«Зиялы» торттың егжей-тегжейлі рецепті - керемет пирожныйлар

Бұл десерттің түпнұсқалығы пісіру кезінде қамырдың бір-бірінен бірнеше қабатқа бөлінуі. Бұл таңғажайып процесс бастапқыда массасы біртекті болатынына қарамастан. «Ақылды» торт дайын болуды қалай шешеді. Ішкі бөлгіш қабат пудингке ұқсайды. Десерттің дәмі өте жұмсақ. Төменде келтірілген егжей-тегжейлі нұсқауларды орындап, дәмді тортты дайындап көріңіз . Фотосурет жұмысының кезеңдері бар рецепт сізге осы ғажайып десертті жасауға көмектеседі. Жұмыс кезінде барлық құпияларды және ұсақ-түйектерді сақтау өте маңызды, әйтпесе нәтиже мүлде өзгеше болады.

Ақылды торт үшін рецепт : қажетті ингредиенттер

Сізге қажет:

- сегіз жаңа жұмыртқа;

- шамамен жарты стақан ұн;

- бір кілегей маргарин пакеті;

- бір литр сүт;

- ванильді қанттың пакеті;

- екі кесте. Шикі судың ас қасықтары;

- бір жарым жартысы қантты;

- жүз грамм ұнтақ қант.

Ақылды тортқа арналған рецепт : тағам дайындау тәртібі

1. Маргарин ериді және оны жұмсақ ыстыққа дейін күтіңіз.
2. Сүт қайнатады және салқын қалдырады.
3. Протеиндерден сарысын мұқият бөліңіз. Соңғысын өте күшті көбіктендіріңіз.
4. Ыстық, қант, су және ваниль араластырғышпен тегіс дейін араластырыңыз.
5. Қоспаға жылы маргарин қосыңыз.
6. Бірте-бірте, бірнеше қабылдау кезінде ұнның массасына енеді, бұталарды жою үшін араластыруға болмайды.
7. Салқындатылған сүттің жартысын құйып, араластырыңыз да, қалғандарын төгіп, сығу керек.
8. Алынған тартпадағы қалың белоктың массасын салыңыз. Қоспаны астыңғы жағынан мұқият көтеріп, абайлап араластырмаңыз. Пешті 170-180 градус температурада алдын ала қыздырыңыз.
9. Пішінді ешкімге қосуға болмайды, әйтпесе қамырдың тесіктері жарылып кетуі мүмкін, себебі ол тым сұйық күйде болады. Ең қолайлы бес, биіктігі жиырма бес және ұзындығы отыз бес сантиметрлік пісіру контейнер болуы мүмкін. Пісіру барысында салмақ көтерілмейді.
10. Пішінді маймен майлап, ұнмен себіңіз. Қамырды соңғы араластырудан кейін бірден құйып, бір жарым сағатқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
11. Ақылды тортқа арналған рецепт десерттің толық салқындатуын қамтамасыз етеді. Қамырды квадратқа бөліп, қант ұнтағы себіңіз.

Ақылды торт үшін рецепт : маңызды құпия

- Ақуыздарды сарысулардан бір-бірімен араластырмастан мұқият бөліп алу маңызды.

- Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін, ақуыздың кішкене бөліктері қамырдың үстінен жүзіп кетсе, ұятқа қалмаңыз. Массасы дәйектілікпен тым біркелкі жасауға тырыспаңыз.

- десертті пісірген кезде температура 175 градустан жоғары болмауы керек, әйтпесе қамырды қабыршақтайды.

- Толық пісіру уақытын есік ашпаңыз.

- Пісіргеннен кейін, бұйымды қалыптан шығармастан толығымен суытыңыз.

Неліктен ақылды тортты ала алмайсыз? Рецепт дәлдігін талап етеді

Барлық пропорцияларды және өнім коэффициенттерін дәл сақтау өте маңызды. Сондықтан, сіз десерттің кішігірім немесе үлкен бөлігін жасауға шешім қабылдасаңыз, алдымен қажетті өнім массасын есептеуіңіз керек. Сақ болыңыз, нәтижесі әркімге керемет дәмді таң қалдырады!