Кеббе: бұл тағам қандай?

Жиі біздің өмірімізде толық түсініксіз сөздерді табуға болады, бұл, әдетте, кез келген объектілердің немесе құбылыстардың сыртқы несие аттары. Мысалы, «кеббе» - бұл нені білдіреді? Жиі бұл сөз ет тартқышы бар аяқ-киімге қатысты. Бұл құрылғы шұжықтарды өндіру үшін пайдаланылады және оның атауы Азия елдеріндегі танымал тағамнан алынды.

Кеббе - бұл нені білдіреді?

Бұл сөз арабдың «киббех» (күмбезі) оның «тамырын» алады. Тағам Таяу Шығыста жиі кездеседі (Ливан, Сирия және т.б.). Пішінде бұл ет - бұл шарлар немесе пирогтар. Олар жиі минареттің күмбезі сияқты сәл ұзартылған, сондықтан бұл атау «ұйықтап қалған» сияқты.

Кеббе (бұл дегеніміз, біз білдік те) - араб араб ыдысы, бірақ оның әртүрлі нұсқалары бар. Стандартқа сәйкес, бұл емді дайындау үшін қой мен арнайы бидай «булгур» қолданылады. Басқа ұлттар кеббен және басқа да өнімдерді орындайды. Мысалы, қой етінің құс еті, шошқа еті және сиыр етімен алмастырылуы мүмкін, сонымен қатар әртүрлі көкөністер, шөптер, тіпті жемістер мен жаңғақ қоспаларын қосуға болады. Бидайдың орнына сіз түрлі дәнді немесе күрішті қолдануға болады.

Пісіруге арналған рецепт

Мақалада «кеббе» тағамының негізгі қағидаларын қарастырайық: рецепт, суреттер және емдеуге арналған кеңестер мақалада бар. Рецепт, айта кету керек, бастаушы үшін өте қиын. Бірақ, егер сіз осы «аспаздық емтиханмен» күресуіңізді қаласаңыз. Тағамның нысаны (жоғарыда айтылғандай) лимон немесе торпеда түрінде дөңгелек немесе ұзартылған болуы мүмкін.

Дәстүрлі кеббе үшін қой мен басқа ингредиенттерді жинау керек (көлемі 1 кг етге берілген). Бұл: бір стақан bulgur, екі пияз, түрлі дәмдеуіштердің (даршын, кориандр, имбирь, зире, мускат жаңғағы, қара бұрыш) жарты шай қасық, 4 грамм қалампыр мен кардамон, 30 г қаймақ және 20 г зәйтүн майы, 100 г қарағай жаңғағы , Сіздің тұзды және бір әк.

Сіз kebbe препаратын келесі әрекеттерге сәйкес орындауға болады:

1. Әр түрлі дәмдеуіштерді ерітіндіде сығыңыз.
2. Бидай бугуры жарты сағаттағы жылы судың жеткілікті мөлшерін сіңдіреді.
3. Қой еті тартқыштан өтуге және көздің 1/3 бөлігін бөлуге арналған. Қалған массаны қайталанатын ұнтақтауға «ұшырайды». Содан кейін ол дәмдеуіштер мен тұзды «дәмдеуде». Бұл жерге қысылған бидай қосып, оны жақсылап илеңіз. Салқындатылған жерде салқындатуды салыңыз.
4. Пиязды кесіңіз де, кілегей мен зәйтүн майының қоспасында алтынға дейін, үшінші дәмді тағаммен (басында сығылған) және жаңғақтармен қуырыңыз. Массажу мезгілі тұзбен және қажет болса, дәмдеуіштерді дайындаңыз және лайм шырынын себіңіз (лимонмен алмастыруға болады).
5. Бұрғалармен тартылған етден сән шарларына (суға қолыңызды дымқылдата аласыз), ал жұқа қабырғалар пайда болатындай етіп, әр жасалған ойықта. Қуырылған туралған етден жаңғақ пен қақпақпен толтырыңыз.
6. Майсыз өсімдік майына қуыруға арналған кеббе шарлары дайындалды.

қосымша ақпарат

Бұған дейін рецепт бойынша кебекті дайындауға арналған булгурды пайдалану туралы айтылған . Бұл нені білдіреді, біз бұрыннан айтқан - арнайы бидай, оны сатып алу немесе қандай да бір дәнді дақылдармен алмастыру мүмкін. Бірақ егер қаласаңыз, өзіңізді болғур жасай аласыз. Бұл үшін бидайдың ыстық суға құйылуы керек және кептіріледі. Осыдан кейін дәндер қатты жер болуы керек, содан кейін маймен қуырылады. Бидай әлі де қатты болғандықтан, оны аздап пісіру керек, содан кейін ғана пісіруге арналған.