Marinated shish kebab: көптеген нұсқалары - дәміне қарай таңдау!

Ішкі кебабсыз қандай пикник бар? Тәтті, шырынды, аппетит қабығымен, түтінді иістендіреді - бұл табиғатқа барған кез келген сапарға табыну тағамы. Ал шошқа еті, бұзау, тауықтан, балықты немесе қой етінің пісіру жоспарының маңызы жоқ, өнімді таңдағаннан кейінгі басты кезең маринат болады. Іс жүзінде әр адамның көптеген жылдар бойы сыналған және ең дұрыс « рецепті » деп саналатын шишкекті дайындауға арналған өз рецепті бар.

Кефирдегі шошқа етінің шишкалары

Шошқа етінен орта бөлікке кесіңіз де, шошқа малын мойнының жартысынан кесіңіз, кастрюльге салыңыз, пияз сақиналарын құйыңыз, түймедақ бұрышына себіңіз, сәл қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді, бірнеше лавр жапырақтарын қосыңыз, қолдарыңызбен жақсылап араластырыңыз. Етке құйып, бір-екі стакан кефирді (пероксидті емес) араластырып, әрбір бөлік сұйықтыққа батырылады. Сәйкес диаметрлі табақпен жабыңыз, қысым жасаңыз, суықта «пісетін» алып тастаңыз. Шошқа етінен кебу қанша тұрады? Екі-үш сағатқа жету үшін жеткілікті, оны алуға, сығымдап, кебулерге құйыңыз, көмірге қыздырыңыз.

Томаттардағы маринадталған шишкекті кебаб

Бірнеше килограмм шошқа еті бір килограмнан туралған қызанақты талап етеді. Етті орташа кесектерге, бес кішкене пиязды - жарты сақинаға кесіңіз. Пиязбен қолайлы шұжықпен араластырыңыз, барлық қызанақтарды қосып, жақсылап илеңіз және араластырыңыз. Жаңа піскен розмариннің 6-7 тармағынан жапырақтарды қосып, тағы бес сағат бойы салқын жерде қойыңыз. Пісірмес бұрын дереу құйып, бұрыш қосып, кебулерге салыңыз да, пісірілгенге дейін көмірді қуырыңыз. Көптеген көкөністер, кесілген қиярлар мен қызанақтармен бірге жұмыс істеңіз.

Шараптың ішінде шошқа еті кебу

Шарапты кәуаппен шарапқа қалай салуға болады? Дайындау процесінде еш қиындықсыз, әдеттегідей дайындайды, ал жарты килограмм ет үшін тұздық ретінде стақан қызыл шарапты (құрғақ) алыңыз. Орта данада әзірлеп, оны сығып, бес сүлгіні сақинаға салып кесу керек. Табаның төменгі жағында ет, көкөніс бұрышымен, пияз сақшаларына себіңіз, ет сөнгенше бірдей тәртіпте жалғастырыңыз. Енді соңғы шара - шарапты құйып, 4 сағат бойы жалғыз қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бірнеше рет араласқан шишкекті кебабты маринадталған. Кішкентай қызанақ пен пияз араласқан ет кубиктерін салыңыз, көмірдің үстіне қуырыңыз. Кебулерге қою үшін ақжелкен сабақтарын безендіріңіз.

Макароннан жасалған маринадталған қыша кебабы

Сондай-ақ өте дәмді болады. Балықтың екі түрін жаңартып, әрқайсысын төрт бөлікке кесіп, терең ыдысқа, бұрышқа, тұзға, араластырыңыз. Сақиналардағы жұпты шамдарды кесіп, табаның түбіне қабат қойыңыз, үстіне балық, лаврдың бірнеше жапырақтары, сосын пияз және қайтадан балық қойыңыз. Шырынды бір лимоннан екі стакан минералды сумен және бірнеше ас қасық маймен араластырыңыз, эмульсияны дайындап, балық құйыңыз. Балықты төңкерілген табақшамен жабыңыз, бірнеше сағат бойы жүкті сығып, суыққа қойыңыз. Шикізат дайындау, жылу жеткілікті болғанда, скумбрия кесектерін кесектерге және қуыруға арналған. Маринадталған ашытқы кебабы 15-20 минутта дайын болады, ашық оттың пайда болуына жол бермеңіз, бөтелкені сумен жуып тастаңыз.