Түрлі тәсілдермен тұздалады

Тұз өндірісі - бұл өнімді сақтаудың ең тиімді әдісі. Жануарлардың майын дайындаудың ең оңай жолы - оны тұзбен сүртіп, мөрленген контейнерге сақтау. Бұл дайындау әдісімен ұзақ уақыт бойы тіпті тоңазытқышсыз, бірақ жай қараңғы және салқын жерде сақтауға болады.

Үйдегі тұзды салат - қарапайым процесс. Ол үшін, ең алдымен, май сатып алуға болады (сіз және ет қабатымен) май. Ол тұздалған және үлкен дана болуы мүмкін, бірақ кішкене кесектерге кесуге жақсы. Олар соншалықты үлкен болуы керек, олар стандартты үш литрлік банкке оңай орналастырылып, сол жерден алынады. Тұзды суға алдын ала жуу қажет емес. Барлық бөліктерді тұзбен мұқият қайнатып, құмыраға тығыз оралған. Бірнеше күн өткен соң, шошқа «шырын» бастайды, ал 7 күннен кейін тұтынуға дайын. Қақпақты жабыстыруға болады, содан кейін дайын майды бір жылдан астам сақтауға болады. Қақпақ қақпағының астында мұндай өнім тоңазытқышта өте ұзақ уақыт сақталады. Тұзды сарымсақпен жасауға болады. Бұл жағдайда дайын өнімнің бөліктері ұсақталған сарымсақпен араласқан тұзбен сүртіледі. Кейбір адамдар иіс сезімін жақсарту үшін лавр жапырағының фрагменттерін майға қосады.

Кейбір адамдар балмұздақ сияқты. Мұндай өнімді дайындау үшін сізге май, аскөк, сарымсақ және тұз қажет. Ет қабаты бар майлы бөліктер ені 5 см бойлық жолақтарға кесіледі, жолақтардың ұзындығы мен биіктігі шошқа мөлшері бойынша болады. Содан кейін көлденең ұңғымаларды шамамен бірдей бөліктерді жасайтын етіп жасаңыз. Бұл жағдайда майдың терісі кесілмейді. Тұз бөліктерін барлық жағынан және кесектерде мұқият сүрту керек. Ұсақталған сарымсақ пен аскөк тұқымы майдың барлық бөліктеріне біркелкі таратылады. Дайындау өнімі тағамдық қағазға оралып, бір күн ішінде салқын жерде қалдырылатын қолайлы контейнерге орналастырылған. Дайындалған майды мұздатқышқа қойып, оны мұздатудан кейін тамаққа пайдалануға болады. Сарымсақпен дайындалған шошқа ұзақ сақталмайтыны есіңізде болсын.

Үй шаруасындағы әйелдер өте танымал - бұл дәмді өнімді жасаудың тағы бір тәсілі. Бұл жолы тұзды тұзды тұзды ерітеді. Дайындау үшін 250 г тұзды және 1300 мл ауыз судан тұзды ерітінді жасау қажет. Майдың кішкене кесектеріне кесілген үш литрлік ыдысқа салып, оған дайындалған тұзды құйыңыз. Ол барлық бөліктерді толығымен жабуы керек. Капронды қақпақпен жабыңыз да, оны 3 күн бойы салқын және қараңғы күйде қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, бұрынғы тұзды су құйылып, жаңадан құйылады. 3 күннен кейін рәсім қайталанады. Тұз түзу процесінің соңында май майдың тұзынан алынады, мұздату үшін мұздатуға мүмкіндік береді. Мұздағаннан кейін ол пайдалануға дайын.

Тұздықты дәмдеуіштермен тұздану - дәмді суық тағамдар алудың тамаша тәсілі. Оны дайындау үшін сізге: тұз, маржа, лавр жапырағы, кардамон, зире, бұрыш қызыл және қара, тәтті бұрыш, сарымсақ. Өнімнің бір килограммына 0,5 ст. Қызыл немесе 1 ас қасық қасық. Қара қара бұрыш қасық, 5 ас қасық. Тұз қасық, 1 ас қасық. Хош иісті шөптер мен дәмдеуіштер қоспасынан қасық. Дайындалған ыдыс-аяқта дайындалған қоспаның кішкене бөлігін, бұрыш хош иісті бұршақты және лавр жапырағы бөліктерін құйыңыз. Майдың бір қабатын салып, лавр жапырағы және хош иісті бұрыш қосылған тұзды қоспаны жақсылап себіңіз де, төменде көрсетілгендей етіп қойыңыз. Дайын өнім бір күн бойы үйде қалдырады, ал келесі 5 күнде - салқын жерде. Осындай өнімді тағамдық қағазға оралған тоңазытқышта сақтаңыз.