Қуырылған: рецепт. қуырылған сиыр етін пісіру үшін қалай?

Қуырылған (рецепт сәл кейінірек талқыланатын болады) сиыр үлкен дәмдісін болып өте танымал тағамы болып табылады пеште пісірілген ет. Кейде, осындай ингредиент көмір ретінде қуырылған немесе бұқтырылған отыр.

ет дұрыс таңдау

Сіз қуырылған сиыр етін пісіру алдында, барлық қажетті ингредиенттер, атап айтқанда ет өнімде, дұрыс таңдау керек. Бұл ұсынылған сиыр тағамдарды дайындау үшін мұздатылған қабылдауға ұсынылады емес екенін атап өткен жөн. Алайда, өнім және бу, біз жасаймыз емес. Идеал ықтимал кем дегенде үш күн тоңазытқышта жатқан ет бөлігі болуы.

сиыр Кепкен жүзімді алып, май аз сомасы, егер Қуырылған сиыр еті, біз бұл мақалада талқылаймыз рецепт, сіз, өте дәмді және қанағаттандырарлық алуға. Алдында хош иісті түскі дайындау үшін белсенді ингредиент пайдалануға, ол тоңазытқыш камерасының бақылау алдын ала қажетті және шамамен сағат бөлме температурасында сілкиді отыр. Мысалы, ет бөлігі 20-23 біз үшін қажетті температураға ° С дейін қызады тек жас жануардан ірі ингредиент сатып кезде Айтпақшы, қуырылған сиыр еті, жаңа піскен сиыр қолдануды жоспарлайтын рецепт, сіз жұмсақ және конкурстық алу. Сіз ескі және талшықты өнімді қабылдауға Ақыр соңында, егер, содан кейін ыдыс өте қиын және дәмсіз шығады.

Қуырылған: классикалық рецепт

қарапайым жасау үшін, бірақ сол уақытта қанағаттандыратын және өте дәмді тағам, сіз арзан өнімдер аз санына қорын қажет. : Бұл әрекетті орындау үшін, біз керек

• сиыр май және кәмпиті бөлігі - 2,5 кг;
• Тазартылған Зәйтүн майы - 45-65 мл;
• Дижон қыша - дәміне қарай және ниеті қосу.

Пісіруді бастамай тұрып ет өнімнің өңдеу

Мұндай тағамдарды дайындау үшін барлық талаптарына қатаң сәйкес, сіз дәмді және мол қуырманы дайындауға сенімдіміз. классикалық аспаздық туындысы рецепт тұз және басқа да хош иісті дәмдеуіштер пайдалануды кеңес бермейді. Олар түскі үстел туралған үшін қызмет көрсететін болады кезде ғана пайдалануға болады. Осылайша, сиыр мұқият жуу керек термоөңдеу дейін, барлық қажетсіз фильм мен тамырдың және жер үсті май қабатын (егер бар болса) кесіп. мәрмәр ет дәмі осы орына кейін қажет Дижон қыша, сондай-ақ тазартылған зәйтүн майын. Бұл компоненттер тарелканы арнайы дәм береді және алтын қыртысының оның бірыңғай жабу ықпал ететін болады.

пісіру процесі

термоөңдеу өтпес бұрын, сүйек пен үсті май қабатының жоқ ет дәмді бөлігі тығыз ширату қажет, содан кейін мықтап пісіру жіпті байлап отыр. Бұл процесс өнімнің орталығынан бастау керек. Келесі, ол сәл ауыз су құйып, онда мүмкіндігінше табаны орнату үшін гриль, және төменгі жағында өңделген сиыр қоюға, максимум қыздырыңыз. Бұл ростбифа дайындауды жеделдетеді, және бұл тіпті juicier алады.

Сүйексіз ет дайындау процесінде ол мезгіл қосу ұсынылады. Пеш температурасы он бес минут ішінде шамамен 250 ° C. болуы тиіс Әрі қарай дәрежесі 150 бірлік ыдысқа дейін төмендейді және қажетті жұмсақтық үшін дайындауға тиіс. Ол шырын қызғылт түсті ерекшелену Өткір пышақпен жабысып және орын қиып, егер сиыр толық пайдалану үшін жарамды болып саналады атап өткен жөн. Пісірілген сиыр сорпаны кесу кезінде жоғалуын болдырмау үшін, Қызартып қуыруға қажетті бөлігі тығыз фольга бірнеше қабат оралған 20 минут үшін осы күйінде қалдырды.

кестеге ет қызмет етуге қалай?

Кейін ет пісірген қан бірге кез келген гарнир, жұқа стейк кесіп әдемі тегіс табаққа ұйымдастырды, содан кейін үстелге осы фольгаға тікелей болуы тиіс. Сондай-ақ, осы ыдысқа жаңа көкөніс ретінде тұздығын, көк, және басқа да тағамдар қолдану ұсынылады. Ас болсын!

Қуырылған маринадталған: қадам рецепт

Бұл тағам алдыңғысының сияқты оңай дайындалады. Бірақ классикалық нұсқасына қарағанда, бұл түскі көп дәмді және тендерлік болып табылады. Және бұл арнайы маринадталған тұздық бірнеше сағат бойы сол термоөңдеу кейін ет болуына байланысты. Бірақ бірінші нәрселер.

Сондықтан, рецепт Қуырылған сиыр еті тұздықталған келесі өнімдерді пайдалануды қамтамасыз етеді:

• сиыр Tenderloin балғын жас - 1,5 кг;
• ащы шам пияз - 4 дана.;
• үлкен тістері аршылған - 2 дана.;
• ұнтақталған қара бұрыш хош иісті - 2/3 десерт қасық;
• тұз - дәміне қарай қосыңыз;
• тазартылған зәйтүн майы - 55 мл;
• шарап сірке суы немесе бальзамды - 8 ірі қасықтар;
• Соя тұздығы - 70 мл;
• Құрғақ ақ шарап - 200 мл;
• кориандр - десерт қасық;
• қалаған (десерт қасық) ретінде пайдалану - арналған тұздықтар, Маринадтарға.

дайындау ет

дәмді дайындау өтпес бұрын ет тағамдарды, сиыр бөлігі мұқият процесін талап сатып алды. Бұл әрекетті орындау үшін, ол сондай-ақ жууға және барлық сабақтарының және жеуге жарамсыз фильм кесіп тиіс. Келесі, ет ингредиент хош торлар үстел тұз және бұрыш қажет, содан кейін зәйтүн майы дәм тазартылған.

азық-түлік термоөңдеу

сиыр еті бөлігі дәмдеуіштер толығымен дайын және тәжірибелі болады кейін, ол қызу табаның орналастырылған және мұқият қызарғанша барлық жағынан қуырып тиіс. парағында пісіру, немесе кез келген басқа нысанда қойылады және он бес минут қатты қыздырылған пешке жіберу үшін қажетті Келесі тәбетті ет Құрамы. Осы уақыт ішінде, дана да көп қытырлақ және шырынды айналады. Бұл рецепт пісірілген Қуырылған сиыр еті, қан аз мөлшерде алынады атап өткен жөн. Бірақ жарты пісірілген ет ұнайды емес адамдар, бір сағаттан басқа тоқсанына арналған пешке оны ұстап алады. Сонымен қатар, сиыр пісіру фольга алдын ала орналастырылуы мүмкін және осы күйінде оны пісіріп.

Тұздықты пісіру

жоғарыда сипатталған әдіспен дайындалған қарағанда әлдеқайда juicier және дәмді маринадталған Қуырылған сиыр еті (осы бапта ұсынылған фотосуреттермен Рецептер). Бұл опция мол ет ыдыс салмай, өз өмірін елестету мүмкін емес, кім әсіресе танымал сондықтан.

сиыр пеште дайындалған соң, ол үлкен жазық табаққа салып, содан кейін бір жарым сантиметр қалыңдығы шағын стейк кесіп тиіс. Келесі, Сіз хош Тұздықты құру бастау қажет. сақина ащы пияз, ұнтақталған скорода пиязы, шарап немесе: Бұл ыдысқа келесі компоненттерін араластыру дыбысты талап бальзамды сірке суы, соя тұздығы, ақ шарап ұнтақ, кориандр және түрлі дәмқосарлар. нәтижесінде тұздықталған тығыз мүмкіндігінше овернайт, қақпағын жабыңыз және оны тоңазытқыш ішінде 6-10 сағат салып, сиыр еті, қуырылған тілімдер алдына тиіс. Осы уақыттан кейін, ет толығымен тұздығымен сіңдірілген, ең, хош иісті, шырынды және дәмді болады.

дұрыс ұсыныңыз

Маринадталған қуырылған сиыр олардың сүйікті гарнир бар тағам қызмет қонақтарға ұсынылуы тиіс. Сонымен қатар, ет тағамдарын бидай наны, лимон, қыша, сарымсақ немесе кез келген басқа да тұздығын және (т.б. күнзе, ақжелкен, пияз,) жаңа піскен шөптер қолдану ұсынылады және шикі көкөніс салат. асың тамашалаңыз!