Сиыр еті бар күріш қалай дайындалады?

Өнімдердің үйлесімдігі кестесіне сәйкес, етді кез-келген астықпен біріктіру қажет емес. Дегенмен, осы компоненттер бірге пайдаланылатын көптеген рецепттер бар. Мысалы, сиыр еті бар күріш көп тағамдардың негізі болып табылады. Әдетте, олардың көпшілігі шығыс асына жатады. Жоғарыда айтылғандарды қолдай отырып, сіз осы ингредиенттердің тамаша үйлесуі үшін бірнеше қызықты нұсқаларды қарастыра аласыз.

Палауды қуыру

Сиыр еті бар күрішті дайындауға арналған ең танымал тағам - «палау». Кез-келген азиялық елде әрбір үй иесі оны қалай жасауға болатынын біледі. Ол бала болған кезден бастап оны зерттеп жатыр.

Палауды дайындау оңай. Жұмыста Сізге қазандық және келесі негізгі өнімдер қажет:

1 кг күріш, 500 грамм сиыр, 150 грамм сарымсақ, сәбіз және пияздың 300 грамм, тұз 10 грамм, күнбағыс майы 20 грамм және қара бұрыш 2 грамм үшін.

Палауды дұрыс пісіру үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Ең алдымен, ет жуу керек, содан кейін кішкене бөліктерге кесіледі.
2. Қазанда қатты от пен жылу майы қойылды.
3. Етті қосып, оны бес минут бойы қайнаған маймен қуырыңыз.
4. Жүзі кездейсоқ ұсақталып, етге құйыңыз. Өнімдерді бірге тағы бес минут қайнатыңыз.
5. Сәбіз жіңішке жолмен кесіп, бұрыш пен тұзбен бірге гүлді қырыққабатқа қосыңыз. Өнімдерді араластырып, тығыз жабық қақпақ астында 20 минут бойы тұздыққа қалдырыңыз.
6. Күрішті жақсылап шайыңыз.
7. Сарымсақ басын тек жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз. Жеке тістерге бөлшектеу қажет емес.
8. Сарымсақты қайнаған етге қойып, күріштің біркелкі қабаты барлығын жабыңыз
9. Өнімдерді суды екі сантиметрге дейін көтеру үшін құйыңыз.

Осыдан кейін жалынның ең аз мөлшерін жасау керек. Ол судың бәрін сіңіргенше күте береді. Бұл тағамға арналған сиыр еті бар күріш - керемет ингредиенттер. Және бұл жағдайда олардың дайындығы бір мезгілде келеді.

Азиялық қиял

Шығыс аспаздары тәжірибе сияқты. Әдетте мұндай қиялдың ұшуының нәтижесінде жаңа, өте қызықты ыдыс-аяқтар алынады. Олар үшін негіз, сиыр еті бар күріш. Бұл дәстүрлі тандем сарапшыларды жоймауға тырысады. Мәселен, қажет етілетін тағамды алыңыз:

Жабайы және қоңыр күріш қоспасының бір жарым жартысы сиыр еті 300 грамм, 800 миллилитр су, 1 килограмм болгар және чили, 100 г терияки тұздығы, 3 түйір сарымсақ, 4 жасыл пияз, тұз, 10 грамм имбирь, 50 грамм өсімдік майы және Кейбір күнжіт тұқымдар.

Пісіру процесі төрт кезеңнен тұрады:

1. Алдымен жабық қақпақпен қайнатылған күріш астында 30 минуттан төмен температурада кастрюля ішіне бөлек.
2. Барлық қол жетімді ингредиенттерді таңдау қажет.
3. Қуыруға арналған табада қуырылған туралған былғары, сарымсақ және имбире.
4. Сиыр еті кесілген және көкөністерге қосылады. Орташа алауды орнатқаннан кейін, тағамды пісіргенге дейін қуырыңыз.
5. Туралған тәтті бұрыш қосыңыз, 5 минут күтіңіз, содан кейін қалған өнімдерді енгізіңіз.

Басқа бес минуттан кейін өртті сөндіріп, табаға үстелге қызмет етуге болады.

Хош иісті суп

Грузияда дәмді сорпа ет пен күріштен дайындалады. Оның ерекше аты көпшілікке таныс. Сиыр етінен күрішпен бірге гарчо классикалық рецепті жергілікті шеф-аспаздардың үздік ұлттық дәстүрлерін бейнелейді.

Мұндай сорпа үшін:

Шыны күріштің үштен бірі сиыр етінің 0,5 кг, тұз 20 грамм, 2 лавр жапырағы, 5 түйір сарымсақ, қызыл ыстық бұрыштың үштен бірі, 2 пияз, төрттік шай қасық шафран, жарты стақан жаңғақ (аршылған), 2 ас қасық тхемалы Немесе 10x10 сантиметрлік бір бөлік), 1 топ ақжелкен мен қылқанша, 2/3 шай қасық ұсақталған кориандр және төрттік шай қасық шафран.

Сорпаны дайындау етден басталады:

1. Біріншіден, сиыр кесектерге кесіліп, терең кастрөлге қойып, барлық суды (2,5 литр) құйып, тұрақты түрде жасалынған көбікті алып тастау арқылы 2 сағат бойы пісіріңіз. Егер пісіру клеверден алынса, онда осы кезеңде оны бірден ыстық сумен толтырыңыз. Содан кейін ет пісіру аяқталғаннан кейін ол толықтай жұмсартуға және бетке айналдыруға уақыт алады.
2. Tkemali (немесе clapi) қосыңыз.
3. Қайтадан қайнағаннан кейін, туралған пиязды жабыңыз.
4. Он минут өткен соң, бұрын жуылған күрішті қосыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін ол ұзаққа созылмақ, сондықтан ұзақ дәнді болуға тиіс.
5. 10 минуттан кейін жаңғақтарды сарымсақпен қосыңыз. Бұрын оларды қиратуға тура келеді. Ол үшін блендер немесе қарапайым ерітіндіні қолдануға болады.
6. Қайнағаннан кейін, өнімдерді сағаттың төрттен бірінен аз уақытқа дейін төмен температурада пісіру керек.
7. Жасылдан басқа қалған ингредиенттерді енгізіңіз.
8. 6-7 минуттан кейін туралған ақжелкен мен цилантри қосуға болады. Енді табаның мазмұны тағы 5 минутқа кетіп, өртті сөндіруге болады.

Тағам дерлік дайын. Ол шамамен 10 минутқа тұруы керек. Суп бай, өткір және өте дәмді болады.

Ет пен көкөніспен күріш

Тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етіп жасау үшін оның компоненттерінің үйлесімділігін қадағалау керек. Ет, сіздер білетіндей, кез-келген көкөніспен тамаша араласады. Бұл жағдай түскі асты күрішті сиыр етімен қалай етін дайындаудың басқа нұсқасын таңдауға көмектеседі.

Жұмыс үшін тек қуыру табасы қажет. Бұдан басқа, келесі өнімдер қажет:

300 грамм сиыр үшін бір стақан күріш, ¼ қырыққабат қырыққабат, 1 сәбіз, тұз, жарты шам, өсімдік майы 60 миллилитр, топырақ қызыл бұрыш және жасыл пияз.

Бұл тағамды келесі сатыда дайындаңыз:

1. Алдымен, ет кесектерге бөліп, содан кейін оларды алдын ала қыздырылған майға аздап қуырыңыз.
2. Үгіт қосылған сәбізді және кездейсоқ туралған пиязды қосыңыз.
3. Ұйықтап ұйқысыз қырыққабат ұйықтап, тұз бен бұрыш қосыңыз. Өнімдерді жақсы пісіру керек.
4. Ұйықтап жатқан күрішке құлап, барлық суды құйып, сұйықтық толығымен біткенше пісіріңіз.

Жасылдар жасыл желектенудің дәмін жақсартатын етіп, ең соңында ғана қосылуы керек.

Көмек беретін технологиялар

Көп мөлшерде күрішпен сиыр күрделірек дайындалады. Әдетте, барлық процесс бір сағаттан аз уақытқа созылады. Алғашқы ингредиенттерді дайындау қажет болғандықтан:

200 грамм сиыр етінен 1 сәбіз, 50 грамм күріш күріш, 1 пияз, әмбебап дәмдеуіш шай қасық, өсімдік майы мен жасыл түсті 50 грамм.

Пісірудің кезегі:

1. Қуырылған етді ыдыстың мультиваркіне жуу және кесу, «қуыру» орнатыңыз және тұрақты араластырып 10 минут бойы пісіріңіз.
2. Ұнтақталған сәбізді қосып, майдалап туралған пиязды қосып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырамыз.
3. Барлық күрішті қосып, дәмдеуіштерді қосып, бір стақан су құйыңыз. Енді ең маңызды сәт келеді.
4. Қақпақты мұқият жабыңыз және сөндіру режимін орнатыңыз.

25 минуттан кейін таймер сізге ыдыстың дайын екендігін хабарлайды. Енді оны табақтарға салып, жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.

Ет тағамы

Сиыр еті бар күрішті қалай дайындауға болады? Ет тартылған ет түрінде қолдансаңыз, рецепті жеңілдетуге болады. Бұл иесінің жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді. Өйткені, ұнтақталған өнімдермен бірге, бұл әлдеқайда жылдам және оңай басқару. Бұл жағдайда ингредиенттер тізімі төмендегідей болады:

180 грамм қызыл күріш «рубы», 360 грамм жер сиыры, 7-8 грамм тұз, 3 пияз, пияз 100 грамм, тазаланған судың 2,5 стакан, бұрыш қоспасы 2-3 грамм, лавр жапырағы, өсімдік майы 55 грамм және 3 грамм Тәтті бұрыш бұршағы.

Бұл жағдайда жұмыс күрішті дайындаудан басталады:

1. Алдымен оны бірнеше рет жуып, табаға салып, су құйып, 40 минут пісіріңіз. Қайнағаннан кейін, өнім тұздану керек. Дайын күріштің 20 минутқа дейін тұруы керек, сондықтан ол жағдайға жетуі мүмкін.
2. Пиязды маймен, тұзмен және бұрыш қоспасымен мұқият пісіріңіз.
3. Үгітілген сәбізді жабыңыз, араластырыңыз және 5 минут бойы екі өнімді бірге араластырыңыз.
4. Қамырдың астына 20 минут бойы шикізатты енгізіп, шырын сығыңыз.
5. 3-4 минуттан соң, дәмдеуіштерді (тәтті бұрыш және лавр жапырағы) қойыңыз. Одан кейін оларды алып тастау керек.
6. Күрішті тартылған етпен біріктіріп, өнімдердің төрттен бір сағатқа тұруына мүмкіндік беріңіз. Бұл жағдайда өрт сөндірілуі керек.

Енді тағамды үстелге ұсынып, әркімге ұнайтындығына көз жеткізіңіз.

Баламалы нұсқа

Кейбіреулер ет сорасында міндетті түрде картоп болуы керек деп есептейді. Сіздің әдеттеріңізді өзгертпеу үшін үйде пісіру үшін күрішпен сиыр етінің сиыр етінің әдеттегі рецептін қолдануға болады. Ол мыналарды талап етеді:

400 грамм сиыр еті, кемінде ½ кесе күріш, 2 картоп, жаңа піскен қызанақ, дәмдеуіштер (сарымсақ, бұрыш, хопселиели, лавр жапырағы және тұз), 60 грамм томат пастасы мен кейбір базилик.

Бұл сорпаны дайындау үшін өте қарапайым:

1. Ең алдымен ет қайнатады. Осыдан кейін сиырды алу керек, ал сорпаны ағызу керек.
2. Ылғал күрішті бөліңіз. Жарма жақсы болуы керек.
3. Картопты ірі кесектерге кесіңіз.
4. Сорпаны қайтадан қайнатып, оған макарон мен қызанақтан тұратын томат негізін қосыңыз.
5. Күрішпен картоп енгізіңіз және сорпаны осы өнімдерге дайын болғанша пісіріңіз.
6. Ақыр соңында тұздықтар мен жасыл қосыңыз.

Сорпаны қолданбас бұрын оны пісіру керек.