Қызыл балық кілегей тұздығы бар мульти-барда

Мультивардадағы қызыл балықты ерлі-зайыптыларға да, пісіру режимі арқылы да дайындауға болады, бұл оны қуыруға мүмкіндік береді. Бүгін біз дәмді және хош иісті кілегейлі тұздықпен тағам дайындауды қарастырамыз .

Көп сатылы қызыл балықты кезең-кезеңмен дайындау,

Ыдысқа қажетті ингредиенттер:

• 30% қалың қаймақ - фрагментті шыныдан - ¼;
• Майсыз кілегей - 2 үлкен қасық;
• Тоңазытылған лосось (сіз форель сатып аласыз) - 3-5 үлкен стейктер;
• Кремді май 33% - 120 мл;
• Піскен ақжелкен мен аскөк - ½ байламға;
• Тоңазытылған қайнаған су - 2 толық көзілдірік (бумен пісіру үшін);
• Пияз - бірнеше жебе;
• Қатты ірімшік - 80 грамм;
• Тұз, дәмді қара бұрыш және балық үшін басқа да дәмдеуіштер - өз қалауы бойынша қосыңыз;
• Лимон шырыны - кішкене жемістердің ¼-ден бастап.

Балықты дайындау және маринадтау

Кез-келген қызыл балық дайындалған мультиваркеттерде дәмді және қанағаттандырарлық. Біз лосось қолдануға шешім қабылдадық, өйткені ол майлы және термиялық өңдеуден кейін өте шырынды болады. Оны мұқият өңдеңіз (барлық ішектерді, таразыларды, финдерді, құйрықты, басты және т.б.), сосын қалыңдығы үш сантиметрге дейінгі стейктерге кесіңіз.

Қызыл балыққа дайындалған көп варенье, хош иісті және шырынды болып шықты, қышқыл соустарда алдын-ала жібіту ұсынылады . Мұны істеу үшін, ыдыс-аяқты кішкентай лимонның ¼-ні қысып, дәмдеуіштер, тәтті бұрыш пен тұзды себіңіз, сосын оларды лосось стейктерімен мұқият жағыңыз. Бұдан кейін балықты қақпақпен жауып, 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Тағамның қыздыруы

Көп реттік «Редмонд» балықтарының қызыл түсуі бу режимінде дайындалуы керек, сондықтан ол әсіресе нәзік және шырынды болады. Ол үшін лосось бөліктерін өсімдік майымен майланған құрылғының торына қою керек. Егер бұл жасалмаса, стейктердің түбіне жабысып қалу мүмкіндігі бар, олар біртұтас формаға жету өте қиын болады. Содан кейін құрылғының ыдысына салқындатылған қайнаған суды құйып, толтырылған торды орнатып, бу режимін шамамен жарты сағатқа орнатыңыз.

Пісіру тұздығы

Көп айнымалылардағы қызыл балық термикалық өңделген кезде, дәмді және хош иісті кілегей тұздығын жасауға болады. Мұны істеу үшін, майлы кремді және қалың қаймақпен қамдаңыз, оларға ерітілген сары май құйып, тұзды, туралған көкжелкенді (ақжелкен, аскөк, жасыл көрсеткі пияз) және бұрышты себіңіз.

Дайындықтың соңғы кезеңі

Лосось жұмсақ болғаннан кейін, стейктерге бірнеше қатты ірімшік кесектерін салып, қыздыру режиміне толығымен ерігенше күтіңіз. Осыдан кейін балықтың бөліктері мұқият шығарылып, плиталарға қойылуы керек. Шырынды және хош иісті лососьдің жоғарғы жағында ірімшік қалпақшасы бұрын пісірілген кілегей тұздығына құйылуға тиіс.

Кестеге дұрыс қызмет көрсету әдісі

Көп айнымалы қызыл балықтан дайындалған ыстық пішінде кешкі асқа, көкөніс немесе дәнді дақылдармен бірге беріледі.