесе егеуқұйрық сияқты бейнеленуі мүмкін. Бастапқы рецепттің құрамдас бөлігі болып табылатын ірімшік Рокфор болды. Сіз Dor blues, чеддер немесе кез келген нәрсені алуға болады. Ең бастысы, ол жарқын, бай, сәл өткір дәмі бар еді. Селлери ингредиенттер тізімінен алынуы мүмкін, егер сіз оны ұнатпайтын болсаңыз. Коббтың тағамдар емес екенін ескеріңіз - бұл толық қаныққан тағам. Еттен басқа (үш жүз грамм қажет), сіз төрт жұмыртқа, екі авокадо, екі қызанақ, сүйікті салатыңызға, 125 грамм ірімшік пен беконға баруыңыз керек. Бұл төрт порция үшін жеткілікті. Жанармай құю үшін сізге тұтас лимон, тимьян, бұрыш, алма сірке суы, зәйтүн майы және Дижон қышасы қажет. Беконды құрғақ қуыруға арналған табада қуырып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Ол чиптерге ұқсас болуы керек. Егер ол тым майлы болса - қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, кесіңіз, оларды пісірілген және туралған етпен араластырыңыз. Толтыру үшін, барлық ингредиенттерді біріктіріп, оны дайындалған тағамдармен толтырыңыз - олар сіңіреді. Дегенмен, авокадо, қызанақ және ірімшікті тазалап, кесіңіз. Салатты ағын су астында жуып, кішкене бөліктерге бөліп тастау керек. Содан кейін оларды үлкен ыдысты тартыңыз. Онда салат жапырақтары дайындалған тағамдар қатарына қою керек, бекон құйыңыз, тұз және бұрыш себіңіз.