Жоспарларда бос уақыт болған кезде, әрбір иесі өзінің жақын адамдарына не істеу керектігін ойлайды. Торттар сияқты кез келген тәтті тағамдардан неғұрлым дәмді болуы мүмкін? Дәстүрлі және барлық сүйікті десерттердің бірі, әрине, «Наполеон». Оның негізгі компоненті - пирожныйларға енетін крем. Олар тортты жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Кейде оны дайындауды ұзақ уақытқа созуға болады, бірақ оның әдеттен тыс дәмі арқасында үй шаруасындағы танымалдылығын жоғалтпайды.
Наполеон тортына кастрюль жасау үшін не қажет? Бұл өте қиын емес, уақытты қажет ететін процесс емес. Торттарға арналған дәмді қайнатпа осындай ингредиенттерден дайындалған:
- 500 мл сүт;
- 30 г бидай ұны;
- Майдың мөлшері 33% құрайтын 100-150 г крем;
- Жарты шар ваниль шыныаяқ (ванильді қантпен ауыстырылған - 1 шай қасық).
- 50 г май (кілегей);
- 160 г түйіршіктелген қант.
Торттарға қарапайым қайнатуды бастаймыз. Егер сізде ванильді пияз бар болса, онда оны жартыға бөліп, бір жартысыдан бастап тұқымдарды пышақпен мұқият тазалаңыз. Екінші бөлікті жапсырылған қапшықта алып тастауға болады. Бұл ванильдің дәмін жоғалтпауға көмектеседі және оны басқа тағамды пісіргенде пайдалануға болады.
Енді табаға барып, оған сүт құйыңыз. Содан кейін қанттың жартысын, яғни 80 грамм, және ванильді тұқымдар қосып, қабығының қабығын лақтырыңыз. Сүт үнемі араластыра отырып, қайнауды күтіп, отты өшіріңіз. Содан кейін сүтті суытып, тұрып қалу керек. Бұл ванильдің хош иісін жұту үшін қажет. Осыдан кейін поддонды шығарыңыз. Егер сіз ванильді қантты қолдансаңыз, сүтті тұншықтырып тастауыңыз керек.
Енді қалған бидай ұны мен қант құю қажет. Ылғалмен жақсылап араластырыңыз. Наполеон тортына қаншалықты қалың немесе көп сұйық қайнатуға байланысты келсе, көп немесе аз ұнды қосу керек. Егер сіз артықырақ немесе керісінше, кемірек тәтті кілегей болса, қантқа қатысты. Содан кейін құрғақ қоспаға екі жұмыртқа қосып, гомогенді масса алынғанша араластырыңыз. Енді сүтті қайнатыңыз. 200 мл жуық ұн және жұмыртқа қоспасына ағызып, белсенді түрде араластырыңыз. Содан кейін араластыруды тоқтатпай, қалған сүтті құйыңыз. Сонымен қатар, кремнің қалың болуы үшін, бұл қоспаны өте күшті отқа салуға тура келеді. Бұл жағдайда спатула немесе шұқығышпен үнемі араластырыңыз. Бұл рецептте Наполеон тортына арналған қайнатпа бидай ұны бойынша дайындалады, сіз қоспаны қайнатуға әкеле алмайсыз, бірақ оны қалыңдатқан соң алыңыз. Енді сары май қосу керек. Ол ерігенге дейін қажет емес. Қоспаның ыстық болғандығына байланысты, ол тез еріп кетеді. Кремнің тез суыту үшін басқа контейнерге ауысу қажет. Одан кейін, оны тағам пленкасымен жабыңыз, сонда ол бетіне тиіп кетеді. Осыдан кейін «Наполеон» тортына арналған қайнатпа тұндырылған болуы керек. Оны тоңазытқышта түнде немесе кем дегенде төрт сағатта қалдырған дұрыс. Егер сіз кілегей дәмін толығырақ қанықтырғыңыз келсе, оларды кілегей қосып, оларды жұмсақ шыңдарға дейін сіңіре аласыз.