Ұннан жасалған нан - нан пісіруге арналған рецепт

Отбасыларына нан пісіруді ұнататын апалар таза бидайға немесе қоспаға қарағанда қара бидай ұнын жасау қиын екенін біледі. Қытырлақ қара бидай ұны қоныстануға жарамсыз немесе жеткіліксіз болуы мүмкін. Тек қана кәсіби наубайшылар жақсы пісіру нәтижесіне сенімді болуы мүмкін. Жаңадан бастағандар үшін керемет балама бидай ұны болуы мүмкін , рецепт бидай ұны мен қара бидай қоспасын тең пропорцияда қолдануға негізделген.

Қазір көптеген адамдар пісіруге арналған арнайы жабдықты пайдаланғысы келеді. Егер сіз жақсы рецепт таңдайтын болсаңыз, онда қара бидай наны өте дәмді болады! Міне, мен тестілеген үш нұсқасы.

1-нұсқа. Литвалық бидайдың нанға арналған рецепті (нан пісірушісі үшін)

Біз шелектің нанына қойдық:

- 2 шай қасықтан сәл аз. Құрғақ ашытқы;

- тұз, пісірілген - 1 шай қасық;

- 1 ас қасық. Стакан қантпен;

- 1 толық сағат. Бал, егер қажет болса, 1 шай қасыққа ауыстыруға болады. Қант;

- 250 г. (немесе 400 мл) пісірілген қара бидай ұны ;

- 250 г (немесе 400 мл) I немесе II сұрыпты бидай ұны;

- бір тауық жұмыртқасы;

- қара қара 200 мл (жеңіл жағымсыз);

- кефир 100 мл - 100 мл күшті қара шайды бергамотпен алмастыра аласыз , егер сіз оның хош иісін ұнатсаңыз;

- 2 ас қасық Өсімдік майы.

Егер сіздің нан пісірушіңіз тиісті режимде қара бидай нан жасаса, оны мәзірден таңдауға болады. Бірақ «Қара нан» бағдарламасы болмаған кезде, сіз бірнеше опцияны біріктіре аласыз: алдымен пицца немесе қамыр режимі арқылы пісіріп, содан кейін, 2 сағат жұмсамай, екі сағатқа созылады, пішінде 2/3 көтерілуді күтіңіз, пісіру режимін 45-50 минутқа қосыңыз .

2-нұсқа. Құрғақ кваста қара бидай нанына арналған рецепт (нан дайындау үшін)

Құрғақ квас, мысалы сыра, құрамында сортты - қара бидай ұнын дайындау үшін қажетті өнім (рецепт төменде келтірілген).

Қажет:

- 2 шай қасықтан сәл аз. Құрғақ ашытқы;

- тұз, пісірілген - 1 шай қасық;

- 1 ас қасық. Стакан қантпен;

- 1 шай қасық. Бал, егер қажет болса, 1 шай қасыққа ауыстыруға болады. Қант;

- қара бидай ұны 250 г. (немесе 400 мл);

- 250 г (немесе 400 мл) I немесе II сұрыпты бидай ұны;

- бір тауық жұмыртқасы;

- 2 ас қасық Құрғақ кварцты концентраттаңыз - 300 мл жылы (50 ° C) су құйыңыз, оны пісіріп, сәл салқындатып, шелек шегіне құйыңыз;

- алма сірке суы - 2 ас қасық. (Қышқыл дәм береді);

- 2 дана. Өсімдік майы.

Ол 1-нұсқадағыдай жасалады, айырмашылық тек бірнеше ингредиенттерде.

Нұсқа 3: Бородино қайнатпа рецепті (нан пісірушісі үшін)

Бірнеше рет тырысып, үнемі «көңілді» отбасымен және қонақтарды керемет бидай нанымен қарсы алады, рецепт бекітіледі.

Қажет:

- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;

- нан пісіруге арналған бидай ұны - 420 г;

- I немесе II сұрыптағы бидай ұны бидай ұны - 80 г;

- нанға арналған құрғақ ашытқылар «Extra-R» - 2 ас қасықтан біраз аз;

- тұз - сорпасыз 1 шай қасық;

- бал - 2 ас қасық;

- 72% май майы - 2 ас қасық.

- уыттың шәй жапырақтары - 40 г (бұл қайнаған суға толтырылған қара бидай ұны);

- бөлме температурасында су - 0,5 литр (немесе 0,8 литр + 0,42 л)

- зире / кориандрдың барлық немесе жердегі тұқымдары.

Қуырылған сортты 80 мл қайнаған суға құйып, салқындатылған қара бидай дәнін дайындаңыз.

Егер наубайшының нұсқаулары баяу нан пісіру үшін дұрыс пішінді өнімдерді көрсетсе, оны орындаңыз. Мен шелектегі тағамды шұжыққа салып қойдым: ашытқы, қара бидай ұны, бидай ұны, құрғақ нан қосылған «Экстра-Р», бал, тұз, сары май, салқындатылған уытты шай жапырақтары мен су.

Ұрық тұқымдарының немесе кориандрдың тұқымдары бидайдың нанымен жоғарыдан себілуге тиіс - рецепт нанның дайын болғанына бір сағат қалғанда қажет екенін көрсетеді. Дайындалған дәмдеуіштерді қамырға қосып, олармен пісіруге оңай болады, содан кейін кешке таңертең дейін пісірудің басталуын кейінге қалдыруға болады. Қара бидай режиміне сәйкес пісірілген немесе 1-нұсқада көрсетілгендей мұндай бағдарлама болмаған жағдайда.

Сізге осы рецепттердің кем дегенде біреуі ұнайды деп үміттенемін!