Шоколад шыршасы: сурет және сипаттамасы. шоколад ағашы өседі қайда?

шоколад ағашы отаны Орталық және Оңтүстік Америка жерлерді танылған. Енді отбасылық sterculioideae жататын жабайы какао (шоколад ағашы), іс жүзінде табу мүмкін емес. Зауыт испандықтардың Оңтүстік Америка жерлерді игеру бері қолға үйретілген болатын. Ол плантацияларында өсіріледі.

Theobroma - ежелгі грек ағаштың, атауы білдіреді «құдайлар асы». Ол шын мәнінде оның атауы дейін өмір сүреді. какао бұршақтарын алынған емдейді иләһи дәмі бар. Шоколад, ол ыстық сусын, қатты тақтайшалар, кәмпиттер, тіс пастасы немесе крем болуы, тұрақты құштармын әркім болып табылады.

Какао өсіп ауданы

аймақтарда, онда арнайы климаттық жағдайлары басым өсіп шоколад ағашы. Негізінен, бұл Америка, Африка және Океания арқылы созылып, тропикке өсіріледі. Африка мемлекеттер - какао бұршақтарын негізгі жеткізушілері. Олар осы өнімнің 70% әлемдік нарыққа жеткізу.

Гана ірі жеткізушісі ретінде танылған. Аккра - - елдің астанасында онда сату какао бұршақтары ірі Африка нарығына салынған. бойынша Vintage шоколад бұршақтар Кот-д'Ивуар (Кот-д'Ивуар) әлемдегі өндірілетін жалпы санының 30% дейін жетеді. Индонезия, сондай-ақ ірі нарық ойыншы болып саналады.

Bali, тау климат және какао өсу үшін құнарлы жанартау топырақ Идеал біріктіріп шоколад ағаштар жиналды Көптеген жемістер. Нигерия, Бразилия, Камерун, Эквадор, Доминикан Республикасы, Малайзия және Колумбия какао тұқымын Driven.

Какао өсіп шарттары

Ол какао қарағанда қаларлық ағаш табу қиын. Ол өмір үшін арнайы жағдай талап етеді. шоколад ағашы - - тек көпқабатты тропикалық ормандарында қабілетті жеміс Sissy керемет әзірлеу және болады. Зауыт орман төменгі деңгейдегі шешеді. Онда көлеңкеде және ылғалдан жоғалып емес және температура жағдайы + 24 ⁰ +28 С-ден деңгейде сақталады

Ол үздіксіз жаңбыр мен жел жоқ құю құнарлы, сусымалы, жасыруға құлаған жапырақтары топырақты шағын қалалар жақсы көреді. көпқабатты тропикалық ормандарында қалыптасады қалқа, құру қабілетті Бұл өсіп келе жатқан жағдай.

Мысалы, жаңбырлы маусымының басталуына Amazon бассейнінде, қашан өзенінің, оның банктер қалдырып, шексіз жазық көл тереңдігі метр айналады, шоколад көптеген апта құны әрбір ағаш суға дерлік болып табылады. Алайда, мұндай жағдайларда, өсімдіктер шірік емес, және, екінші жағынан, және бұдан әрі дамыту.

Өсіп келе жатқан шоколад ағашы екпелер

температура жағдайларына талап қаларлық шоколад ағашы. температура өсуі үшін оңтайлы температура ол тікелей тусетін зиянды Сонымен қатар 40 ⁰ С болып саналады 21 ⁰ С жоғары көтеріледі емес кезде оны дамыту мүмкін емес.

Сондықтан, ағаштар тиісті өсімін қамтамасыз ету үшін, олар аралас екпелер отырғызылған. авокадо, банан, манго, кокос және резеңке ағаштар арасында какао тамаша сезім. әр түрлі аурулар оңай жататын қаларлық ағаштары, тұрақты қамқорлық және мұқият қызмет көрсету қажет. олардан Harvest қолмен алып тастау.

Сипаттамасы шоколад ағашы

тікелей магистральдық мәңгі жасыл ағаш 6 метр орташа биіктігі. Алайда, кейбір жағдайларда ол 9, тіпті 15 метрге дейін өсе ештеңе құны жоқ. өсімдіктер сандықтар (сарғыш ағаш бар айналдыра 30 см) қоңыр кору қамтиды және қалың кең тармақталған Crown Crown.

жаңбыр су басқан плантацияларын, көлеңкеде өмір сүруге болады ағаштар, үлкен Сопақша-эллипс жапырақтары бар. газет бет өлшемімен салыстырмалы қысқа сапты Отырған бүкіл тұрақты жұқа мәңгі жасыл жапырақтары мәні,. Олардың ұзындығы шамамен 40 см және шамамен 15 см ені.

Арқасында алып ағаштар қалдырады шоколад ұнтақты әрең үлкен биіктігі ие шырынды жасыл өсімдіктер, арқылы ағады, жарық ловит. алып жапырақ өсуі (жапырақтары бірінен соң бірін гүлдейді емес) біртіндеп сипатталады емес, үшін. Ол толқынына ұқсас дамыту бейім. екеуі де бірнеше бөліктерін еріген - бұл сөз, содан кейін кенеттен өз дамуында кезектен тыс асқын бар, бірнеше апта немесе тіпті айға төмен өледі және барлық өседі емес, қалдырады.

Жеміс жыл бойы жүреді. Зауыттың 5-6 жыл өмір байқалады бірінші гүлдеп және жеміс қалыптастыру. жеміс мерзімі 30-80 жыл бойы оларды созылады. жылына екі рет ағаш шоколадты жеміс. Мол өнім өмір 12 жылдан кейін береді.

Арқалықтар оң ұңғылы және ірі филиалдар қамтиды қыртысының арқылы өз жолын жасауға шағын қызғылт- ақ гүл құрылады. фол иісі, шіркей, вшей күшті эксудация, гүлдері опыление. шағын Сопақша қырлы қауын түрінде ұқсас қоңыр және сары жеміс, оқпандарды салбырап. Олардың беті он ойыққа шегіндіріледі.

шоколад ағашы тұқым

қартаю үшін олар 4 ай қажет. Арқасында осындай ұзақ пісетін жеміс-жидек ағаштары барлық уақытта, мен гүлдер, және жемістермен шипованная. Ұзындығы 30 см жеміс, диаметрі 5-20 см және какао бұршақтарын жасыру 30-50 кезінде 200-600 г салмағы. Бұршақ, сары, қызыл немесе қызғылт сары үндері тығыз көн снаряд күшейтті. әрбір тұқым миндалине ұзындығы - 2-2,5 см, ені - 1,5 см.

протеиндер мен маймылдар ләззат үшін дәріптейтін шырынды тәттілеу целлюлоза, қоршалған бұршақ Бойлық жолдар. үрме бұршақ, какао және шоколад өндіру үшін шикізат ретінде пайдаланылатын - Олар адамдарға құнды болып табылады қандай атқылайды, сулы целлюлоза сорады.

какао жинау

шоколад ағашы егін жинау үшін, өте жоғары болғандықтан қолданылатын мачете және пышақтар ғана емес, бірақ ұзақ полюсі қоса тіркеледі. 2-4 күлтесі ішіне жеміс кесегін Shot. қолмен банан жапырақтары, жабылған науалар немесе жәшіктерде кептіру үшін жайып целлюлоза алынған бұршақтар.

кем бағалы тарт ноталарымен күн тәтті-ащы дәм алынған какао тұқымын кептіргенде. Сондықтан, артықшылықты жабық кептірілген бұршақ дейін беріледі. ферменттеу мерзімі 2 9 күн созылады. тұқым азаяды кептіру процесінде.

тұқым өңдеу

Какао бұршақтары қоңыр-күлгін реңктері бар майлы дәмі мен жағымды хош иісі бар. Тұқымдар, сұрыпталған тазартылған, қуырылған және пергамент мембранасының босатылды, жоғары сапалы какао ұнтағы алуға електен қиыршық және просеивают.

Пергамент мембраналық тыңайтқыш ретінде пайдаланылады, және ұнтақ кез келген одан әрі өңдеу алады шоколад фабрикасы. Шоколад ағаш, немесе, керісінше, тұқым алынған оның шикізат - жеңсік түрлі үшін тамаша базасы.

қуырылған Нан жұмсағының бастап қалың массасы ішіне байпақ созылу ащы шоколад салқындату арқылы алынады. түрлі шоколад беруге қант, ваниль, сүт және басқа да қоспаларды алынған қоспаны байыту.

басу ұшыраған қуырылған жемістер бастап, какао-май дайындалды. басқаннан кейін қалған Crumb какао ұнтағы ішіне жер болып табылады. Осылайша, өнімнің екі Адамзат шоколад ағашы береді. Кондитер фабрикасы және шоколад кәмпиттер барлық түрлерін босату, ұнтақ және май пайдаланады. Мұнай, оның үстіне, кеңінен парфюмериялық-косметикалық және фармакологиялық агенттер өндірісінде пайдаланылады.

какао артықшылықтары

Какао, ол шипалы болды, жай ғана дәмді ғанибет емес. Оның құрамы ақуыз, талшықты, камеди, алкалоидтер, теобромин, май, крахмал мен пигменттер негізделген. тоник әсері бар салдарынан теобромин үшін, какао медицинада қолданылады. ол табысты жұлдыру және өкпенің ауруы жолын кесу отырып.

какао препараттар жігер мен жұбаныш қалпына келтіру емдеу және фармацевтикалық. Олар жүрек қызметін қалыпқа. миокард инфарктісі, инсульт және онкологиялық аурулардың алдын алу бойынша оларды пайдалану. Какао майы геморрой емдейтін.