Қуырылған пицепер: үш қарапайым рецепт

Судак - бұл әмбебап балық тағам дайындау үшін. Ол піскен, пісірілген, пісірілген болуы мүмкін. Пісіруге оңай және дәмді айналдырады көксерке қуырылған. Рецепттер өте әртүрлі. Сіз балықты сүйектер мен терілермен қуырған ете аласыз, немесе филе мен пиязды нан пісіруге дайындауыңызға болады. Кішкентай балық кейде тұтас қаңылтырмен қуырылады. Біз таңдаған рецептілерді ұсынамыз.

Қуырылған пицепер

Балықты ең қарапайым және әдеттегідей дайындауды бастаймыз. Құрамы:

• Бірнеше балық;
• Күнбағыс майы - шамамен 50 мл;
• Тұз, ұн.

Дайындау технологиясы

Әрбір қаңылтыр жууға, сыққыштарды, бастарды, шырмауықтарды кесіп тастау керек. Бұрыштық көгілдір кесектер. Бір шараны дайындап, оған 100 грамм бидай ұнын құйыңыз, аздап тұз қосыңыз. Қосу. Қуырылатын паста өсімдік майы қызады. Әрбір балық бөлігі ұн мен тұз қоспасында оралады. Ыстық табаға салыңыз. 5 минут қайнатыңыз. Қақпақты ашық қалдырыңыз. Балыққа сирек кездесетін қыртыс пайда болғаннан кейін, қуырғыш табаны отты алып тастаңыз, оны сәл суытып алыңыз (2-3 минуттан соң, бұл бөлшектерді оңай айналдырады). Енді көксеркеді басқа жаққа бұраңыз. Өрттің орташа мөлшері орташадан төмен, қақпақты және қуырылған балықты 10 минутқа жабады. Қажет болса, туралған пиязды қосуға болады. Оған қуырылған көксерке әсіресе жақсы және хош иісті болады. Кез-келген бөтелкесі бар тағамды дайын балықпен қамтамасыз етіңіз. Қуырылған картоптың керемет нұсқасы болады .

Шайқаста қуырылған көксерке

Екінші қарапайым рецепт - миксерде көксерке. Мұны істеу үшін сізге дайын балықтың филесі қажет. Құрамы:

• Салмағы 1 кг немесе дайын салмағы 1,5 кг Салмағы;
• Жұмыртқа тауық балғыны - 2 дана;
• Бұрыш, тұз;
• Ұн, өсімдік майы.

Технология

Қуырылған зандер төмендегідей дайындалған. Алдымен балықты дайындау керек. Егер сіз филлерді алып қойсаңыз, ол жай ғана кішкене бөліктерге кесілуі керек. Егер сіздің қолыңызда тұтас балықтың қаңылтыры болса, алдымен оны тазалап, оны ішуге тура келеді. Содан кейін сүйек пен омыртқаны мұқият бөліп алыңыз. Лимон шырынын кесілген филесі және суықта 15 минут қояды. Осы уақыт ішінде десертті дайындаңыз. Жұмыртқа тұзмен ұрып, 2-3 ас қасық май қосыңыз. Содан кейін, араластыруды тоқтатпай, ұнға құйыңыз. Тұтастық сұйық қаймаққа ұқсас болуы керек. Балықты қоқысқа салып, қыздырылған маймен алдын ала дайындалған табаға салыңыз. Бір жағынан бірнеше минут бойы қуырыңыз. Қуырылған шортаның әдемі шалғай қыртысын сатып алған соң, балықты өрттен алып тастаңыз. Сіз дайын тағамды томат тұздығы, лимон сына немесе татарлар соусымен бірге пайдалануға болады.

Жаңғақ және сарымсақ соусы бар көксерке

Құрамы:

• 0,5 кг салмақты шұжықтың филеесі;
• Сыр - шамамен 100 грамм;
• Жаңғақтар - шамамен 100 грамм;
• Жаңа тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• Жасылдар: аскөк және ақжелкеннің бұтақтары;
• Сарымсақ - 2-3 сынған;
• Қызанақ және бұрыш - әрқайсысы 1 дана;
• Ұн, май, тұз және бұрыш (ақ немесе қара).

Дайындау технологиясы

Сиырларды кішкене бөліктерге кесіңіз. Жасылдарды пісіріңіз. Жаңғақтарды сарымсақпен бірге шайқаңыз (блендерді қолдануға болады). Жұмыртқаны ысқылап, жаңғақ-сарымсақ қоспасымен араластырыңыз. Бұрыш пен тұзды қосыңыз. Қосу. Соу дайын. Ірімшіктер жұқа табақтарға кесіледі. Бұрыш пен қызанақты жуыңыз және кесіңіз. Тұздықтағы ірімшік кесегін балықтың филее үстіне қойыңыз, жоғарғы жағында - қызанақ пен бұрыштың тілімі. Екінші бөлікпен жапсырыңыз. Жіпті тым қатайтпаңыз. «Сэндвичті» ұнға салып, ыстық маймен қуырыңыз. Одан кейін жіпті жойып, тағамды үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!