Үйде Пісіру тырыспалы: қарапайым және дәмді

Бұл тағам көне заманнан бері белгілі болды: тіпті моңғол көшпенділер, қосымша өңдеуді талап және ұзақ уақыт бойы сақталады емес, тамаққа мәжбүр, разъездерде жылқы еті қаза қоюға - және жылқы тер күнделікті нәсілдердің барысында табиғи тұздалған және сақтайды, пайдалы қасиеттерін. Бұл өте тәбетті, бірақ табиғи және экзотикалық ретінде дыбыс жоқ! Бүгін тырыспалы мұндай айуандық әдістерін талап етпейтін дайындық, рецепт бойынша кез келген иесіне қол жетімді.

бүкіл құпия жарамды белгілі бір дәмдеуіштер әрбір түрі үшін бұл, және белгілі бір күндерді қажет тырыспалы түрлі жануарлар төтеп. Мұнда кез келген мереке осы пайдалы консервантсыз дайындалған, «мобильді» безендіру үш классикалық рецептер болып табылады.

Кептірілген ет - дәмдеуіштер шошқа

Классикалық рецепт: қарапайым ет тағамдары өмірін сақтау үшін шошқа және Запорожье казактары және британдық патша. Құрамы:

• Шошқа.
• Лавр жапырағы, тұз, иісті бұрыш.
• Қалампыр.
• Қызыл бұрыш ұнтақ.
• Шошқа етіне тұздықтар - дәміне қарай.

күшті тұзды пісіру - тұзды ерітінді: 1 литр су шамамен 5 ас қасық тұтынылатын тұз (немесе 4 - бірақ жақсы слайдқа бар). тұз сәйкестігін тексеру қалай: оның асқазан жұмыртқа батырылады, ол доғал соңы бетінде қалқып керек.

тұздық барлық дәмдеуіштер қосу және қайнату үшін пеш қойыңыз. Кезде суыған - сіз ірі дәмдеуіштер алып тастау қажет. Бір мезгілде шошқа (шошқа немесе басқа целлюлоза мойын) жуып, суық және тұздық бір табаға белінен ағын сумен. целлюлоза тұз ерітіндісімен су берілетін туып қабатының еркін болуы және шырындар мүмкіндік тиіс. Дайын - Сіз бірнеше күн бойы тоңазытқышта табаны жоюға болады.

Күн сайын Jerky қосулы болуы тиіс. тұзданғыштық қажетті дәрежесін жеткенде (кім тым көп тұз шошқа ұнайды емес - содан кейін күні ұстап, бірақ біреуге үш күн бойы жеткілікті емес) - ет алу құрғақ сабалап және құрғақ дәмдеуіштер сүрту. таза дәке матамен орап және тоңазытқыш аптасына салқын қараңғы жерде тұра берсін.

теңіз тұзбен кептірілген сиыр

Диета орнына шошқа жеп бұзау ұсынамыз - сиыр және бұзау кем холестерин бар сияқты таң қаларлық мұсылмандар, тыйым салынған оны ұстап тұрыңыз. Сондықтан, бұл рецепт бойынша тырыспалы үй дайындау, сізге қажет:

• Бұзау Медальон - Tenderloin диаметрі 5 см-ге дейін, шағын болуы тиіс.
• Теңіз ірі тұз.
• Ұнтақталған қара бұрыш.
• Сіздің таңдау (құрғақ) дәмдеуіштер: шалфей, паприка, тимьян, гүлшетен, тимьян, koriadr.

а ою резервуардағы қаланды тамырдың және май еттен Pre-тазартылған: толығымен жабу үшін контейнер және бұрыш төменгі жағында теңіз тұз құйып. ет жоғарыда, сондай-ақ, Pertseva және тұз қоспасын себіңіз пластикалық орауСПА қамтиды және 12 сағатқа тоңазытқышқа жіберу. Кейін су ет кептірілген және дәмдеуіштер сүрту ағыны астында тұздары тазартылған. сол рәсімін пайдалану - дәке оралған және «салқын». жатыр Шыдамдылық мерзімі - шамамен бір апта.

Үзік үйрек

бірақ бұл құс ет және серпе көтеруде ұзақ және қиын - дәстүрлі қаз пайдаланған башқұрт халықтарының татар ұлттық тағам raspprostraneno. Сондықтан, үйрек Jerky дайындау, сізге қажет:

• Үйрек сүт безі - 2-3sht.
• Теңіз ірі тұз.
• Жаңадан қара бұрыш жерге.
• дәмдеуіштер: райхан, гүлшетен, тимьян.
• Жарты бренди шыны немесе жақсы коньяк.

Аршылған және ағын су және кептірілген астында май еті жуу. алкоголь қосу, тұз және бұрыш құйып резервуардың төменгі жағында - құс, сүтқоректілердің қарағанда әдетте құрғақ болып, алкоголь жұмсақтық және дәмдеуіштер қосыңыз болады. Top - үйрек, т.б., әдеттегідей - тұз және тұздықтар. фильм жасыру 12 сағат тоңазытқышқа Ship. Кейін - жуылған және кептірілген, дәке оралған, тағы 12 сағат қалдырыңыз. Барлығы - жиырма төрт сағат таңғажайып және сирек тағамдар дайындау үшін.