Дәмді тағамға арналған маринадталған қызанақ рецепті

Жоқ, бәлкім, бірде-бір қожайындар, қыста қызанақтарды маринадтауға болмайды. Оларды қияр мен болгар бұрышымен бірге маринадтауға болады немесе дәмді салат аласыз. Консервілеу үшін дөңгелек немесе қара өрік түріндегі кішкене жеміс-жидек қызанақтар жақсы.

Егер қызанақ үлкен немесе ақаулы болса, онда сіз оларды лавеллалармен маринадтауға болады. Торттарға арналған көптеген рецептер бар. Қыста жыл сайын оның маринадталған қызанақтарын жасайтын әрбір тәжірибелі иесі. Мариности бірнеше түрлі тәсілдерін қолданғаннан кейін, жас үй шаруасындағы әйел өз рецептін таба алады. Мұнда ең танымал рецепттер бар.

Маринадталған томаттар
Рецепт тек ең танымал ғана емес, сонымен қатар ең қарапайым болып табылатын классикалық маринадталған қызанақ, тіпті жаңадан келгендерге де иелік етеді. Маринадтарға іріктелген жемістер тұтас және сау болуы керек, тығыз бірізділікпен, өлшемімен және түсімен бірдей болуы керек. Жемістер кәдімгі тәсілмен дайындалуы керек: педикельден бөлек және суық суға шайыңыз. Бұрын буға пісірілген банкадағы қызанақты салғанға дейін, оларға екі лавр жапырақтары мен тәтті хош иістендірілген бұрыш пен қара түсті бұршақты қою жақсы идея. Қытырлақ қосуға болады. Банктер кішігірім, жарты литрді пайдалануды жақсы көреді. Жемістер мұқият оралуы керек, бірақ ұсақтауға жол бермеу керек.

Маринадтарды толтыру эмальды ыдыста дайындалады. 10 жарты литрлік банка үшін сізге 1,7 литр су, алты литр сірке суының, тұздың 100 граммы және бірдей немесе көп - қант қажет. Маринадтарға 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін қақпақтарды жабыңыз және үлкен ыдысқа зарарсыздандыру үшін оларды өсіріп, ең үстіне банктерге құйыңыз. Жарты литрлік банка 5-7 минут бойы зарарсыздандыру керек, 8-9 минут ішінде литрлік банкалар зарарсыздандырылады, үш литр 15 минут бойы зарарсыздандырылады. Жылытудан кейін банктер дереу мөрленіп, салқындату керек.

Сарымсақпен маринадталған қызанақ рецепті
5 литрлік банка үшін жасалған сарымсақ рецепті бар тұздалған қызанақ өте дәмді.
Тұздықты дайындау үшін сізге 3 литр су, 3 үлкен қасық 70% сірке мәні, 12 ас қасық қант және тұз - төрт ірі қасық алу керек. Сізге дәмдеуіштерден тәтті және қара бұрыш бұршақ қажет болады - 25 бұршақ үшін және қалампыр - 20 дана.
Осындай мөлшерде дәмдеуіштер тұздықта болу керек, бірақ үстемдік етпейді. Күшті иісті жақсы көретіндер олардың санын көбейте алады. Сіз тіпті дәмдеуіштерді өзіңіздің ұнатуға қосуға болады. Мысалы, рецепті сипатталған тұздалған қызанақтарда лавр жапырағы, кардамон, кориандр тұқымы немесе қыша қосуға болады.

Банкалар мен қақпақтар зарарсыздандырылған кезде, сіз қызанақтарды жуып алуыңыз керек. Осыдан кейін, кейбір қызғалдақтар әрбір қызанақты сабанның шетіне қарай мұқият тесіп шығады.
Тұтас түбіндегі тазартылған сарымсақ түйіршіктері орналастырылған. Ірі түйіршіктер сегменттерге немесе табақтарға кесіледі. Әдетте 2 қабылдауға болады, 3 түйіршікті болуы мүмкін, бірақ сіз көп нәрсені жасай аласыз. Сіз әрбір банкке жақсы аскөк қолшатыры, желкек және 3-5 жасыл қарақат және шие кірістіруге болады. Томаттар құтыға салынып, тұздықты пісіріп жатқанда, олар қайнаған суға құйылады. Жоғарыдан қызанақпен аскөк пен қарақат жапырақтары қолшатырына қоюға болады .

Тұздық дайын болғаннан кейін қайнаған су құйылады және қайнаған тұздық ыдыстарға құйылады. Толтырғыш қызанақ толығымен жабылған болуы керек, яғни жоғарғы жағына және қақпақтармен дереу оралуға тиіс. Соңғы сәтке дейін оларды стерилденген табаға салып қою керек. Жабық банктер аударылып, оралып, салқындатылады.

Сіз жасыл қызанақты пісіруге болады . Бірақ бұл әуесқой, бірақ рецепті бұрынғыдан айтарлықтай ерекшеленбейтін тәтті қызанақ, бұл барлық үй шаруашылығына ұнайды. Мұндай қызанақты жасау үшін тұзға қарағанда екі есе көп қантты алу керек, тіпті бананға сәбіз және тәтті болгар бұрышы қосыңыз. Маған сеніңіз, бұл қызанақ жарылыспен ұшып кетеді!