Дижон қыша. пісіру үшін құпия

баяғыда адамдарға белгілі басқа да көптеген пайдалы өсімдіктер сияқты қыша,. Қытайда, оның тұқым 3000-нан астам жыл бұрын пісіру маңызды элементі ретінде пайдаланылды, ежелгі гректер мен римдіктер дәрі ретінде зауыт пайдаланылады.

Дижон қыша (Француз) қыша белгілі бір алуан. 1634 жылы, Дижон қаласында осы рецепт дәмдеуіш байыту ресімделеді болды. Оның пісіру әдеттегі рецепт бүгін ерекшеленеді. ұнтақ тазартылған болатын және ұсақталған қара қыша су немесе сірке және Verdzhyusom (verjus - қышқыл ақ жүзім шырыны) бар сұйылту үшін талап етілмейді немесе ақ шарап.

Дижон қыша бар Дәмі, керемет тез әлемдік деңгейге алып келді. Патшалар, патшалар, әміршіні және бұрын-соңды ол үнемі соңды кем дегенде бір рет тырысты пайдаланылатын бүкіл әлем бойынша басқа да артықшылықты тұлғалар. Бұрын тек жаңа піскен қыша сатып, күн сайын, оны жасауға мәжбүр болды. «Консерванттар» түсініктерін енгізу және «сақтау», барлық сәл оңайлатылған қазір сатып ұзағырақ көп, және сақтау, азық-түлік болуы мүмкін. ХІХ ғасырда, Дижон қыша банка сатылды.

аспаздық наслаждений іздеу, бұл француздық өнім туралы ақпараттың кез келген түрін табуға тырысып, сіз бар, бұл дәмдеуішті пастасы ингредиенттер бастапқы тізімі еркін қолжетімді білетін болады. Дижон қыша, дерлік 400 жыл бойы (заң бойынша) құпиялы рецепт - аспаздық туындыларымен, сіз тек еліктеуге болады, оның дәмі. Бұл әрекетті орындау үшін қалай, біз қазір көретін. Интернет, көп рецепт, бірақ шынайы туралы ұқсастық соңды Франция қыша жеп тек біреуін ғана байқауыңыз мүмкін. Осы себепті, ерекше көңіл мынадай рецепт бойынша болуы тиіс. Мұндай толтыру дайындау қарапайым қарамастан, олардың қасиеттері гурманам әсер. Жұмысты бастау!

дүкендерде Сіз екіталай француз қыша негіз бар қыша дәніне, Реттеу таба аласыз, сондықтан, біз балама жүгінеді - қарапайым қыша ұнтағы сатып. Сондықтан, дайындау үшін бізге қажет:

• Қыша ұнтағы - 50 г;
• Шарап (ақ ұнтақ) - 180-200 г;
• (Табиғи) Бал - 1 ас қасық;.
• Сарымсақ - 1-2 түйір;
• Өсімдік майы - TSP ½;.
• Пияз (пияз) - 1 дана.;
• Тұз - 1 шай қасық;.
• «Tabasco» тұздығы немесе легирленбеген томат пастасы.

Ұсақ пияз тураған және табаға оны салып, бал, шарап, ұсақталған сарымсақ қосып, араластырыңыз. Сіз, өрт қоюға қайнатыңыз және орташа отта 5 минут пісіріңіз қажет ингредиенттермен Сыйымдылығы. мазмұны шектеп, артық сұйықтық құтылу қажет. қоспасы қосылады қыша ұнтағы және байланыстырып тұратын немесе электр араластырғыш бұлғанған барлық. Және тағы біраз біз Дижон қыша болады. рецепт май қосу және бірнеше «Табаско» біз не істеп жатқандарын болып табылатын, (томат пастасы) төмендейді қамтиды. Тұз, араластырыңыз, бір табаққа салып және төмен жылу мазмұны астам əзірлеуді жалғастыру. Кедергі және қалың массаны алу үшін қоспасы Буланған. Күтті? Салқын және тоңазытқышта екі күн бойы табаның мазмұнын орналастыру. Барлық - француздық қыша дайын!

Ол жаңадан дайындалған қыша жеп опциясын жоққа шығарылмайды, алайда, Дижон қыша (немесе, керісінше, оның баламасы) дәмдік бүкіл ауқымын экспозиция екі күннен кейін болатын сатып алады.

Дайын қыша үздік осы үйлесімі шын мәнінде терең тарихи тамыры болып табылады, мысалы, (дайындау кез келген нысанда) ет, құс (қуырылған қаз немесе үйрек бар тамаша тандем) май (кез келген тұздық арызы қарағанда жақсы, біздің тұздық), пісірілген сиыр тілі (сондай-ақ өнімдер үйлеседі ).

тәжірибе Қорықпа,, пісіру батыл эксперименттер құптамай отыр. қуана Кук және бастапқы тұздықтар, таңу және тұздықтар отырып жақындарға таң тоқтатады емес. асың тамашалаңыз!