Кефирге дәмді және шырынды кәуапты дайындаңыз

Әрқайсысының сүйікті сиыр кебабы үшін әртүрлі рецепттер бар. Дәмді тағам алудың қарапайым тәсілі - бұл айранға арналған шейк кебаб. Кефир тұздық ретінде етді керемет жұмсартады және оны шырынды етеді. Сірке суы мен лимон шырынынан айырмашылығы, бұл ыдысқа тәтті қышқыл дәм береді, сонымен бірге ол талшықтарды керемет «жұмсартады», бұл етді әлдеқайда нәзік етеді.

Сіз бұл уақытта пикниктің болуын және табиғатта дәмді тағамды қалай дайындауды білмейсіз бе? Сіз айранға арналған сілекей кебу жасауды шешсеңіз, өкінбейсіз. Әркім нәтижеге қанағаттанады. Біздің уақытымызда, осындай танымал тағам - сілекейлі кебаб, әр түрлі етден пісіруге болады. Мысалы, қой еті, шошқа еті, тауық еті және тіпті сиыр еті. Дұрыс дайындалған кез келген ет дәмді, шырынды және хош иісті болады. Төменде йогуртпен қытырлақ кебаб жасайтын рецепттер бар.

Шошқадан жасалған шишкебаб:

Бұл тағамды дайындаудағы маңызды сәт ет таңдау болып табылады. Ол тым майлы болмауы керек, бірақ сонымен бірге тым қалың бөліктерді таңдау қажет емес (ол құрғақ болып көрінуі мүмкін). Кефирге сілекей кебу жасау үшін, мойын аймағынан немесе алдыңғы иықтың жүзінен ет бөліктерін сатып алу керек.

Дайындау:

1. Ет 3,5x5 (6) x 3 см кесектерге кесіліп, жұқа қабаттарды немесе майларды сіңдірмей бөліктерді жасауға тырысыңыз, себебі олар пісіру кезінде жағылады.

2. Етті алдын ала дайындалған ыдысқа салыңыз. Пісірудің келесі кезеңі - пиязды өңдеу. Көптеген пияз, айран-шырын және дәмді айранмен айдалатын болады. Сізге ұнайтын соманы таңдаңыз. Дайын орта шамдарды тазалаңыз. Екі немесе үшеуі ет тартқышта араластырылған немесе үгітілген. Тұздықта мұндай садаққа оны ерекше сұлу береді. Қалған санды сақинамен абайлап кесіңіз. Сіз оны кесектерге етіңіз.

3. Майдың құрамында 200-400 мл айран (майдың мөлшері), тұз, қара бұрыш, кориандр және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз (дәмі бойынша). Дайындалған тұздық ет ет пиязды құйып, барлығын абайлап араластырыңыз. Маринадтарға тек азық-түлікті жабу керек. Болашақта ет өзін аздап көп шырын береді. Дайындалған эшек кебабы қақпағы бар және түнде тоңазытқышта қалдырылады. Ет ұзағырақ маринадталған болса, шырынды және дайындалған тағамды жұмсақ етеді.

4. Ыстық көмірге дайын сыққышты дайындаңыз.

Қой етінің шишкалары:

Жалпы айтқанда, қойдың ерекше дәмі мен иісі бар, сондықтан да бұл тағамның бәрін дайындауға болмайды. Кефир бұл тағамды жасаған кезде, бұл ет түрінің барлық хош иісті қасиеттерін жақсартады, тіпті қойдың қарсыластары оның дәмі мен хош иісімен қанағаттандырылады.

2 кг қой, 7-8 ірі пияз, 500 мл йогурт, лимон, 3 лавр жапырағы, бұрыш майы, қара қара бұрыш, қопсытқыш-сунели, тұз тұзы. Spice әуесқойлары ет тағамдарына қолайлы сүйікті тұздықтарды қосады .

Дайындау:

1. Ет кесектерге кесілгенде 3x5х2,5 см, пияз - үлкен сақиналар. Кәстрөлде кесілген қой мен пияз қабаттарын таратады. Ет әр қабаты дәмдеуіштерге себіліп, лимон шырынын себеді.

2. Ет дайындалғаннан кейін 1 сағат бойы маринадталады, содан кейін оны араластырамыз және қышқыл-сүт өнімдерімен толтырамыз. Йогуртқа арналған шишок кем дегенде 3 сағат маринадталады. Мезгіл сайын оны абайлап араластыру қажет.

3. Ет тамақ пісірер алдында тікелей алынады. Содан кейін ол пияз шеңберін бөліктердің арасына қойып, скипетрлерге қарай созылады. Ыдыс дайын күйіне дейін ыстық көмірлерде қуырылады. Сізге жақсы тәбетіңіз бар.