Егер сіз дәмді, ет тағамдарын дайындағыңыз келсе және оны отбасылық түскі асқа немесе кешкі асқа дайындағыңыз келсе, онда осы мақалада берілген рецепті , сондай-ақ оның бірнеше нұсқалары бар шошқа еті жақсы таңдау бола алады. Әрине, бұл тағамның диетасы туралы айтудың қажеті жоқ, өйткені етдің өзі жеткілікті майлы, пісіру кезінде май да қолданылады. Бірақ кейде сіз калорияларды санауды және өзіне дәмді және қанағаттанарлық нәрсеге көңіл аударуға болады.
Шошқа қуыру: классикалық деп аталатын рецепт
Бұл тағам классикалық кеңес тағамдарына ұқсайды, 30-40 жыл бұрын кез-келген асханада қарақұмық немесе картоппен жұмыс істеуге болады. Көптеген жылдар өтті, бірақ өзектілік рецептері жоғалмайды. Бүгінгі күні супермаркеттердің көптігі Сізге кез келген уақытта және кез келген уақытта сатып алуға мүмкіндік береді, бірақ бұл жерде піскен шошқа еті - бұл барлық уақытта классика. Қандай адам қарапайым, бірақ дәмді тағам тағамымен жақсы ет бөлігін бас тартады? Пісіруге қажет:
- 800 грамм жақсы, май шошқа еті (бризкетті қабылдаңыз);
- 2 ірі пияз;
- дәміне қарай - қара бұрыш пен тұзды классикалық комбинациялары.
Шошқа етінен, ол тамырлармен бірге болуы керек, теріні алып тастаңыз, егер болса, оны жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Ет кесіліп, майды кесіп, оны бір жаққа қойыңыз. Енді жоңқаларды жұқа жолақтарға, майларды текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табақты жақсылап жақсылап қыздырыңыз, шошқа етіңіз, сәл түсіп, әдемі алтын түске дейін баяу отта жағыңыз. Май сіңген кезде, ет шығарыңыз - ол бірден араластыра бастайды, ол барлық жағынан ақ түске боялады. Осы саты шыққаннан кейін, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз және 10-15 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Осы уақытта пиязды ұсақтап кесіп, етге дайындалудан 10 минут бұрын қайтадан араластырып, пеште қалдырыңыз. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін тағам дайын болады. Сіз гарнирді салуға болады: классикалық нұсқасы картоп пюресі немесе жақсы пісірілген қарақұмық ботқасы, содан кейін үстелге қызмет етеді. Сіздің отбасыңыздың жартысы осы тағаммен - қуырылған, калориялық және етпен қуанатын болады, яғни, бұл өте жақсы кешкі ас үшін қажет. Айтпақшы, жоғарыда берілген рецепті бар шошқа еті қуырылған, егер оған 300 грамм қоссаңыз, керемет шырынды болады. Томат шырыны (немесе сұйылтылған томат пастасы) және қаймақ 100-150 грамм. Содан кейін ет тұздықтың түрінде пайда болады, есіңізде ұстаңыз - бұл ингредиенттер дайындыққа 15 минут бұрын, яғни пияз кейін бірден қосылуы керек. Бұл ыдысты бір жағы тағаммен бірге қолданыңыз: үйдегі пюре картоп, жақсы пісірілген ботқалар немесе, мысалы, макарондар.
Саңырауқұлақтармен шошқа етінің қалай жасалынуы
Бұл тағам алдыңғы нұсқаға өте ұқсас, бірақ ол шампиньондар арқылы дайындалған және картоппен емес, пісірілген немесе бүркенген гүлді қырыққабатпен жұмыс істейді. Бірнеше порция үшін:
- шошқа етінің фунты;
- 100 гр. Шампаньондар;
- 2 ірі пияз шамдары (олар көп пияз, неғұрлым дәмді дейді);
- дәмдеуге арналған дәмдеуіштер - тек бұрыш қосылған тұзды қосуға болады, және сіз әртүрлі шөптерді немесе дәмдеуіштерге арналған арнайы тұздықтар жиынтығына ие бола аласыз.
Шошқаның қуырылған қуырмасы, біз қараған рецепт, саңырауқұлақтармен дайындалу оңайырақ. Тек ингредиенттерді бөліктерге кесіп, өте аз мөлшерде маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз (есіңізде, шошқа май қуырғаннан кейін май болады) және 10-15 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін жылуды азайтып, дайындығын қамтамасыз етіңіз, бұл үшін тағы 20 минут қажет болады, тұз және бұрыш процестің соңында қажет. Осылайша ең дәмді ет тағамдарының бірі дайындалған .