«Қысқы бұршақ» салаты: фотосуреті бар қадамдық рецепт

Дәмдерді тек сорпалар мен екінші курстарда ғана емес, сондай-ақ тағамдар ретінде жақсы. Бұршақ әуесқойлары оны суық қыстың дәмін көру үшін болашақта пайдалану үшін сақтай алады. Түскі асқа немесе түскі асқа дайын емес болған кезде, банкамен сізді саяжайға немесе ашық үйге алуға болады. «Қысқы бұршақ» салаты дәмді, қанағаттанарлық және табиғи тағамдар болады, ол жылыған кезде де, суықта да жақсы. Сіз және сіз көріңіз!

Бұршақтардың артықшылықтары туралы

Бұршақтар гарнир ретінде немесе тәуелсіз тағам ретінде қызмет ете алады, себебі ол іс жүзінде ет етімен ауыстырылады. Бұл бұршақ өсімдік құрамында көптеген минералдар мен дәрумендер бар, олар сақтаудан кейін өте жақсы сақталған.

Бұршақтарды жүйелі түрде тұтынатын адамдар теңдестірілген және тыныш, өйткені бұл жүйке жүйесіне жағымды әсер етеді. Бұршақ өсімдік инсулинге ұқсас және бактерияға қарсы әсері бар, сондай-ақ бауырда қабынуды жояды. Сондай-ақ, ол метаболизмді қалыпқа келтіретіні маңызды, сондықтан артық салмағы бар әрбір адамның кез келген уақытта өздерінің диеталық салатына «Қысқы фасолка» енгізілуі ұсынылады.

Жанама әсерлері жоқ бұршақ тағамы

Бұршақтарды пайдалану өте құнды, бірақ сіз жанама әсерлерден зардап шегуіңіз керек. Ішек газдарында бұршақ жеп болғаннан кейін пайда болғаны белгілі. Кейбір қулықтарды білсеңіз, бұл аулақ болады

• Бұршақ сулануы керек, мезгіл-мезгіл суды өзгерту керек. Бұл бұршақтардан босатылған артық қанттан құтылады.

• Өнімді дайын ыстыққа дейін пісіріңіз. Тағамды тезірек сіңіретін денені тағы да күтіңіз.

• Көп мөлшерде бұршақты тамақтандырған кезде, сарапшыларға көптеген сұйықтықтарды ішуге және физикалық жаттығуларды жасауға кеңес беріледі.

Бұл ұсыныстар қыстың «Бобы» салатын жинауға арналған рецепт бойынша баға жетпес қосымша болады. Олар газдың ұлғаюынан зардап шекпеу үшін, назардан тыс қалмау керек.

Пісіру сырлары

• Пісірілген және салқындатылған үрме бұршақтарды пісіру уақытын қысқарту үшін арнайы сөмкеде немесе контейнерде мұздатуға болады.

• Консервіленген бұршақтарды ыдысқа шамадан тыс тұзданудың алдын алу қажет болса жуу ұсынылады.

• Пісіру үшін бес есе артық суды алу қажет. Мысалы, жүз грамм жарты литрді қажет етеді. 80 грамм бұршақтардың дайын өнімді шығаратындығын ескеру керек.

• Бұршақтың дайын болуын тексеруді ұсынамыз. Оны бөліктерге оңай бөлуге болады.

• Пісіру кезінде бұршақ жұмсақ болған кезде ғана көкөністер мен дәмдеуіштер қосып, пісіруді баяулатады.

Консервіленген тағамдар жасау өте оңай. Бұл «Қысқы бұршақ» салатының суретінен берілген ұсыныстарды және рецептті береді.

Тағамдарға арналған ингредиенттер

Консервіленген салаттың төрт литрлік ыдысын дайындау үшін төмендегідей өнім қажет болады.

- бұршақ килограммы;

- пияз килограммы;

- бір килограмм қызанақ;

- жарты килограмм қызыл сәбіз;

- Болгар бұрышының фунты;

- екі жүз грамм өсімдік майы;

- қант ас қасық;

- бір жарым ас қасық тұз.

Өнімдерді дайындау

Процесті алмастырмау үшін ингредиенттерді алдын-ала дайындаған жөн.

Ең алдымен бұршақтарды сіңіру керек. Бұл екі жолмен жасалуы мүмкін. Түнді суық суға қалдырыңыз немесе бірнеше сағат бойы қайнаған суға құйыңыз. Осы уақыттан кейін бұршақтар бірнеше рет ағын суға мұқият шаю керек.

Ал әзірше сіз көкөністерді жасай аласыз. Сәбіз аршылған, пияз - бұқалардан, қызанақтан - бұтақтардан және қабығы бар, Болгар бұрышынан тұқымдар алып тастаңыз. Салат үшін «Көктемге арналған бұршақ» көкөніс түрлі жолмен болуы мүмкін. Дәстүр бойынша, олар кішкентай сабан немесе текшелермен кесіледі. Бірақ сіз үккіштен сәбізді үгітуге және ет тартқышта қызанақты бұруға болады. Барлық иесінің қалауы бойынша.

Тікелей дайындау

Енді бұршақтарға қайта оралуға болады. Ылғалдан кейін оны жуып, қалың қабырғалы табаға немесе суға көп мөлшерде салыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайту керек. Уақыт өте келе, пайда болған көбікті алып тастап, ыдыс-аяқтың түбіне жабыспайтын етіп бұршақтарды араластырыңыз. Бұршақтар дайын болғанға дейін тұз мүмкін емес!

Негізгі ингредиент қайнатылған кезде көкөністерді қайтадан алуға болады. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, өсімдік майына құйыңыз және алтынға дейін пиязды қуырыңыз. Содан кейін сәбіз қосыңыз. Бес-жеті минут өткеннен кейін Болгар бұрышын ауыстырыңыз. Сонымен қатар, қызанақ массасын табаға жіберіңіз. Енді сұйықтық қайнатылғанға дейін, орта буындағы үрме бұршақпен дайындалған қысқы салатқа дайындау керек. Барлық осы уақытқа дейін көкөністерді күйдірмеу үшін араластырыңыз.

Бұршақтар қазірдің өзінде дайындады, жұмсақ болады, бірақ қайнатпайды. Судан бөлек кастрюльге біріктіру үшін (ол әлі қажет). Бұршақтар өздері көкөністерге көшеді. Бұршақтардан суды жұмсақ араластырыңыз және біртіндеп қосыңыз. Барлық сұйықтықты құюға болмайды, оның мөлшері жеке қалауыңызға байланысты. Шырыннан асты сыбаға ұнатады, ал біреуі - тұздықта.

Тұзды жіберіп, ыдысты жіберуге уақыт келді. Оны таңқурайда көру керек. Мұны істеу үшін тағамның қасықтарын алу, табақшаға және дәміне сәл салқындату жеткілікті. Сізге көбірек дәмдеуіштер қосу қажет болуы мүмкін. Барлығы томаттың тұздығына және тәттілігіне тәуелді.

Негізінде, бұл «Қысқы бұршақ» салатына арналған қадамдық рецепт. Ұзақ уақыт сақтау үшін оны банкаларға айналдыру ғана қалады.

Салатты сақтау

Әрине, жарты литрлік немесе литрлік банктерді пайдалану жақсы. Тоңазытқышта оларды ұстап тұрудың орнына оларды тез арада босату ыңғайлы. Банктерді мұқият жуып, кептіру керек. Стерилденген суық пешке тордың үстіне ең кішкентай отқа қойыңыз. Температура бірте-бірте жүзге дейін көтеріледі, бірақ жоғары емес, әйтпесе банктер жарылып кетеді. Сүлгімен алып тастап, суытыңыз. Қайнаған сумен шайқау үшін жеткілікті жабыңыз. Ыдыстарды басқа әдеттегі тәсілмен зарарсыздандыруға болады.

Дайын бобтар стерильді банктерге беріліп, қақпақтармен дереу жабылады. Дұрыс бұрап, мойынды төңкеріп, ағып кетуін тексеріңіз. Салаттар толық суығанша ғана сүлгіңізді немесе көрпемен орап қалуыңыз керек.

Қыста бұл керемет тағамдар таңдау. Бұл жаңа піскен сарымсақ, аскөк, силантро және нанмен өте дәмді.

Мультиварка үшін «Қыс мезгілі» салатының құрамы

Ингредиенттердің осы мөлшерінен 3,5 литр тағамдар аласыз.

• Үш стакан бұршақ.
• Жарты килограмм:

- қызанақтар;

- Болгар бұрышы;

- қызыл сәбіз;

- Пияз.

• Өсімдік майының үш жүз миллилитрі.
• Шамамен екі ас қасық тұз.
• Тоғыз пайыз сірке суы (міндетті емес).

Көп айнымалыларда пісіру

Көп мөлшерде бұл дәмді салатты дайындау өте ыңғайлы.

1. Көкөністер мен көкөністерді жоғарыда ұсынылғандай етіп дайындаңыз. Бұршақ түнде немесе бірнеше сағатқа сіңеді. Көкөністер таза және кесілген.

2. Көп мөлшерде бір сағат ішінде бұршақ тұқымдастарға арналған бағдарламада пісіріңіз. Ол жұмсақ болуы керек.

3. Жаңғақтарды, өсімдік майы мен тұзды үрме бұршақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және өрт сөндіру бағдарламасын қайта орнатыңыз, бірақ екі сағат бойы.

4. «Қысқы фасолка» салаты қайнатылған кезде қақпақтар мен банкалармен айналысуға болады. Бірақ оларды зарарсыздандыру үшін пісірудің соңында тағы да жақсы.

5. Мультиварк сигналынан кейін банктерге тағы бір ыстық тағамдар қосыңыз. Қажет болса, әрқайсысында шай қасықтан сірке суына салуға болады. Бұл қызанақтарда аз қышқыл болған жағдайда болады.

6. Қақпақшалар банктерді жинайды, салқындағанша жылжытып, бір нәрсе ораңыз.

Баклажанмен вариация

Қыста тәтті бұршақпен сақтау баклажаны тамаша біріктіреді. Бұл тісбасар тез дайындалады, ол біраз қытырлақ болады, бірақ бұл дәмді емес.

Келесі өнімдер қажет болады.

• Бір фунт фунт.
• 3 кг баклажан.
• Шамамен алты дана болгар бұрышы.
• Үш жүз грамм сарымсақ.
• Өсімдік майының екі ас қасық.
• Үстел сірке суының үштен бір бөлігі.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.
• Қалаған кез келген жасыл түсті.

«Қысқы бұршақ» салат рецептінің бұл нұсқасы өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.

1. Суда дымқыл суды, таза көкөністер мен кесектерді кетіріңіз.

2. Бұршақтар мен баклажандарды жуып, су құйына салыңыз. Шамамен алты минут пісіріңіз.

3. Содан кейін баклажаны баспаға салып қою керек. Бұл артық сұйықтықты жою үшін қажет.

4. Бұршақтарды, баклажандарды, қоңырау бұрыштарын, сарымсақты бөлек табаға салыңыз. Өсімдік майы, сірке суын, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Барлық аралас жақсы.

5. Алынған салат банктерге және ролға таратады.

Бұршақтар мен саңырауқұлақтардан жасалған тағамдарға арналған рецепт

Саңырауқұлақтар бұршақтардың ғажайып дәмін керемет түрде орнатады, сондықтан олар бұршақпен қыста консервациялауға өте ыңғайлы. Мәселен, бұл талап етіледі.

• Бұршақтардың килограммы.
• Бір жарым килограмм май немесе шампиньон.
• 3 кг қызанақ.
• Сәбіз килограммы.
• Қант және тұз шай қасық.
• Өсімдік майының екі жүз миллилитрі.
• Тоғыз пайыз сірке суының жартысы.

Тағам тәтті тағамдарға ұқсас етіп дайындалған, тек саңырауқұлақтарды қосып, жарты сағатқа дейін сіңіретін көкөністерге арналған.

Қысқы дайындалған бұршақ өте оңай дайындалады. Бірақ оған бар салаттар өте дәмді, тәтті және хош иісті.