Ауа шоколады: калория, пайдалы қасиеттер, артықшылықтар мен зиян

Қазір шоколад ұнатпайтын адамды табу өте қиын. Үлкен алуандылық - қараңғы, сүт, ақ, ауа арқасында - бұл өнім көптеген адамдар үшін сүйікті емдеуге айналды, өйткені әркім өздері қалайтын нәрсені таңдай алады. Балалар туралы не айтуға болады? Олар күні бойы тәттілерді жеуге дайын. Бүгін біз әуе шоколады, оның қасиеттері пайдалы және зиянды болып саналады.

Шоколадтың қысқаша тарихы

Латын тілінде шоколад Құдайдың тағамдары деп аталады. Бұл нәзіктік бүкіл әлемде жүздеген жылдар бойы танымал болды. Алдымен бұл Үндістанда жасалған керемет сусын болды және біраз уақыттан кейін адамдар бүгінгі таңдағы дәмді десертке айналды.

Дәстүр бойынша, шоколадтың туған жері - Оңтүстік Америка. Үндістандағы халықтардың тайпалары какао бұршақтарынан сусындар жасап, оларға су мен бұрыш қосады. Құдайлар тағамдары әуе шоколады деп аталады, өйткені ацтектер шоколад ағашына табынатын. Бұл өсімдік жемісінің негізінде жасалған сусынның арқасында кернеулер азайып, көңіл-күй көтерілді. Бұдан басқа, бұл өнім керемет хош иіс және керемет дәм. Адамдар какаодағы тұқымдар салықтар төленген валютаға айналған шоколад ағашын бағалады.

Біраз уақыттан кейін какао бұршақтары Еуропада белгілі болды. Олар туралы бірінші білетін Испания тұрғындары болды. Шоколадқа арналған рецепт ешкімге айтылмаған және рұқсатсыз өндіруге тыйым салынған. Және осы нәзіктікті дайындауға арналған құпияны ашқан адамдар орындауды күтті. Көптен бері шоколад әуе болатын және әдеттегі адамдар бай адамдарға ғана қол жетімді болды, өйткені ингредиенттер көп ақша тапты. XIX ғасырдың басында кондитерлер арзан компоненттерден өнімді жасаудың жолын табуға үлгерді, сол себепті көп адамдар көп ұзамай осындай нәзіктікке ие болды.

Кеуекті шоколад өндірісі

Әуе шоколады жасау қиын емес. Оның рецепті кәдімгі емдеуге арналған рецепттен мүлдем өзгеше емес. Негізгі айырмашылығы тәтті массаның көбіктенетін арнайы түйін бар.

Шоколадты ауа жасаудың екі жолы бар:

• Шоколадты ұрып-соғу кезінде газды қосу керек. Осының арқасында массада кішкене көпіршіктер пайда болады.
• Шоколадты қалыпқа құйып, оны вакуумдық қазанға (ауамен) салған жөн. Құрамында әуе бар, оған қажетті көпіршіктер пайда болады.

Газдалған шоколад түрлері

Бұл керемет десертті бірнеше түрі бар:

• Ауа сүт шоколады. Өнімнің бұл түрі мен басқалардың арасында басты айырмашылық оның құрамында сүт пен кілегейдің болуы . Осыған байланысты ол нәзік дәмі бар. Және какао бұршақтары, онсыз бірде-бір шоколад жоқ, дәмге әсер етеді.
• Қара шоколад. Бұл бірінші болып шығарыла бастады. Бұл барлық қалғандардың негізі. Оны жасағанда, қажет емес нәрсе қоспа. Какао майы, какао бұршағы және қант ұнтағын пайдалану өнім жасау үшін қажет.
• Ақ кеуекті шоколад (әуе). Ол жасалған кезде какао бұршақтарын пайдаланбаңыз. Мұндай шоколад қоспасын алу үшін какао майы, ванилин және сүт ұнтағы бар. Кез келген хош иісті қоспаларды қосуға болады. Ақ әуе шоколады құрамында ақ какао бұршақтарының жоқтығына байланысты, оны іс жүзінде деп атауға болмайды.

Әуе шоколады артықшылықтары

Бұл өнімнің кез-келген түрі көптеген оң қасиеттерге ие. Бұл тәттің тек 45 грамм күні күніне бірнеше рет жүрек-қан тамырлары қаупін азайтады. Бұдан басқа, жүрек-тамыр ауруларының даму ықтималдығы төмендейді.

Аэрозольді кеуекті шоколадта сондай-ақ мынадай оң қасиеттері бар:

• Мидың белсенділігін арттыратын магний бар болуы;
• Шоколадты жеп болған кезде күш пен энергияның күшеюі байқалады;
• Қасиеттері бар;
• Серотониннің, бақыт гормонының болуы;
• Шоколадта көптеген антиоксиданттар бар;
• Пайдалы микроэлементтердің болуы (кальций, темір, фтор, магний және басқалары);
• Шоколад арқасында холестерин мөлшері азаяды;
• Жүрекке және қан тамырларына қолайлы әсер етеді;
• Қараңғы шоколад олардың санына ерген адамдар үшін пайдалы;
• Сұлулық салондарында табысты қолданылатын теріге оң әсерін тигізеді;
• Сүйек тінін нығайтуға көмектеседі.

Дегенмен, жоғары спирт - бұл шоколадтың жақсы қасиеті. Оның арқасында депрессия мен стресстен құтылу керек.

Газдалған шоколадтың зиянды әсерлері

Көптеген оң қасиеттерге қарамастан, кез-келген басқа өнім сияқты шоколад өзінің қарсы қасиеттеріне ие. Алайда, бұл шектеулер шамалы. Шоколадты десерттің осы түріне аллергиясы бар адамдарға, сондай-ақ қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды. Бұл өнімдегі қант көп болғандықтан, ол қант диабетіне қауіпті асқынулар тудыруы мүмкін. Бұл, негізінен, шоколадты пайдаланған кезде қолдануға болатын барлық шектеулер.

Калориялы шамасы

100 грамм кеуекті шоколады шамамен 522 ккал құрайды. Бұл өте көп, әсіресе, өздерінің фигурасын қадағалауға тырысатын адамдар үшін, сондай-ақ артық салмақтан зардап шеккендер үшін. Мұндай адамдар осы өнімді асыра пайдаланбауы керек.

Әуе шоколады қалай таңдауға болады?

Бұл өнімнің негізгі ингредиенті - какао бұршағы және какао майы. Егер олардың орнына соя майы, алақан және какао ұнтағы қосылса, онда бұл шоколад емес, арзан алмастырғыш. Какао майы өте қымбат, сондықтан бұл арзан кеуекті өнімнің бір бөлігі емес. Өсімдік майларымен алмастырылады, олар қатерлі ісік дамуы мүмкін (тамақты үнемі тұтынумен).

Өзіңізге зиян келтірмеу және нақты газдалған кеуекті шоколадты таңдау үшін технология мен дайындық шарттарын көру керек. Егер өнім ГОСТ бойынша өндірілсе, оны қауіпсіз түрде сатып алуға болады. Мемлекеттік стандарттарға сәйкес барлық өндірушілер денсаулыққа қауіпсіз ингредиенттерді ғана қамтуы керек. Егер шоколадты дайындау процесі техникалық талаптарға сәйкес келсе, онда бұл нәзік сапасы жағымды емес. Бұл ережелер өндірушіге барлық ингредиенттерді пайдалануға мүмкіндік береді.

Газдалған шоколад туралы мифтер

Бұл десерттің айналасында көпшілік махаббатқа толы мифтер бар, ал қазір біз олардың кейбіреулерін қуаттаймыз:

• Олар көп шоколадты жейтін болсаңыз, онда безеу мен безеуді дамытады дейді. Іс жүзінде тері проблемаларының пайда болуы дене мен гормоналды жүйенің дұрыс жұмыс істеуіне байланысты.
• Әдетте, балалар шоколадтың тістерге кері әсерін тигізгендіктен қорқады. Керісінше, бұл шындық. Стоматологтар бұл өнімнің (тек қара) күнделікті пайдаланылатын кішкене бөлігі кариенің қалыптасуына жол бермейтінін дәлелдеді.
• Тағы бір миф - бұл шоколадтың аллергияға әкелуі. Іс жүзінде, ол қазірдің өзінде бар аллергиялық реакцияларды күшейте алады. Сондықтан, сіз осы десерттің мөлшеріне өте абай болуыңыз керек.

Қорытынды

Осылайша, біз әуе шоколады, оның қандай түрлері, бұл өнімнің пайдалы және зиянды қасиеттері. Көріп отырғаныңыздай, бұл десертде көптеген оң қасиеттері бар, сондықтан өзіңізді шектемеңіз. Оны аса сақтықпен пайдалану қажет болған кезде ғана бірнеше жағдайлар болады.