Қарақаттың кептелуі: рецепт дайындау

Қарақат джемдері - ең нәзік тамақтануды ұнататын талғамды және пайдалы тәттілер. Оларды дайындау қиын емес, бірақ бұл процесс біраз уақытты алады. Десертді қалай жылдам және тиімді жасауды үйреніңіз, сіз осы мақаланы пайдалана аласыз.

Жидектер артықшылықтары туралы

Қарақат - витаминдердің нақты қоймасы. Құрамында минералдар мен дәрумендердің бірегей тіркесімі бар. Әсіресе пайдалы C дәруменінің көп мөлшерде жидек жасайды. Күніне тек жиырма қарақат жеуге жеткілікті, және сіз осы витаминдегі сіздің күнделікті қажеттіліктеріңізді қанағаттандыра аласыз. Алайда, бұл жидектің жалғыз артықшылығы емес. Қарақат дәрумендер P, E, B тобы, А, пектиндер, таниндер, фосфор қышқылы, эфир майлары, калий, фосфор, темір және т.б.

Пісіру кезінде біз жидекті сипаттап, одан әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындаймыз: джемдер, компоттар, жеміс сусындар, джем, мармелад, кептелістер. Ерекше артықшылық әдетте термиялық өңдеусіз немесе жылуды аз пайдаланумен дайындалған ыдысқа беріледі. Дәнді дақтарды дайындау үшін қарақат джемін дайындаңыз, - біз сізді таныстыратын арнайы өнер.

Қабығы бар қарақат джемдері. Құрамы

Бұл тағамның дайындығымен таңқаларлық, әр аспаз дилеммаға тап болды: десертті тез дайындап, сұйықтықты сығымдап, жидектен ылғалды баяу баяулатып, өнімді жарамсыз өнімге айналдырыңыз. Біз сіздерге тәжірибелі үй шаруасындағы құпиялар туралы хабарлаймыз - олардың көпшілігі пектин негізіндегі табиғи қалыңдатқышты қосу арқылы қарақат джемдер дайындайды.

Демек, біз сипаттайтын ыдысты дайындау үшін келесі құрамдас бөліктерді сақтау керек:

• Қант - 1 кг;
• Қарақаттың қара - 1 кг;
• «Confiturk» (немесе кез келген басқа) кептіргіштің қалыңдығы - 1 қаптама.

Қабығы бар қарақат джемдері. Дайындау әдісі

Сондықтан біз қарақат джемін қалай дайындау туралы мәселеге жақындадық. Әрекетке арналған қадамдық нұсқаулық осы ыдысты дайындау үшін рецептті меңгеруге үлкен кедергісіз мүмкіндік береді.

1. Ең алдымен, жидекті бірнеше рет жуу және жуу қажет.
2. Содан кейін ол 1: 1 қатынасында қантпен құйылуы керек.
3. Әрі қарай, сіз қарақатты блендермен мұқият сүртіп, оны отқа қойыңыз.
4. Содан кейін қалыңдататын «Кэнди» нәтижесі массасын араластыру керек.
5. Енді сіз дереу кептелісті қайнатыңыз және сегіз-он минут ішінде төмен температурада пісіріңіз. Процесті мүмкіндігінше жылдамдатқысы келетіндер болашақ десертке бір емес, екі тығыздағышты қосуға болады.
6. Осыдан кейін, ыстық кептелу стерильденген банкалардан құйып, алдын ала қайнатылған қақпақтарға оралуы керек.

Біздің қарақат джемі дайын. Бұл ыдысты жасауға арналған рецепт кез келген иесіне жақсы көмек бола алады.

Классикалық қарақат джемі. Құрамы

Ыдыс-аяқтарды жасаудың ежелгі және дәлелденген тәсілдерін ұстанатынды қалайтындар үшін біз бұл рецептіні жариялаймыз. Бұл өте қиын және белгілі бір дағдыларды талап етеді. Біздің әжелеріміздің рецептісінде қарақат джемін қалай егуге болады? Содан кейін келесі өнімдерді дайындаңыз:

• Қарақат (қара немесе қызыл) - 2,2 кг;
• Таңқурай (дәм үшін) - 350 грамм;
• Қант - 1,3 кг;
• Су - 1 стакан.

Классикалық қарақат джемі. Дайындау әдісі

1. Біріншіден, жидекті терең контейнерге құйып, оған су қосыңыз. Бұдан кейін, таңқурай мен қарақатқа арналған ыдыс-аяқтарды 5 минут бойы отқа салып, жемістер аздап жұмсартады. Жидектер шырынды беруге кіріседі, сондықтан өнім сұйық массасы болады.
2. Содан кейін ол сүйек пен қабықтан бөлінуі керек. Мұнда үлкен саңылаулары бар кәдімгі електен пайдалы болуы мүмкін (әйтпесе процесс өте көп уақыт алады). Сізге жидек массасын салып, оны сүртіңіз.
3. Қазір бізде өте қышқыл және сұйық шырын болуы керек. Кәстрөлге құйыңыз (эмальды емес!), Баяу отта салып, оны қыздырыңыз. Осыдан кейін, шырынға қант қосу керек (600 грамм литр) және толығымен ерітілген.
4. Содан кейін алынған тәтті массаны толығымен қалыңдатылғанға дейін пісіру керек. Мұны істеу үшін, төмен температурада өнімнің әлсіз қайнауын сақтаңыз. Ыстық пішінде десерттің дәйектілігін анықтау мүмкін емес, сондықтан сіз әжеңіздің сыналған қабылдауын пайдалана аласыз - табақшаның бетіне бірнеше тамшысын кептіруге болады. Егер олар таралмаса, ыдыс дайын болады.

Кәстрөлдегі шырын тығыз желе тәрізді массаға айналса, стерильденген банкалар үстіне құйылады. Сондықтан қыстың таңқурай-қарақат джемін дайындауға болады. Ақыр соңында, десертті уақытында қоюландырады. Бұл екі аптадан екі айға дейін созылуы мүмкін.

Қаржыланған мультиварктегі асыл тастар. Құрамы

Multivarquet-дағы қарақат джемдерін дайындаудан гөрі оңай! Сарапшылар бұл жидекте көп мөлшерде пектин бар екендігін айтады, сондықтан да оны қалыңдататын зат қосудың қажеті жоқ. Мәселен немесе жоқ - сіз шешесіз. Келіңіздер, осы рецепттің жасаушыларына сенуге тырысамыз және мына өнімдерден джем дайындаңыз:

• Қарақат (ақ, қызыл, қара) - 800 грамм;
• Қант - 2,5 кесе;
• Су - 150 миллилитр.

Қаржыланған мультиварктегі асыл тастар. Дайындау әдісі

Назар аударыңыз, бұл рецепт көп өзгермелі «Polaris» 0517AD кептелісін дайындауға арналған. Егер сіз басқа модельді қолданып жатсаңыз, нұсқаулықта оның сипаттамаларын біліңіз. Мүмкін, тағамды дайындау үшін аз уақыт кетеді. Көп вирустардағы қарақат джемдері келесідей дайындалған:

1. Ең алдымен, жидекті дайындау керек. Ол шалшықтан және жапырақтардан бөлініп, тазаланып, мұқият шайып, ыдыс-аяқты жабуға арналған.
2. Содан кейін қарақатқа суық су қосылуы керек - ол жидек күйіп кетуге мүмкіндік бермейді.
3. Осыдан кейін мультиварк жабылуы және «көпфункциялы» режиміне орнатылуы керек. Құрылғыда 100 градус температурада 20 минут бойы масса құрастырылуы керек.
4. Содан кейін жұмыртқан жидектерді елеуге құйып, шпатламен немесе ағаштан жасалған қасықпен мұқият сүртіңіз.
5. Енді сіз десерттің қант мөлшерін анықтауыңыз керек. Ол үшін картоп пюресі мөлшерін өлшеу керек. Әдетте қарақаттың 800 граммынан 2,5 стакан шырын қалдырады. Демек, біз бірдей қантты алуымыз керек.
6. Содан кейін, шырынды қантпен араластырып, алынған қоспаны көп айналымға құйып, құрылғының қақпағын жауып, «джем» режиміне қойыңыз. Десерттің дайындалуы үшін оны 20 минут пісіруге жеткілікті.
7. Содан кейін сұйық кептелу стерильденген банкаларға құйылады. Уақыт өте келе ол қалыңдатады және дұрыс консистенцияны алады.

Өнімділігі дессерттің 700 миллилитріне дейін болуы керек. Сондықтан оны сақтау үшін сіз тек екі банкке керек: біреуі - 250 миллилитр, екіншісі - 200 миллилитр. Толтырғаннан кейін, олар қайнатылған қақпақтармен қапталған, төңкерілген, салқындатылып, қараңғы және салқын жерде орналастырылуы керек.

Пайдалы кеңестер

Енді қарақат джем жасауды білесіз. Бұл ыдысқа арналған рецепт өте қарапайым, ең бастысы - ленив емес және мұқият електен жидекті сүртіңіз. Ал дайындалған десертті не істеу керек? Оны достарыңыз бен отбасыңыз үшін қалай жақсы насихаттау керек? Қарақат джемі құймақ, хош иісті пирожныйлар, сары маймен тосттармен жақсы үйлеседі. Ақыр соңында олар қарапайым джем сияқты сүтпен немесе жылы шаймен жууға болады. Десерт қыста жақсы сақталады және жас мумияларға көмектесе алмайтын нәресте тағамдарына арналған. Дегенмен, бұл өнімдегі қанттың көп мөлшері диатезге себеп болуы мүмкін, сондықтан оған қатысудың қажеті жоқ. Өз салмағын мұқият бақылайтындар үшін, қарақат джемдері де тыйым салынуы мүмкін. Содан кейін мұздатылған немесе жаңа піскен жидектерді таңдап алыңыз - олар, әрине, сіздің фигураңызды бұзбайды. Бірақ суық қысқы кеште партия мен құмырадағы ыстық шайдың дәмді джемді тамашалауы - әрқайсысы уақыт өте келе әрқайсысы үшін арнайы рахат.