Астықтың негізгі түрлері: тізім, фото

Бұл мақала бірінші кезекте салауатты өмір салтын жүргізуге немесе кем дегенде салауатты өмір салтын жүргізуге тырысқандар үшін қызықты болады. Бұл дұрыс тамақтанудың жақсы рөлі. Сіз диетадағы ботқа ие болмайсыз. Дәнді дақылдардың негізгі түрлерін қарастырайық, олардың пайдалы және теріс қасиеттері, калориялары туралы әңгімелестік және басқа маңызды және қызықты сәттерді қарастырайық.

Негізгі ақпарат

Дұрыс, теңдестірілген тамақтану тек спортшылар мен модельдер үшін ғана емес. Қант диабеті, асқазан аурулары және т.б. сияқты белгілі бір ауруларға арналған диетаны сақтау өте маңызды. Жалпы, дәнді дақылдар күніне 3 рет, тәулігіне жеткілікті тамақтану қажет емес. Дегенмен диетаның қалған бөлігі «дұрыс» болуы керек.

Сонымен, Ресейде арзан дәнді дақылдар бар және олардың көпшілігі туралы жақсы біледі. Мұнда, мысалы, қарақұмық. Протеиндермен ғана емес, түрлі топтардағы күрделі көмірсулар мен витаминдермен де бай. Дегенмен, әртүрлі дәнді дақылдар сияқты киноа бар, олардың барлығы да естімейді, және олар көп нәрсе. Дегенмен, бұл өте пайдалы өнім. Ал енді тақырыпқа тікелей барайық.

Қарақұмық жармасы туралы

Қарақұмық, қарақұмық немесе қарақұмық, әрқайсымызға белгілі. Көптеген деректерге сүйенсек, бұл дәнді дақылдар алғаш рет Үндістанда пайда болды, онда ол шамамен 4 мың жыл бұрын өңделе бастады. Шындығында, группаның аты Григорьяннан Ресейге түсіп кеткен. ХХ ғасырда жүргізілген зерттеулерден кейін «грек группасында» адам денесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті витаминдер мен микроэлементтердің үлкен саны бар екені анықталды. Сондықтан қарақұмық «Королев-круп» деп атала бастады. Әрине, бүгінгі күні қарақұмықтың әр түрлі түрлері белгілі, бірақ тек бірнеше адам танымал. Сіз, мүмкін, бұл термикалық өңделмеген өнім деп ойлаған шығарсыз. Бұл астық көптеген микроэлементтер мен витаминдерден тұрады, сондықтан оның тағамдық құндылығы жоғары. Қарақұмық ұн бар. Нан жасау үшін жарамсыз, бірақ одан құймақ, құймақ немесе қарақұмық торттарын пісіруге болады. 100 грамм өнімде шамамен 13-14 грамм ақуыз, майдың 3,3 грамм және көмірсулардың 62 грамы бар, ал олардың барлығы 313 ккал калориялық мөлшерде.

Танымал дәнді дақылдар: түрлері, атаулары

Ең танымал және әйгілі дәнді дақылдар микроэлементтерге және витаминдерге бай, біз бұған назар аудардық. Бірақ бәрібір жеуге болмайтын дәнді дақылдар бар екендігін атап өткім келеді. Сондықтан олар біздің тізімімізде жоқ. Біз кем дегенде теріс қасиеттері бар әдеттегі және өте пайдалы дәндер туралы әңгімелейтін боламыз. Кез-келген сценарийде, егер адам сау болса, онда ол қарақұмық, манго, күріш және ештеңе жаман болады. Бірақ қайтадан қорлау қажет емес, өйткені ас қорыту проблемасы болуы мүмкін.

Дәнді дақылдардың барлық түрлері өсімдік тұқымы болып табылады. Демек, бұл олардың ең пайдалы бөлігі. Тек қана ботқаны жеуге болмайды. Бірақ дәнді дақылдарға арналған бұл - оларды көкөністер, жемістер, ет немесе балықпен пайдалану мүмкіндігі. Осылайша сіз қанағаттанарлық және пайдалы емес, сондай-ақ ғажайып дәмді тағамды да ала аласыз, бұл барлық дәнді дақылдар болуы мүмкін. Түрлер, атаулар әртүрлі, олардың кейбіреулері енді қарастырылады.

Жабайы күріш деген не және ол нені жейді?

Осы мақалада табуға болатын дәнді дақылдар, фото және атаудың кейбір түрлері біз қолданатын нәрсемен ешқандай байланысы жоқ. Атап айтқанда, бұл жабайы күрішке қатысты, ол да қара. Оны ақ түспейтін ештеңе жоқ деп санауға болады. Бұл оның көрінісі мен пайдалы қасиеттеріне де қатысты. Қара күріштің нақты атауы - су циррасы. Шын мәнінде, бұл өте жоғары (1,5-3,0 метрлік) марш зауыты, оның тағамдық құндылығына сәйкес, отырғызу күріш жақындап келеді.

Ресейде бұл сирек жеткілікті өнім, сондықтан көп жағдайда баға жоғары. Ақырғы шығындар астықтың жоғары құнарлы құндылығы мен сирек болуына байланысты. Оның тазалығы еңбекке жарамды және қолмен жасалады. Тамақ құндылығына келетін болсақ, пісірілген күріш 100 г өнімге шамамен 100 ккал құрайды. Сонымен қатар құрамында шамамен 16 г белок, 79 грамм көмірсу және 3 грамм май бар.

Дәнді дәнді дақылдардың тамаша түрлері

Егер қандай да бір фермерге алюминийден неғұрлым көп мөлшерде жарма берілсе, онда барлық жауап береді - сұлы. Рас, біз «Геркулес» және т.б. термиялық өңделген, бірақ тамақ дайындау үшін мұқият дайындалатын тұтас дәндер туралы айтпаймыз. Құрамында жүгері құрамында мыс, кальций, бор мен темір көп. Бұдан басқа, осы шөпте адам ағзасының ағзасына жұқпалы аурулар мен ауруларға төзімділігін арттыратын антиоксиданттардың әсерлі дозасы де бар. Жалпы, сұлы мен асқазанның ішек трактісі үшін бірегей қасиеттері бар. Ол конверттеу әсері бар, ішектерді тазартады, шлактар мен басқа «қоқыстарды» алып тастайды. Көптеген адамдар таңғы ас үшін күніне кем дегенде бір рет сұлы тағамдарын жеуге кеңес береді. Барлық британдықтар көп жылдар бойы тамақтанды.

Арпа астықтары

Өңдеуге байланысты арпа жармасы екі үлкен топқа бөлінеді: арпа және арпа. Біріншісі 2-3 бөлікке бөлінеді, ол тамақ дайындау процесінде 5-6 есе өседі. Жемчуг арпасын жеткілікті ұзағырақ дайындау керек - 60-дан 90 минутқа дейін. Ботқасы баяу болып шығады, бірақ салқындағаннан кейін ол қатты болады, сондықтан оны пісіргеннен кейін бірден жеуге тура келеді.

Арпа дәнді дақылдарға қатысты арпаның дәмсіз түйіршіктерінен алынады. Сіз бұл өнімді өзінің күшті және әлсіз жақтары деп айтуға болады. Мұнда минералды шикізат пен минералдың көлемі шоғырланбайды, ал інжу арпадан айырылған арпа арпа мөлшері нашарлайды. Ботқасы шамамен 40-50 минут қайнатылып, астық мөлшері шамамен 5 есе өседі.

Күріш крупсы туралы

Бүгін біз қиыршық, жылтыратылған және жылтыратылған күріш сатып аламыз. Өздері арасында дәнді дақылдар өңделетін жолда әртүрлі болады. Мысалы, жылтыраған күріш - бұл қабықтың алынатын астық, сондай-ақ алеврон қабатының бір бөлігі. Көптеген жағдайларда беті өрескел. Айта кету керек, бұл дәнді дақылдар крахмалдың және тез сіңімді көмірсулардың жоғары құрамымен сипатталады. Әдетте бұл шамамен 85-90% құрайды. Сонымен қатар, құрамында ақуыз және талшықтың әсерлі үлесі бар. Күріштен алынған түрлі дәнді-дақылдар ұзақ уақыт медициналық медицинада қолданылған, өйткені олар шын мәнінде бірегей қасиеттері бар. Сондықтан дәнді дақылдардың негізгі түрлерін ескере отырып, күріш туралы айтуға болмайды. Каши осы мәдениеттен ересектер мен балаларға жақсы.

Ағаш бұршақтар туралы қысқаша

Бәлкім, сіз болжап отырғандай, бұл бұршақ туралы. Өңдеу жолымен ол бірнеше топқа бөлінеді: жылтыратылған, аршылған және тұтас. Алғашқы өңдеу әдісіне қарамастан, керемет және пайдалы тағамды аласыз. Кез келген жағдайда бұршақ тұқымдастарының барлық түрлеріне, пиллингтен жасалған немесе бұршақпен өңделген, денесі жақсы сіңеді. Пісіруге келер болсақ, пісіру 30-60 минутқа созылады. Сонымен қатар, бұршақтың кейбір түрлері бүйірлік тағам ретінде керемет. Тамақ құндылығына келетін болсақ, бұршақ дақылдары өте қоректік, бірақ оларды диеталармен жеуге болады. Тағы бір нәрсе - бұл барлық өнімнің құндылығын түсінеді, бірақ бекер. Мысалы, бұршақтан жасалған диеталық сорпа - аз калория ғана емес, сонымен бірге өте қоректік, бұл диетамен өте маңызды.

Дәнді және жүгері

Тордың негізгі кемшілігі - бұл крупты ұзақ сақтау арқылы ащы дәмге айналады. Сондықтан тағамды пісіруден бұрын тарыды жылы сумен жуу ұсынылады. Бұл жағдайда астықтың түсі маңызды рөл атқарады. Мәселен, жарқын және жарқын сары түстер бар. Біздің жағдайымыздағы сарырақ жақсырақ. Шын мәнінде, мұндай тары шыны тәрізді болады және аспаздық және тұтынушылық қасиеттерін арттырады. Өнімнің сапасына байланысты дайындау əдетте 40-50 минутқа созылады. Бұл мәдениеттің ақуызында адам ағзасына қажетті амин қышқылдары жеткіліксіз екенін атап өткім келеді. Сондықтан саңырауқұлақтар мен пудингтерді сүт, ірімшік немесе етпен пайдалануға кеңес беріледі.

Жүгеріден алынған дәнді дақылдарға келетін болсақ, бұл біздің денемізге өте пайдалы. Біріншіден, ол иммунитетті жақсартады және жақсы сіңеді. Екіншіден, ол ас қорытуды жақсартады және аллергиялық реакция тудырмайды. Бұл астықтың кемшіліктеріне келетін болсақ, олар біздің жағдайда. Бұл ақаулы протеиндер және ұзақ дайындау процесі. Сонымен қатар, басқа дақылдармен салыстырғанда, дайындау процесінде жүгері көлемі (2-3 есе) шамалы өседі.

Астықтың сапасы туралы аздап

Барлық дәнді дақылдар сапасын тексеруден өтуі керек. Дегенмен, тұтынушы ретінде біз оны өнімнің сыртқы түрі, дәмі, иісі мен түсі бойынша анықтауымыз керек. Мысалы, қышқылдық круп ұзақ уақыт сақталады және түс өзгеруі бүлінуіне байланысты болады. Бұл жағдайда астықтың ылғалдылығы 15% -дан аспауы керек, сирек жағдайларда - 20% (бұршақ тұқымдастар үшін). Егер бұл көрсеткіш нормадан жоғары болса, онда мұндай астық сатып алынбауы керек. Сұлы майы шамамен төрт айға сақталады және осы мақалада келтірілген тізімнен басқа бір дәнді дақылдар бір жылға белгіленген. Жалпы алғанда бұл - бұл тақырып бойынша барлық ақпарат. Дәнді жарып, оларды ауыстырып, сау болыңыз. Шынында да дәмді және сонымен қатар дәнді дақылдар немесе бұршақты пайдалы ыдысты дайындау оңай, бұл үшін ет, көкөніс, қышқыл және тәтті жемістер мен жидектерді пайдалануға болады. Әрине, бәрі шығады.