Раушан жамбасынан тендерлік кептелуді қалай дайындау керек?

Қызғылт гүлдермен толы гүлденуден өткен тыныштықпен жүру мүмкін емес Догроздың жамбастары. Жарқын және сонымен қатар гүлді өсімдіктің нәзік хош иісі нәзік емес тартады және осы ғажайып иіспен ләззат алу үшін қадамды төмендетеді. Бірақ бұл тамаша жұпардың бір бөлігі хош иісті гүлдерден дәмді джем түрінде ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін екенін бәрі білмейді. Ит еттерінің раушанынан шыққан хош иісті джемдер бәріне емес, тек өте шыдамды адамға қайнатуға болмайды. Пісіру үшін жаңа піскен қызғылт жамбас жарайды. Қанша уақыт жұмсауға тура келді, жарты килограмм жеңіл салмақты жапырақтарды жинау үшін қаншалықты көп еңбек етуге болатынын елестетіп көріңізші? Болашақта пайдалану үшін үш литрлік банкаларды дайындау мүмкін емес . Сондықтан бұл рецепт өте шыдамды және еңбекқор.

Иттің қайнаған лепестері қалай жиналуға және дайындалуға болады?

Догрознан джем жасау үшін, ол хош иісті және нәзік болды, біз жай ғана гүлденген гүлдердің жапырақтары қажет. Оларды қалай жинауға болады? Гүлдің барлық жапырақтары бір шымшымға жиналып, оларды айналдырып, содан кейін қайшымен палубаға бекітілген жапырақтардың ақ және қызғылт бөлігін кесіп тастаңыз. Жинау және оларды себетке салып қою керек. Оны жиналған түрінде сақтау мүмкін емес, одан кейін герметикалық лепесттерден жинаудан кейін дереу дайындау керек, өйткені олар кейінгі өңдеу кезінде шырынды шығармайды. Шикізат өлшейді, кең эмаль ыдыстарға құйыңыз, лимон шырынын қосыңыз (лимон қышқылымен алмастыруға болады). Содан кейін иттің жапырақтары ұсақтап тұрды. Олардың көлемі айтарлықтай төмендейді, олар шырынды шығарады, қызыл болады. Шикізаттың 500 грамм үшін бір лимонның шырынын немесе бес грамм лимон қышқылын қосыңыз.

Қалай раушанның жамбасынан джем жасау керек?

Жиі кептелісті дайындау кезінде, қант дайындалған шикізатқа құйылады және белгілі бір уақыт ішінде оны ерітіп, шырынмен қанықтырады. Шынында да, бұл жағдайда шикізат мол шырынды береді, онда қант ерітеді, бірақ осы жолмен дайындалған джем сұйықтыққа айналады. Егер сіз оны қалыңдататынға дейін ұзағырақ дайындасаңыз, онда жидектер, және бұл жағдайда - раушан жамбастары, олар қатал болады, олардың ерекше дәмі жоғалады. Дайындалған қант шәрбегіндегі раушанның жамбасынан кептелуді дайындауға кеңес береміз, бұл үшін эмаль картонында қант құйып, су қосыңыз: бір кг қант үшін сізге 0,5 литр тазартылған су қажет. Сироп қайнатпасын, ол күйіп кетпес үшін жиі араластырыңыз. Қайнаған сиропте ит етінен дайындалған жапырақтарды толтырыңыз, массаны қайнатыңыз, ыстықтан шығарып, бір күнде талап етіңіз. Табаны қақпақпен, бірақ дәке немесе сүлгімен жабуға болмайды. Содан кейін қазіргі масса кішкентай отқа салынып, оны қайнатып, стерильденген кішкене банкаларға құйып, қақпақтармен жауып, ыстық суға он минут пастерлеу керек. Жарықтан қорғалған жерде сақтаңыз.

Иттің жамбасынан шыққан хош иісті және жұмсақ джем дайын. Ұзақ суық қысқы кештерде жылы жаздың жағымды естеліктері.