Сыры «Достық». Қызықты рецептер

«Достық» сыры дәмді және қызықты өнім. Бұл - көптеген розеттердің сөрелерінде үлкен ассортиментте ұсынылған өңделген ірімшіктердің бірі. Алайда, «Дружба» ірімшігі Ресей тұрғындары үшін осындай алғашқы дәмділердің бірі болды.

Біраз тарих

Ерітілген ірімшік деп аталатын өнім Швейцарияда ойлап тапты. Бұл ашылу 1911 жылға дейін созылады. Болашақта тұжырымдама өзгертілді және аяқталды. Есептегіштерде бұл өнім кейінірек пайда болды.

«Достық» піскен ірімшік КСРО аумағында алғашқылардың бірі болып шықты. Бұл оның танымалдығын түсіндіре алады. Бұл өнімнің аты өте көп, ол тіпті анекдоттармен немесе әртүрлі әңгімелермен байланысты.

«Достық» ірімшігін жасау үшін «Қарат» зауыты бастады. Өңделген ірімшіктер - бұл кәсіпорынның хоббиі. Олар 1960 жылдан бүгінгі күнге дейін шығарылады. Кәсіпорында тұзды сүт өнімдері мен сүт өнімдері шығарылады.

Қызықты факт

Әрбір адамның «Дружба» пирогының өзі де өз ескерткішіне ие екенін білмейді. 2004 жылы «Карат» компаниясы аңызға айналған өнімді даңққа келтіретін ескерткіштің үздік идеясы үшін конкурс жариялады.

Нәтижесінде, 2005 жылы Мәскеуде жаңа ескерткіш пайда болды. Онда Крыловтың әңгімесінен крест және түлкі отырады. Лаптада ерітілген ірімшік бар. Айтпақшы, ол шамамен 200 килограмм салмақты және қоладан жасалған.

Өнімнің құрамы, тағамдық құндылығы

Ерітілген ірімшік - белгілі бір температураға дейін қызған қатты, ұқсас өнім. Дегенмен, өндірушілер енді дәмді әртараптандыру немесе бәсекеге қабілетті өнім жасау үшін әртүрлі қоспаларды пайдаланады. Ең үлкен қауіп - өсімдік майлары, олар өңделген ірімшіктердің кейбір өндірушілерімен белсенді түрде қосылады. Осылайша, олар өнімнің өзіндік құнын төмендетіп, түпнұсқадан алшақтатады. Мұндай сүзбеде ол «ірімшік өнімі» деп жазылуы керек. Ең дәмді, әрине, шынайы өңделген ірімшік, аз мөлшерде қоспалар.

Егер біз «Карат» фирмасының өнімі үлгісінде болсақ, «Дружба» өңделген ірімшік құрамына ірімшік, сары май, сүт ұнтағы, ірімшік, кілегей, су, тұз және бірқатар қоспалар жатады. Соңғы құрамында калий сорбаты және эмульсиялық тұздар бар. Ірімшіктің май мөлшері 24% құрайды. Өнімнің жүз граммынан 287 килокалория бар. Олардың ішіндегі майлары - 24,2 грамм, содан кейін ақуыздар - 15 грамм, ал соңғы орын - көмірсулар 2,5 грамм.

Өнімнің көрінісі және дәмі

Шикі текстурада жұмсақ болса да, оның тығыздығы өте тығыз. Сэндвичте немесе крекерде оңай таралуы мүмкін. Оның түсі жеңіл, сәл сарғыш болып табылады. Ешқандай айқын ірімшік жоқ.

Сырдың дәмі әлсіз. Байқау қиын. Дәмі сүт безендірілген, сәл тәтті. Сырдың айқын дәмі жоқ, дәмі жеңіл, көрінбейтін болып қалады. Бұл өнімнің арқасында басқалармен біріктіруге болады. «Дружба» сырасының шолуы бұл өнімнің жаңа піскен көкөністермен, сондай-ақ теңіз өнімдерімен, атап айтқанда, кальмармен дәмді екенін айтады.

Еріген ірімшікпен рецептілер. Сорпа

Сорпа - бұл сорпа өте маңызды болып табылатын тағам, тіпті сұйықтық жоқ, тіпті сорпа-пюре туралы мәселе болса да. Сондықтан, бұл сорпаның өзіндік дәмі әр түрлі жолдармен берілуі мүмкін. Мысалы, өңделген ірімшік дәстүрлі көптеген сорпаларға жақсы қосылады.

Бұршақ мол сорпаға ерітілген ірімшік қосып, оны жақсылап араластырсаңыз, бай дәм мен кремді нотаны алуға болады. Сондай-ақ, ол бірінші тығыздығын қосады. Өңделетін ірімшік жарқыраған дәмдеуішті жасайтын көкөніс сорпалары туралы да айтуға болады.

Бұл тағамның үлгісі көкөніспен ірімшік сорпасы болуы мүмкін. Оны жасау үшін келесі өнімдер қажет:

• Өңделген ірімшік - 2 дана;
• Картоп - 2 орта түйнек;
• Сәбіз - 1 орташа түбірлік көкөніс;
• Жасыл бұршақ - 150-200 г;
• Консервіленген жүгері - 100 гр
• Пияз - 200-300 г;
• Тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Ең алдымен, сүзбе дайындау керек. Оларды тоңазытқышта тазалау керек, болашақта оны үккіштен жеңілдетуге болады. Сондай-ақ, сорпаны кез-келген сорпаға пісіруге болады, ол нәзік және диеталық тауық еті, шошқа еті немесе сиыр еті. Сыр да Түркиямен біріктіріледі.

Сорпада кішкентай текшелерге кесілген қабығы бар көкөністерді қосыңыз. Содан кейін жаңа піскен немесе мұздатылған бұршақ бұрылады. Барлық көкөністерді жеті-он минут қайнатыңыз. Содан кейін үгітілген ірімшік және консервіленген жүгері қосылады. Бұл сорпада әрқашан ірімшік ерігенге кедергі жасау керек. Енді ас тұзы мен басқа дәмдеуіштерді пісірудің соңында - ұсақ кесілген ақ пиязды қосуға болады. Содан кейін сорпа қақпағы бар және он минут тұруға рұқсат етіледі. Бұл тағамды ақ наннан құйылған тағамдармен жақсы қолданыңыз.

Калибрленген және балқыған ірімшік салаты

Ерітілген ірімшік рецепті өте танымал. Көптеген сорпаларды дайындауды сипаттайтынына қарамастан, ірімшік маңызды роль атқаратын ерекше және жылдам салаттар бар.

Жылдам салат дайындау үшін сізге қажет:

• Сквид өліктері - 300 г;
• «Дружба» өңделген ірімшік - 1 дана;
• Пісірілген жұмыртқа - 2 дана;
• Сарымсақ - дәміне қарай.

Бірінші қадам мұздатқышта ірімшікті алып тастау. Содан кейін кальмардың қаңылтырлары қайнатылады. Пісірілген ингредиенттер таспалардан тазарып, кішігірім жолақтарға кесіліп, майдалап туралған жұмыртқа қосылады. Содан кейін ірімшік үшін уақыт келеді: оны жақсылап ылғалдағышқа салып, салатқа қосыңыз. Сарымсақ баспадан өтеді. Неғұрлым дәмдеуіштер, соғұрлым салат салатын болады. Ингредиенттердің бұл мөлшерінде, дәстүрлі түрде, екі ұсақ сарымсақ түйірін алуға болады. Пісірердің қалауына байланысты қаймақ немесе майонез қосылған салаттың дәмін татуға болады.