Кілем - бұл не? Бал кілемі. Кілемді қалай жасауға болады

Бүгінгі таңда тәтті тістің үйдегі пирожныйлармен бірге «алаңдататын» қажеті жоқ. Дүкендер кез-келген талғамға арналған әртүрлі кондитерлік өнімдердің үлкен таңдауын қамтамасыз етеді. Бірақ олардың барлығы денсаулығына қауіпті емес пе? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер отбасыларын үйдегі тағамдармен, соның ішінде десерттермен қамтамасыз етеді. Өз қолымен дайындалған тәттілерде консерванттар мен басқа да зиянды заттардың кепілі жоқ. Мұндай нәзіктік өзіңізді қауіпсіз жеуі мүмкін, тіпті оны балаларға да ұсынуға болады.

Кілем - бал, кефир немесе джем негізінде дайындалатын жеңіл печенье.

Тарихтан

Кілем - бұл дәмді наннан жасалған дәмді кондитерлік өнімдер. Деликатность түрлі өлшемдерде болуы мүмкін: өте кішкентайдан бастап үлкенге дейін - ұзындығы шамамен бір жарым метр, биіктігі 10 см дейін және ені метрге дейін. Пирогтың салмағы кейде пудтан асып кетеді. Орыс тағамдарында бұл тағам өте танымал.

Торттың атауы - «кілем» - «кілем» сөзінен келеді. Ресейде кілемдер тарихының пайда болуы 9-шы ғасырға дейін белгілі. Сол күндері оларды бал коттары деп атады. Ескі дәуірде макияж бал, ұн және жидек шырынынан жасалған. Түрлі дерек көздері бойынша қазіргі «атыра» деген аттың пайда болуы XIII-XV ғасырларға жатады.

Сипаттама

Кілем - бұл партия, оның негізгі ингредиенттері - қант, ұн, жаңғақ, мейіз, бал. Жиі ол кептелу қабатынан бөлінген екі торттан тұрады. Өнімнің үстіңгі қабаты әдетте ұнтақталған қанттан дайындалған глазурмен жабылады. Балдың пирождесте болғандығына байланысты, ұзақ уақыт кілемшесі ескірмейді.

Көңіліңізді жиі естисіз - бұл пирожныйларға арналған партия, себебі бұл тіпті қатаң күндерде тіпті ораза кезінде жеуге рұқсат етіледі. Кішігірім азық-түлік кезеңінде бұл тағам - бұл шындық.

Коврижка бүгінгі таңда ескі орыс тағамдарының ең танымал орындарының бірі. «Кілемшені қалай жасауға болады?» - жаңадан келгендерден үй кондитерлері сұрайды. Біздің мақалада бірнеше қызықты рецептер ұсынамыз.

Ковбой мультиарналарда пісірілген «өрікі бар бал»

Сарапшылардың пікірінше, мұндай ланша - жай ғана теңдесі жоқ: ол бал мен қара өріктің өте сәтті араласатын ерекше нәзік, қышқыл-тәтті дәмін қамтиды. Көп мөлшерде балқыған бал кілемін қалай жасау туралы мақалада кейінірек талқылайтын боламыз.

Құрамы

Ащы кілемдермен бал қарапайым бәліш, ол үшін сізге қажет:

• 8-10 дана. Дренаждау;
• Ұн - 200 г;
• Бал - 150 г;
• Қант - жарты кесе;
• Қаймақ (майдың құрамында) - 2 үстел. L .;
• Сода - жарты шай қасық;
• Тұз - жарты шай қасық;
• Шығару. Май (немесе маргарин) - 100 г;
• 2 жұмыртқа.

Көп айнымалы ток қуатын пайдаланады: 800 ватт. Пісіруге қажетті уақыт: 70 минут.

Дайындау

Кілегей «Бал қосылған қара өрік» бірнеше сатыда дайындалған:

• Ірімшелер жақсы жуылады және кебеді. Екі бөлікке кесіңіз және сүйектерді алыңыз.
• Ұнды ұнтақтап, сода, тұз, қант қосып, араластырыңыз. Содан кейін раковина қосыңыз. Май немесе маргарин (жұмсартылған) және майда қылшықтардың пайда болуына дейін балқыды.
• Блендердегі ыдыста жұмыртқаны үзіп, қаймақ пен сұйықтық қосыңыз (бәрібір!) Бал. Қалың бұйымды микротолқынды пеште (су моншасында) ерітіп, бөлме температурасына дейін салқындату керек. Содан кейін араластырып, араластырғыш немесе блендермен ұрып кетеді
• Құрғақ және сұйық қоспалар біріктіріліп араласады. Мультиварк ыдысқа, алдын-ала майланған табаққа таратыңыз. Мұнай. Шығарудың жоғарғы жартысынан жоғары көтеріледі. Хош иісті қамырды қамырға қосуға кеңес бермейді. Пісіру кезінде ол өзі жеміс бөліктерін сіңіреді.
• Multivarke бағдарламасында «Пісіру» бағдарламасын таңдап, кружкалар дайындау уақытын анықтаңыз - 1 сағат 10 минут. Пеште пісіру үшін 22 х 33 см болатын кілемдер 180 ° C температураға дейін қажет. Сол дәмді тағамды «кептіруге арналған лукина». Қажетті уақыт өткеннен кейін МБ өшіріліп, ыдысқа дайын кілем қалған 10 минутқа қалдырылады.
• Содан кейін ыдысқа тартыңыз. Дайын тағамдар ұнтақ қантқа себіліп, толық салқындауға рұқсат етіледі.

«Ғибадатханалық тез» кілемдері

Оны дайындау үшін:

• 1 кесе қант;
• Шыныаяқтың жартысы. Gt; Мұнай;
• 1 / 2кв. Жаңғақтар;
• Шырын кептірілген жемістердің жартысы;
• 1 стек. Шырын (алма);
• 2 кесе ұн;
• Сода - жартысын каяна. L .;
• Лимон шырыны - 1 үстел. L .;
• Шұңқыр тұзы;
• Даршын және ванилин дәміне қосылады.

Қалай дайындалуға болады?

«Көне манускриптер» кілемдері жай ғана дайындалған. Алдымен жаңғақтарды ұсақтап, кептірілген жемістерді кесіңіз.

Содан кейін қамыр дайындалады. Қант пен сары май араласып, кептірілген жемістер мен жаңғақтарды, мұз шайын немесе алма шырынын, сода мен тұзды, ванилин мен даршын қосыңыз. Барлық мұқият араластырылған, араластырылған ұнға құйып, қамырды май жағып, оны майланған түрде пісіріңіз. Тортты шамамен бір сағат пісіреді. Қажет болса, дайын кілемді кекстерге кесіп, оны кептеліп немесе кілегеймен қайнатыңыз. Сіз мұны істей алмайсыз, шолулар бойынша, арық кілемдер дәмді және онсыз.

Әйелдер арық сүйегінің жеткілікті жылдам сақталатынын есте ұстау керек, сондықтан оны қақпақпен жабылған ыдыста сақтау керек.

«Honey Lean» (жаңғақ және мейіз қосылған)

Бұл рецепт әжелерімізге белгілі болды. Олар оны арық деп атады, өйткені олар мұндай кілемді ораза ұстаған. Сонымен қатар, дәмді тағамдар дайындау кезінде сүт, сары май, жұмыртқалар да пайдаланылмайды. Пирог құрамында:

• Бал (6 ас қасық);
• Майсыз (өсімдік) май (жарты кесе);
• Мейіз (жарты кесе);
• Сода (бір шай қасық);
• Жаңғақтар (жарты кесе);
• Су (1 ст.);
• Екі стакан ұн;
• Какао (екі үстел қасық);
• Корица және кориандр (пышақтың соңында).

Қадамдық дайындау

• Бір стакан жылы (бірақ ыстық емес!) Су баланы ерітеді. Сонымен қатар, жеке контейнерде өсімдікті қосыңыз. Мұнай.
• Какао, сода мен даршын бөлек ыдыста араласып, содан кейін май мен тәтті сумен ыдысқа құйылады. Барлық араласқан.
• Содан кейін ыдыс контейнерге қосылады. Қамыр араласқан, ол тым сұйықтық болмауы керек және оның ішіне саңырауқұлақтардан аулақ болу керек. Қамырдың үйлесімділігі қалың (үйде!) Қаймақ сияқты болады. Оны жаңғақтар, мейіз және жаңғақтар қосып, қамырды біркелкі таратып салыңыз.
• Пісіруге арналған ыдыс пергамент қағазымен немесе маймен қапталған және ұнға себілген, ол күйікке жол бермей, қамырды жайып жіберуі керек. Pie пеште техникада пісірілген. 30 минуттан кейін: 200 ° C
• Аяқталған бәліш пирожныйлар сияқты кесілген. Сіз торттарды кесіп, оларды креммен немесе джеммен қабаттауға болады.

Классикалық рецепт

Кілем «Классик» - бұл джемді дайындау кезінде нәзіктік. Құрамында:

• Ұн - 2 стақ;
• Қант - бір стек.
• Jam - бір стек.
• Екі тауық жұмыртқасы;
• Soda - бір кей. L .;

Дайын ботқа ұнтақ қант ұнтағын ұнтақтаңыз.

«Классикалық» мармеладты дайындау

Кептелістің негізінде пісірілген тағамдар ең қарапайым құмыра болып табылады, оның рецепті бұрыннан пісіру классикасы деп саналды.

Джум кішкене ыдысқа жайылып, оған сода қосып, содан кейін ол бес минут бойы мұқият араласып, сода толығымен ерігенше қалдырылады. Кейде сода қосқаннан кейін кептеліс түсі өзгеріп, жасыл түске ие болады. Одан қорқу үшін қажеті жоқ, тәжірибелі кондитерлерді тыныштандырып, қалыпты үрдіс.

Қамырды дайындайтын үлкен ыдыста ұн, қант және араластырыңыз.

Кептелу мен жұмыртқаны қосыңыз Барлығын шайқауға немесе араластырғышқа айналдырыңыз. Нәтижесінде сіз қамырды аласыз, оның дәні қалың қаймақ сияқты болады. Содан кейін қамыр майланған пішінге құйылады. Беті қасықпен тегістеледі. Пеш 200 ° C дейін алдын ала қызады. Кілем 50 минут пісірілген. Дайын тағам ұнтақ қантпен себіледі. Бұл ғажайып болады!