Қара шай жапырағы: қандай пайдалы және дайындауға қалай

Қара шай - танымал біздің елімізде болып тоник, жоғары дәмі мен хош иісті қасиеттері бар. Шай, дене күшін толтырады шаршау, шөлдеу сөндіргіш, тіпті ыстықта, көңіл-күйді жақсартады. Бұл үшін ол бүкіл әлем бойынша көптеген ғасырлар сияқты болды. ең жоғарғы құндылығы baikhovi қара шай жапырағы болып табылады. Ол технологиялық схемалары оның өндіру бірнеше этаптан қамтиды.

солуы

одан әрі өңдеу үшін шай жапырақтары дайындау үшін жүзеге асырылады. ылғалдың булану, парағының ауданы, көлемі және салмағы азаяды тургор азаяды. Солуы табиғи және жасанды болуы мүмкін. Бірінші әдіс tealeaves жылы тегіс бетке жұқалап жайып, процесс 25 градус ауа температурасында 18 сағат кетеді. Жасанды әдісі арнайы машиналар zavyalochnye пайдаланады. процесс 40 градус ауа temeperature 8 сағатқа дейін созылады.

керлинг

Curl шай түтікке қалдырады арнайы машиналар көмегімен өндіріледі - ролик. парақ бетінде механикалық зақымдануы бар мұндай операциялар нәтижесінде, ұялы шырын шай жапырақтары бетіне ағып мен сыртын конверттерді. Сондай-ақ, қышқылдар, күрделі эфирлер, жапырақ түсті қалыптастыру жасыл бастап мыс өзгеріп отырады басталады.

ферменттеу

Бұл кезеңде 4-8 сағат. ашыту бірінші кезеңі илектеу процесiнде басында, бөлме температурасында арнайы бөлме ауада екінші өту, өте жоғары ылғалдылық (96 пайыз) және оттегі тұрақты ағыны болып табылады. Нәтижесінде, парақ қара қоңыр, жақсарды дәмі мен дәмдік айналады.

кептіру

ферментативті процестер мен биохимиялық реакциялар тоқтату мақсатында жүзеге асырылады. Кептіру кейін, шай жапырақтары 80% эфир майларының мазмұнын азайтады, қара айналды. Шай 18% ылғалдылық дейін 95 градус бірінші кептірілген, содан кейін 4 пайызға қалдық ылғал 80-85 градус температурада болды.

сұрыптау

көп қатты бойынша - сұрыптау кезде жапырағы шай жапырақтары, сынған нәзік бөлінеді. Бұл процестің нәтижесінде, қара шай жапырағы (сынған) үлкен және шағын бөлінеді. Leaf шай өзінде (екінші және үшінші жапырақ флаш тиісінше), (бүйрек және бірінші парағының) бірінші парағының екінші және үшінші бөлінеді

Қара шай артықшылықтары

Қара шай жапырағы құрамы қоректік заттардың көп мөлшері бар. провитамин А, көру, сау тері, шаш және тырнақ үшін, сондай-ақ дене жүйелерінің дұрыс жұмыс істеуі үшін жауапты болып табылады - мысалы, ол каротин бар.

шай және дәрумендер табылған, сондықтан бұл сусынның назар аудару қант диабеті, подагра, Ойық жара ауруы бар адамдарға тұр.

С дәрумені ішінара шай өндірісінде жоғалады, бірақ дайын өнімнің кейбір мөлшерде қамтылған.

Өте жоғары мазмұны Е витамині қара шай. Оның функциясы олардың құрылымы, қартаю процесін баяулауы, қысым қалыпқа қалпына келтіру, еркін радикалдардан жасушаларын қорғайтын болып табылады. Және бұл витамині гиалурон қышқылының молекулалары сынған жоқ.

басқа да заттар аллергиялық реакцияның қорғайды Сонымен қатар, иммундық жүйесі бактерияға қарсы қасиеттері бар, сақталады. Қара жапырақ шай, сондай-ақ, мысалы, стоматит ретінде ауыз қуысының аурулары, көрсетілген. Ал соңғы, бірақ кемінде, ол кез келген кофе қарағанда жақсы әрлейді!

шай уақыты: қара шай жапырақтары дайындауға қалай?

Бұл шипалы сусынды пайда барынша көбейту мақсатында процесінің барлық енгізуі білу қажет. қара шай жапырақтары дайындауға қалай? Біріншіден, инфузиялық уақыт шай сынып және су кермектігі туралы, бірақ 5-тен 15 минутқа дейін орташа ауқымдары тәуелді. таза пайдаланбас бұрын шайнек қайнаған сумен жуады. Екіншіден, ереже бар: шай қасық саны 1 ставка есебінен бағалануы тиіс шай қасық шәйнекте су, 1 стақан плюс бір қосымша қасық қара шай. Біріншіден, шай жапырақтары 5 минут шәйнекте өтірік рұқсат, содан кейін шамамен 70 градус температурада су құйыңыз. демдеңіз беріңіз, кубоктармен құйылады және сусын ішу.

Сондықтан, сондай-ақ, қара шай, оның қайталанбас дәмі мен хош иісті қасиеттері қосымша жапырағы, және пайдалы қасиеттерін массасы бар. Таңқаларлық емес британдық ауыз шай әдет жұмсауға күн сайын бар 5 күннің сағат. Ол АҚШ-тың, кем дегенде, бір тостаған хош сусынды күнделікті тұтыну дәстүр жасасу уақыты келді.