Шұрпа қойдан. Рецепттер дәмді және «шын мәнінде өзбек»

Өзінің өзбек қой соясы (бүгін сіздер үйренетін рецепт), қажетті барлық ережелерге сәйкес дайындалған және дұрыс ингредиенттерді қолданып, дәмі, көрінісі мен хош иісі бар керемет тамақ. Таңқаларлық әрекетті жасағаннан кейін, тіпті қойны ұнатпайтындар да оған деген көзқарасты өзгерте алады. Керемет пайда болады, ал тамақ пісірген кезде бұл ойлағаннан әлдеқайда жиі болады. Мұны істеу үшін шурбаны қойдан қалай дұрыс дайындау керектігін білу керек. Рецепт үш міндетті компонентті қабылдайды: көкөністер, дәмдеуіштер және, әрине, ет, содан кейін барлық ұсыныстарды орындаңыз.

Бірінші заң

Бұл өзбек шурбасының негізі және негізгі құрамы - қой және тек қоңыз. Сондықтан кәсіпорынның табысы тұтастай етге тәуелді. Көктемді сатып алу нарықта жақсы болады, онда таңдау бар және сіз сауда жасай аласыз. Мойын, скапулятты немесе қойдың қанын өлкенің артқы жағын қолдана отырып қолданған дұрыс. Сорпаны пісіргенде оларды жақсы жақсырақ ұштастырған кезде: мойынның еті мен скапула қажетті майға, ал артқы бөлігі - ет көлемі беріледі.

Екінші заң

Көптеген адамдар қантты ұсақтауға жағымды және нәзік хош иіспен қалай жасау керектігін ойлайды . Біз құпияны ашамыз: козаны емес, қой еті сатып алу керек. Сонда сіз жағымсыз иістен аулақ боласыз, себебі кейбіреулер жайылымды ұнатпайды.

Үшінші заң

Дұрыс сорпа. Ет майы (қой еті) 3-6 см (мүмкіндігінше жақсы көретін) бөліктерге кесіліп, бір жарым сағат бойы суық суға батырылады. Осыдан кейін, ет жуу қажет. Үлкен кастрюльге сорпаны 4,5-5 сағат бойы пісіріңіз. Сорпаны мөлдір етіп жасау үшін алғашқы 2 сағат ішінде пайда болған көбікті алып тастаңыз. Егер сіз бәрін дұрыс жасаған болсаңыз, онда 50% -ға дәмді қойдың шурпасы керек.

Кеңес. Дұрыс таңдалған дәмдеуіштер мен көкөністер шынайы қойдың қойын алуға болатынына кепілдік береді. Сізге ұсынатын рецепт 4-6 түрдегі дәмдеуіштерді пайдалануды қамтиды.

Бұл хопс-сеелі, цираның, тимьянның, кориандрдің тұқымы сіз насыбайгүлді және / немесе эстрагонды қосуға болады.

Шурба дайындаған көкөністерден сәбізді, пиязды, сарымсақты, қызанақты, тәтті бұрышты және, әрине, картопты қолданыңыз. Тағамды бууырмен пісіруге болады, бірақ бұл рецептте оны пайдаланбаймыз.

Шорбады қой етінен қалай дайындауға болады?

Бірінші қадам. Сорпа штаммы және оны қайтадан пиязды (1,5-2 шамдар), сарымсақ, тұз 3-4 бас кесіп қосып, отқа салып.

Екінші қадам. Сәбіздерді кесектерге бөліңіз (2 дана). Сорпа қайнатыла бастағанда оны қосыңыз.

Үш қадам. Орташа өлшемдегі текшелерге 3-4 картоп. Сорпаға қосыңыз.

Төртінші қадам. Дәмдерді қосыңыз. Біз әлі күнге дейін хопс-сунели мен цирді міндетті түрде қолданатын 4 дәмдеуішке тоқталуды ұсынамыз.

Бес қадам. Жіңішке тілімдерде (2 дана) бұршақ қызанақтары, сақиналардағы бұрыш (2 дана.), Сорпаға қосыңыз.

Алты қадам. Ақжелкенді (ақжелкен, аскөк) нәзік кесіп, сорпаға қосып, отты азайтып, бастыруға арналған сәбізді береді. Картопты пісіргеннен кейін, шурпа дайын болады. Сіз өртті өшіре аласыз.

Енді сіз өзіңіздің шұрбаны қой етінен дайындауды білесіз. Әрине, қазiргi өзбек тағамдарын шағып қойған жөн, бiрақ егер қаласаңыз, оны кәдiмгi газ немесе электр плитасы арқылы жасауға болады.

Ингредиенттерді тағы да тексереміз.

Жоғарыда келтірілген рецепті бар қой етінің шұрбы ингредиенттер болып табылады:

• Қой 1 кг;
• Сарымсақ 3-4 бас;
• Пияз 1,5 шамға жуық;
• Қызанақтар 2 дана.
• Картоп - шамамен 3-4 дана;
• Сәбіз - орташа 2 дана.
• Болгар бұрышы - бір түсті 2 дана.
• Жасылдар (ақжелкен, аскөк) 50 гр;
• Дәмдеуіштер.

Егер сіз оны ұнатсаңыз, сіз қойны, достарыңыз бен таныстарыңыздан шурпаны қалай жасауға болатындығын үйренесіз. Ешбір жағдайға келмейтіндер қой етіне төзбейтіндер оны сиыр етімен алмастыра алады. Рас, бұл шурпа болмайды.