Қуырылған қытырлақ

Бұқтырылған тұздық - Балтық және Германия халықтары ұлттық тағамдарының бірі. Рецепттердің қалған бөлігі де дәмді, бірақ бірегей дәмі бар бұл опциялар. Бірнеше түрлі рецепт қарастырыңыз. Барлығына дәмдік айырмашылықтарды түсінуге дайындаңыз.

Латыш тілінде тұздалған қытырлақ. Бұл рецепт үшін сәбіздің үлкен саны өте маңызды. Бір килограмдық сәбіз, алты жүз грамм сәбіз, төрт пияз, тауық немесе шошқа майы, тұз және зире дайындаймыз. Біз сәбізді тазалап, оларды майда сызғышқа айналдырамыз. Пияз тазарып, жұқа жолақтарға кесіледі. Майдың кастрюліне езіліп, пиязды қуырыңыз. Сәбізді қосып, оларды 10-15 минутқа жабыңыз. Қырыққабатты қосып, су мен тұзды құйыңыз. Отыз минут өткеннен кейін екі шай қасық зире қосып, оны дайындаңыз. Солим дәміне қарай. Егер сіз арық нұсқаны алғыңыз келсе, майдың орнына кез келген өсімдік майын алуыңыз керек.

Сыра қосылған тұзды бұршақ. Бұл рецепт үшін бізге екі килограмм қытырлақ, үш жүз елу грамм жеңіл сыра, әртүрлі шикі өнімдердің бес жүз граммы (мерекелік үстелден кейін тамаша қалдықтар), тұз қажет. Пеште пісіргенде ең дәмді таңдау пайда болады. Қырыққабатты немесе картопты күркетауылмен толтырып, сыраны құйып, тұзды салып, пешке салыңыз. Екі сағат бойы 200 градус температурада пісіру. Біз сұйықтық көрінбейтін сәтте тауықта әр түрлі ысталған өнімдерді кесіп, ұйықтап жатамыз. Біз тағы да жарты сағатқа пешке қойдық. Солим дәміне қарай. Қырыққабат қырыққабаты, сіз көріп отырған рецепт, демалысдан кейінгі тағамға өте ыңғайлы, өйткені ол асқазан мемлекетін жеңілдетеді және ұсақталған шұжық пен етдің барлық шағын қалдықтарын пайдалануға мүмкіндік береді.

Неміс тілінде салқындатылған қытырлақ. Өте қарапайым және сонымен бірге бастапқы рецепт. Ол үшін біз бір килограмм қытырлақ, жүз грамм пияз, майдың елу грамы, арша жидектерінің елу грамы, екі жүз грамм алма шырыны немесе ақ шарап, бір алма және жүз грамм алма дайындаймыз. Қышқыл қырыққабат жуылмайды. Біз жеті жүз грамм табаға салып, біз үш жүзді сақтаймыз. Пияз тазаланады және квадратқа бөлінеді. Алма және қара өрік белдеулерін кеседі. Біз майды қыздырамыз, орамжапырақ, алма, қара өрік және арша жидектерін салып, біраз қуырамыз және оны шырын немесе шараппен құйыңыз. Дайын болғанға дейін шоколаңыз, қалған қытырлақпен араластырыңыз және үстелге қызмет етіңіз.

Қызыл бұршақпен тұздалған тұздық . Біз төрт жүз грамм тұздыққа, үш жүз грамм бұршақтарға, бір стакан томат шырынын, екі пиязды, кейбір өсімдік майын, екі стакан суды, тұзды, бұрышты, жасыл пиязды дайындаймыз. Егер біз құрғақ бұршақтардан пісіретін болсақ, онда толық шуыл алдында оны ылғалдау қажет болады. Мұны түнде істеу керек. Содан кейін бұршақтар пісірілгенге дейін қайнатылады, біз жиырма минуттан кейін талап етеміз және суды ағызамыз. Пияз тазартылып, майдалап, майға қуырылады. Тұзды тұзды сығып, пияз қосыңыз. Томат шырынын құйып, дайындалғанға дейін қайнатыңыз. Бұршақ, тұз, бұрыш араласқан дайын қопсытқыш және қайнатыңыз, содан кейін плитадан алып тастаңыз. Біз дайындалған тағамды табақтарға жайып, туралған пиязға себеміз.

Орманды саңырауқұлақтармен тұздалған тұздық. Бұл рецепт үшін сізге қырыққабат қырыққабаты, жүз грамм саңырауқұлақ, жүз грамм пияз, еріген сары май мен ұн, екі жүз грамм қаймақ, жаңа ақжелкен жасыл түс қажет. Саңырауқұлақтарды дайын болғанша суға салып, белдеулерін кесіңіз. Саңырауқұлақ сорпасында пісірілгенге дейін қытырлақ қосып, қайнатыңыз. Пияз тазартылып, туралған. Оны ыстық саңырауқұлақ сабанымен және туралған пиязбен қуырыңыз. Қуыруға біз ұнды қосып, бес минуттан соң қаймақ, бұрыш пен тұзды қосамыз. Қытырлақ қырыққабатты қаймақ саңырауқұлақ соусымен байланыстырамыз және оны жақсылап араластырамыз. Он бес минутты өшіріп тастаңыз. Қырыққабат табақтарға салынып, туралған ақжелкенге себіңіз.