Stroganoff бауыр. Дәмді және бастапқы

Stroganoff ... Бұл не, мен көп адам елестету. Ол сондықтан қатаң, бұл, меніңше? тұздыққа қаймақ Бұқтырылған ет үшін ғана қаларлық атауы. Бұл шындық, әрине, осы болып табылады, бірақ ол тұр, бұл мәселе егжей-тегжейлі қарастырамыз.

тағамдарды Bœuf Stroganoff арналған рецепттер (француз -. бефстроганов сиыр еті) көп нәрсе біледі. деректер әр түрлі рецептер болып табылады және әлі де ет кесіп ең бөлігі ғана жолмен, кейбір құпияларды үшін Дегенмен. Бүгін, бұл қызықты жасауға қалай ғана емес, үйрену оңай ет тағам, бірақ бауыр сиыр бефстроганов дайындауға тіпті қалай. Еуропадағы, ыдысқа осы аты барлық пайдаланылатын емес, ол түсінікті. атау орнату, сіз түсінеді.

Баған отбасына тиесілі Строганов, - Қазіргі уақытта, бірнеше адам тағам орыс фамилияларының тұратын, өз атауын алды қалай білемін. бастапқы рецепт көптеген өзгерістерге ұшырады. Бақытымызға орай, құрылтай дерлік қол тимеген қалды. бауыр сиыр Stroganoff - осы сүйене отырып, біз керемет дәмді тағам дайындайды.

бауыр бефстроганов сиыр дайындауға үйрену үшін, Интернетте ақпарат көп. Бұл дұрыс, егер Айта кетейік бауыр пісірген ол тағам тырысады нанғысыз ащы дәмі, көптеген адамдар жиі бұдан былай көптеген жылдар бойы осы өнімді болуы тілеймін болып табылады «береді». дайындау және оңай болып табылады, және, талғамы талаптарына сәйкес келетін дәмі бар дәлелденген рецепт қарастырайық. бастайық! Құрамы:

• Бауыр (сиыр еті) - 1 кг;
• Қышқыл (Жақсырақ 20%) - 250 г;
• Мұнай (көкөніс) - 3-4 ас қасық;.
• Пияз (пияз) - 3 бірлік.;
• Ұн (бидай) - 1 ас қасық;.
• Су - 180-200 грамм;
• Тұз - 2 шай қасық;.
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 ½-2 шай қасық

бауыр өңдеу мұқият жуады және мұқият фильмнің тазартылады қажет қандай басталады. Бұл қадамда көптеген және кесу, бірақ тамырдың бауыр босату үшін үздік курсқа өтіп дейін аяқталады. Stroganoff бауыр тамақ кемшіліктерді мүмкіндігінше аз болуы тиіс дегенді білдіреді, ол өз атауын негіздеуі тиіс. жұмсақ бөлшектер (3-5 минуттан аспайды алады) бөліп, сіз өз ыдысқа бауыр керемет жұмсақтық кепілдік. Маған сеніңіз, процесс ақталған. Бұл әрекет қажет емес мүлдем барлық веналардың құтылу атап өткен жөн. тек негізгі Бөлек, бұл жеткілікті болып табылады. Біз қайтадан жуып.

рецепт Stroganoff бауыр қарастыру жалғастыра отырып, мен қуыру процесіне өтеді. қуыру табасын өсімдік майын қыздырып.

бауыр кесуге істеу мұнай raskalivaniya барысында. 4 см жаруға арналған сыналар ұзындығы ішіне тұр бөлісіңіз, және артық емес 1 см биіктігі. Содан кейін табаға оны тарады. Қуыру 5 минут бойы араластырады, төмен жылу бойынша орын алуы тиіс. бауыр Бұл Stroganoff түпнұсқа тағамдар дайындау айырмашылығы жоқ сиыр еті.

күйдіру Бұл 5 минут бізге баяу кесілген пияз мүмкіндік береді. Майда ұсақтау жағдайда үздіксіз күйдіру және Бұқтырылған жуа жүзінде көрінбейтін болады, бірақ дәмі болады, өйткені, жарты сақина кесіңіз ұсынылады. қуырылған бауыр туралған пиязды қосылған кезде Stroganoff бауыр шындыққа айналып келеді. Фрай 5-10 минут баяу отта болуы. тұтастығын зақым ретінде емес, сондықтан, өте мұқият құны араластырыңыз.

бауыр Stroganoff рецепт бауыр және пияз ғана (әдетте жағдайы болып табылады сияқты) крем құйылады және бұқтырылған фактісі бойынша шектелуі мүмкін емес бізді таңғалдырмайды. Біз нағыз тұздығын қажет. Бұл оңай, уайымдамаңыз. (! Ыстық емес) стакан су алып, кейбір тегістеп дейін бөлек ыдысқа ұн қасық араластырыңыз. суық су пайдалану, сіз мәселе кесектер дамушы күрес өзіңізді қорғауға болады. пеш осы қоспаны салып және қыздыру.

Көп ұзамай нүктесін қайнаған жақын суға дейін, оған қаймақ құйып, үнемі араластырыңыз. ,, Ащы қышқыл, және сол сияқты дәм татуға, және жанып кеткен-қышқыл болып табылады дәмі мен осындай етеді - Бефстроганов (ешқандай айырмашылық, ол немесе ет бауыр) сияқты тағам, өйткені түкке тұрғысыз. тұздығы, қайнатады бауыр оны құйып, қақпағын жауып, астында барлық бірге сөндіруге бастайды 10-15 мин жабық. Бәрі дайын. қуана Eat! тамаша картоп пюресі немесе қарақұмық безендіру үшін.