Қуырылған кептеліс: пісіруге арналған рецепт. Өрік кептелісін дайындау қанша?

Көптеген отбасылардағы ұрпақтан ұрпаққа берілетін рецепті өте тез дайындалады, ал ең бастысы - қосымша күш-жігерсіз. Тамақ дайындауға арналған әмбебап әдіс бар, ол плитаға және көп күйлерге жарамды, бүгінгі таңда сирек ас үй қолданылмайды.

Ірімшік пайдалы, себебі олар ішектің мотивіне жақсы әсер етеді, оны ынталандырады. Тамақ пісіргеннен кейін жемістер осы қасиетті сақтайды. Орамалардың витамині құрамы кейбір өзгерістерге ұшырайды, бірақ олар тіпті джем түрінде пайдалы және дәмді болып қалады.

Өз шырындарында езбе

Бұл джем жидектердің кесектерімен қалың сиропқа ұқсайды. Дәмін татып көру басқа ешкімнен кем болмайды. Осы рецепт бойынша қара өрік дайындауды қысқы уақытта ешқашан банктерді қыстырмаған адамдар үшін қиындықтар тудырмайды.

Қажетті:

- піскен қара қара өріктер (1-1,5 кг);

- қант (300-450 г).

Рецепттегі су мүлдем ұсынылмайды, оны қосудың қажеті жоқ. Бөтелкелер қара өректерден алынады, жемістердің жартысы терең табаға орналастырылады. Ең алдымен қант толтырылған. Тұқымсыз егістік сығындысы, оның рецепті талап етеді, ерекше дәмді және хош иісті болады. Біраз уақыт бойы жеміс-жидек қантқа себіліп, соларға шырын берді. Уақыт, қара өріктің қалай қабылданғанына байланысты. Шырын пайда болғаннан кейін, ыдысты ыдысқа әкелу үшін пешке орналастыруға болады. Содан кейін раковинаның тұтастығын бұзбау үшін қасықпен араластырып, тағы 3-5 минут пісіру керек. Процедураны 2-3 рет қайталаңыз: қайнату, қайнату, қайнату, пісіру. Дайын джем жылытылған стерильденген банкаларда жабылады.

Тәтті джем үшін қарапайым рецепт

Дайындау қағидасы бұрынғыдан ерекшеленбейді, тек бір ғана айырмашылық бар: қант 1 килограмм жеміс үшін 1 кг есептеледі. Осылайша жасалған қыста қоңыздар, бай, тәтті және қанаттар жақсы стерильденген болса, көп уақыт бойы қанықпайды. Салқын жерде сақтаңыз. Жарамдылық мерзімі - 2 жыл. Осы уақыттан кейін кептеліс пайдалы қасиеттерді жоғалтқаннан кейін, тәтті болады.

Жалбыздың қышқыл сорттарынан қопсыту

Жоғарыда сипатталған рецепт жеміс үшін жарамды, бірақ аздап айырмашылық бар. Біріншіден, сізге көп қант қажет: 1 килограмм су төгуге 1,5 кг қажет. Екіншіден, жеміс шырынын беру үшін, пісірілген жылы суға жарты кесе қосу керек. Үшіншіден, 10-12 сағат қажет болады. Сонымен қатар тұқымсыз қара өрік, кез-келген алуан үшін әмбебап болып табылатын рецепт орташа деңгейлі, қалыпты қышқыл болып көрінеді. Сүйектерді басқа мақсатта қалдырып тастауға болмайды. Мысалы, үйде жасалған инфузиялар.

Multivarkers үшін

Ингредиенттердің саны құрылғыдағы ыдыстың көлемін ескере отырып, жеке таңдалады. 1 кг шламды 1 кг қант талап етеді. Жемісті сіңдіру қажет емес. Олар мұқият жууға, тазартылған, аршылған. Мұны істеу қиын емес: қара өрік қайнаған суға батырылады, содан кейін қабығы алынып тасталады. Өріктердің жартысы ыдысқа тегіс салынған, олар қантқа себілген, мультиварк аяқталғанға дейін жеміс қайтадан салынады. Үйде пеште дайындалған щеп кептелісі ерекше хош иісі мен жұмсақтығы үшін ерекше. Конфигурация бойынша бұл өте нәзік джем сияқты. Бағдарлама сөніп қалды. Көп мөлшерде өзгермелі кептелісті дайындау қанша ? 750-800 ватт күші бар бір сағатқа жетеді. Пісіргеннен кейін джем банкаларда жабылады немесе бірден жейді. Кез-келген қара өрік түрі қолайлы, бірақ қышқылдықты ұзағырақ пісіреді - 1,5 сағат. Қант қантқа қосылады.

Қызығушыларды ұнататындар үшін

Әрқайсысы «бес минутты» кептелуді ұнатпайды, сондықтан сіз кез-келген үшінші үйде қолданылатын дәстүрлі тәсілмен пісіруге болады. Қажетті:

- серпімді қара өрік (1 кг);

- қант (1,4 кг);

- су қайнатылған (1,5 мл 200 мл).

Қысқы егілемін дайындауға осылай дайындалды. Оның дәмі балалық шағынан көптеген адамдарға таныс, бірақ бұл біраз қиындықтарға әкеп соғады. Жемістер жекелеген ыдысқа салынып тазартылады. Сумен араласқан қант, төмен температурада пісірілген сироп. Арақатынасын есептеу оңай: 1400 грамм қант үшін 300 мл су қажет. Сироп суыған жоқ, бірақ дереу қара өрікке құйылды. Оларды осы пішінде 6-8 сағат ішінде ұстау керек. Содан кейін сироп қайтадан суарылады, баяу пісіріледі, қайтадан бірнеше сағат бойы қара өрік құяды. Бұл дайындықтан кейін джем пешке қойылады. Оны баяу отта, араластырып, көбік алу үшін бір сағатқа пісіріңіз. Дәмді қара өрік үшін рецепт оңай емес, бірақ нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Банктерде, сондай-ақ кез-келген үйге дайындықта жабық.

Рецепт бойынша ұштық

Егер қара өрік жетілмеген немесе қышқыл болса, онда олар ұзақ уақыт бойы талап етілуі керек - 4-5 сағат. Бұл жағдайда қара герметиканы қанша дайындау керек? Сол сан - 1 сағат. Ол қаншалықты жақсы қайнатылғанын тексеру үшін пластинадағы бір тамшы сиропты түсіруге болады. Егер тамшы ағып кетпесе және бетіне таралмаса, кептеліс айналдыруға толық дайын. Оны салқындатудың қажеті жоқ.

Біріктірілген рецепт

Дәмдеуге өте қызықты - өрік және апельсин бар джем. Ол мыналарды талап етеді:

- қара өрік (1 кг піскен, бірақ тым жұмсақ);

- қант (бүкіл қайнатуға 1,5 кг);

- 5 апельсин қабығы.

Ірімшік қантпен құйылады (сүйектер бұрын алынады), шырын шыққанша бірнеше сағатқа қалдырылады. Бұл уақытта апельсин қабығының жемісі кәмпиттерді жасайды. Яғни, қантпен төмен температурада теріні карамелиздеу. Пісірме шырынын плитаға орналастырады. Бірінші қайнағаннан кейін, өрт минимумға дейін азаяды. Апельсинді кәмпиттер жеміс шырынымен жеміс-жидекке қосылған ет тартқыштан өтеді. Кук пісіргенге дейін болуы керек, орташа баяу отта 1-1,5 сағат. Дайын джем банкада жабылған. Апельсин және қара өрік комбинациясы нағыз хош иіс пен дайындауға дәм береді.

Қыста кептелуді қалай жабуға болады

Бланкілердің нашарлауына жол бермеу үшін сақтау үшін оларды дұрыс жабу қажет. Бұл қиын сияқты емес. Бастау үшін, банандар мұқият жуылады, ішіндегі қайнаған сумен толтырылады, кептіріледі. Соңғысы өте маңызды: шұңқыр жоқ қара өрік (кез-келген рецепт) жақсы стерильденген контейнерлерді талап етеді, әйтпесе көгерудің немесе саңырауқұлақтың пайда болуына жол бермеу қиын болады. Банктер барлық тамшылардың құрғағанша будың үстінде тұр. Қақпақтар 10-15 минут қайнаған суға стерильденеді. Ас құралдарының қабырғаларға тиіп кетпеуі үшін банкадағы кептелу ағаш қасыққа салынған, әйтпесе олар жарылып кетеді. Барлығы пластик немесе металлдан таңдау үшін қақпақтармен жабық. Соңғы машиналар арнайы машинамен жабдықталған.