Ет тағамдары

Кез-келген ел мен ұлттың дәстүрлі аспаздық кітабында ет тағамдарын табуға болады. Бұл таңқаларлық емес, себебі ет - дәмді өнім ғана емес, сонымен бірге қоректік заттар. Оның құрамында көптеген витаминдер, ақуыздар, майлар, адам ағзасында өндірілмейтін маңызды аминқышқылдары бар. Жалпы алғанда, етдің артықшылықтары ұзақ уақыт бойы талқылануы мүмкін, бірақ мен сіздермен бөлісетін рецептілердің дәмді ет тағамдарын дайындауды ұсынамын.

1) Сырада пісіру. Біздің бірінші рецепт шошқа еті үшін. Бұл тағамды дайындау үшін 400 грамм шошқа майы, 600 грамм картоп, 1 литр жеңіл сыра, 1 орта сәбіз, 2 пияз, 1 қызыл болгар бұрышы, тұз және көкке қажет.

Өсімдік майында жартысын пісіргенге дейін кішкене текшелерге және қуыруға ет кесіңіз. Ет қуырылған кезде, картоп менің болады, тазартылады және текшелерге кесіледі. Болгар бұрышымен де осылай жасалады. Пиязды пісіріп, сәбізді жұқа плиталармен кесіңіз. Біз сәбізді етге таратып, аздап қуырамыз. Содан кейін пияз мен бұрыш қосып, тағы қуырыңыз. Содан кейін біз барлық сыраны құйып, қайнатамыз және картопты үстіне, барлық тұзды және араластырамыз. Біз жылуды азайтып, қақпақпен жабамыз және дайын болғанша сөндіреміз. Тағамды өрттен шығарып алудан 5 минут бұрын, шошқа еті құйыңыз, қаласаңыз, дәмдеуіштерді қосуға болады. Біз қаймақ соусымен, көкөніс салатымен қызмет етеміз. Мұнда ет сияқты дәмді тағамдар пайда болады.

2) мүкжидекпен пияз. Бұл рецепт өте қызықты және қарапайым. Пісіруге 900 грамм шұжық, бір стақан кептірілген мүкжидек қажет (егер Сіз жаңа піскен жусандарды ала алсаңыз, сіз өте бақытты болсаңыз), бір үлкен пияз, кез келген қатты ірімшіктің 100 грамм (сол кезде «үстел» ірімшігі болған) Сәбіз орташа мөлшері, тұз, көк және дәмдеуіштер міндетті емес.

Ірімшелер текшелерге ұсақ кесіліп, алтын қоңырға дейін зәйтүн майына қуырыңыз. Пияз және сәбіз дегиямен бірге қуырып, қуырыңыз. Кішкене салма. Содан кейін мүкжидек, тұз қосып, бәрін жақсы араластырыңыз да, екінші жарты сағатқа тамақтандырыңыз. Содан кейін таяқша мен мүкжидек пісірілген ірімшікке салынып, үгітілген ірімшікке себіліп, қақпақты жаппайды және оны 20 минутқа пешке жібермейді Етті пісіргенде, шөптерге себіңіз, шөптерге себіңіз және оларды үстелге қызмет етеміз. Тағам дайын.

Көптеген адамдар тамақ дайындағысы келетінін не білмейтінін білмейді. Бұл жағдайда арнайы тағамдарды қажет етпейтін жеңіл тағамдарды дайындауға болады, бірақ олар керемет.

3) көкөністегі сиыр мультиарналарда. Пісіруге 500 грамм сиыр еті, жас қуырылған, бір үлкен қоңыр бұрыш, сәбіз, екі пияз, тұз, көк және дәмдеуіштер қажет. Біз мультиваркті қосамыз, түбін зәйтүн майымен жабамыз, ұсақталған сәбізді және пиязды қуырамыз. Содан кейін біз сиырды кішкене бөліктерге бөліп, сәбізмен пиязға тараттық. Біз мультиваркті қақпақпен жауып, 15 минутқа жаңбыр жауып отырамыз - шырын етден ағызылуы керек. Содан кейін цуккини және тәтті бұрыш шағын текшелерге кесіледі, ет, тұз таратады, бәрін араластырады, қақпақпен және тұздықпен жабады. Мультиваркер сигнал бергенде, тағамды дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, оны ыстық етіп көрсетіңіз. Біз дәмді сиыр еті бар көкөніс салатына қызмет етеміз. Жалпы, ет тағамдары көкөніс салаттарымен біріктіріледі, сондықтан сіз кез келген салатқа қызмет ете аласыз.

Айта кету керек, көптеген елдерде ет көп дәмдеуіштермен дәмді. Етпен осындай өткір тағамдар жиі шығыс елдерінде, мысалы, Түркияда, Кавказ елдерінде және көптеген басқа елдерде кездеседі. Олар тоқтыға және сиырға артықшылық береді, дәмдеуіштердің иісі мен дәмі тоқаштың ерекше дәмі мен иісін үзеді, оны нәзік және нәзік етеді. Орыс тілінде де, өткір иттер бар, сондықтан өткір ет тағамдары экзотикалық болмайды. Әрине, мұндай ыдыс-аяқ балаларға жарамайды, ал ересек адамдар жиі өткір тамақтанбауға кеңес береді. Сондықтан сіздің таңдауыңыз сіздікі.