Үйде капельнен қуырылған тағамдар: барлық талғамға арналған рецепттер

Sprats әрдайым біздің үстелдерімізде жиі қонақтар болып қала береді. Тіпті ең қарапайым сэндвич олармен өте қуанышты болады және сізді таңғы ас кезінде қуантады. Және осындай балықтарды жақсы көретіндер, бұл «тұқым» емес, тек тамақтанудың тәсілі екенін біледі, мұны қалай істеуге болатынын біледі. Өздерінің үлгісіне ергендер консервілерді сатып алудан бас тартты, үйде шабу дайындау қиын емес, олар таңғажайып арзан әрі керемет дәмді болып шығады. Барлық мүдделі тұлғалар мұны өздері көре алады.

Үй шаруасы

Оларға арналған балық жаңа және мұздатылған. Соңғысы толығымен ашылмайды. Үйде капельден дайындалу үшін әр қаңылтырды басынан өткізіп , кесіп тастау керек. Содан кейін балық жақсы жууға, су ағызып, өліктердің кішкене ыдысқа (кастрюльге) немесе шұңғыл табада тығыз түрде бүктелуі. Автожанармай құю жұмыстары жүргізілуде. 800 капельге арналған грамм өте күшті шайдың (тек қара, ешқандай экзотикалық сорттар!), Қалың шырындардан жасалған және бір стақан маймен және үлкен тұзды шай қасықпен біріктіреді. Сіз «сұйық түтін» құюға болады, бірақ ол әлі күнге дейін химия, ол жақсы аулақ. Уақыт өте келе, үйден тамшылауға арналған пастаны тамақ дайындауға үйрететін болсаңыз, онда сіз нақты спрэд дәмін өлтірмейтініне сенімді болсаңыз, кез-келген дәмдеуіштерді толтыруыңызға болады. Сыйымдылығы баяу отта орнатылған және балық екі сағат бойы салқындатылған. Кедергі жасамаңыз - кеуделер құлап кетуі мүмкін. Салқын шашақтар бір табада болуы керек. Тек содан кейін оларды ыңғайлы науаға салып, маймен себілді.

Sprats пеште үй стилі

Мұздатылмаған балық болса, бұл рецепт жақсы қолданылады. Екінші жарты килограмдық пияз мен сәбізге арналған капельдің алынды. Олар кесілген үлкен және осы көкөністердің жартысы бұршақ түбіне (немесе пеште пісірген кезде қолданатын басқа қуат) салынған. Олар лавр, гвоздик және тәтті бұрышқа толы (аздап аз), балық ашылады және көкөністердің екінші жартысында жабылады. Болашақ үйде капелиннен күнбағыс майы мен стақан су құйылады. Контейнер тығыз жабылған; Қақпақтың тығыздығына күмән туындаса, шеттер жиі қарапайым сынақтан өте мұқият қапталады. Пештің бір жарым сағаты екі жүз градусқа дейін жетеді, ал сіздің шашақтарыңыз дайын.

Көп айналдырадағы спрады

Капельнин сол сияқты дайындалады - ол тазаланады, сіңіріледі, декапитацияланады және аппараттың ыдысына мүмкіндігінше мықтап орналастырылады. Алғашқы рецепт бойынша, шай шайылып, сүзіледі (егер сіз оны жеткілікті күштірмейді деп қорқатын болсаңыз, онда алғаш рет бес қасықтың қайнаған судың төрттен бір бөлігіне қатынасын қолданыңыз). Оған күнбағыс майы мен үш соя тұздығының төрт қасық құйылады. Сіз кішкентай лавр, қалампыр мен бұрыш - хош иісті қара қоюға болады. Бұл композиция мультивируста орналасқан капсуладағы үйірмелермен толтырылады, өрт сөндіру режимі іске қосылады және таймер екі сағатқа қойылады. Балдығы ерітіндіден толығымен салқындағаннан кейін ғана шығарыңыз.

Спреттегі шашырандылар

Ең жиі спредтер үйде капельден жасалады, бірақ бұл қажетті шарт емес. Негізінде, кез келген балық қолайлы; Олар айтады, тіпті өзеннің жарқырауы да оның сүйкімді табиғатына қарамастан жарайды. Екінші орында популяциядан кейін танымалдыққа ие болады. Одан үйде шприцтерді дайындау оңай, сондықтан сіз кез келген дүкеннен немесе жақын маңдағы базардан осы балықты сатып ала аласыз. Бір килограмм шырша тәркіленіп, бастарын жоғалтады; Қабырғаға ұқсас қайнатылған табада төменгі жағына бірнеше май құйып, пияз қабығының қабаты құйылады (онсыз мүмкін емес, бірақ «дұрыс» түсі спрады береді). Кейінгі шоқ, бірнеше қабаттарда, төменгі жағында және дәмдеуіштерге себілген: бұрыш, қалампыр, лавр, кориандр және тұз емес. Әр дәмдеу қасық айналасында қажет. Орнатылған шприцтер бір стақан күшті шаймен, күнбағыс майы, екі ас қасық сірке суын және жарты стақан ақ шарапты құйылады. Жабық түрде пеш отқа қойылып, қайнағаннан кейін оны төрт сағатқа қалдырады. Содан кейін қақпақ алынып тасталады, ал шашырандылар ылғалдың артық жоғалуы мүмкін. Олар ыдысқа қақпақтың астына салқындатылады.

Қанықсыздан шашырайды

Үйдің шырыны капельнен немесе спраттан - бұл, әрине, жақсы, бірақ басқа балықтар туралы ұмытып кетудің қажеті жоқ. Осындай ақау - қоқыссыз, арамшөп балық деп саналады, бірақ оны тастауға өкінішті (әсіресе үйде балықшы үлкен нәрсе ұстамайды). Рас, үйде тамақ пісіруден бұрын тазалануы керек, бірақ оны қолмен оңай айналдыру арқылы жасайды, әсіресе таразыны алып тастаудың қажеті жоқ. Кейінгі іс-әрекеттер спратты шабыннан дайындауға ұқсас; Оның айырмашылығы, ең алдымен, ол тек маймен құйылады және оның астында толық жоғалады. Дәмдеуіштермен сіз өз қалауыңызға сүйеніп, түсінесіз. Тағы бір ерекшелігі: көбік бетінде қайнағаннан кейін - оны алып тастау керек. Балықтың килограммын өшіру шамамен үш сағатты құрайды (табаның диаметріне және, тиісінше, қабаттар санына байланысты). Бірақ процесі аяқталған кезде, ол табиғи және сапалы спрады мүлдем дәм тататын болады.

Қорытындыда бірнеше сөз

Кейбір аспаздар капельден шашырандыларды меңгеріп, үлкен балыққа қауіпсіз қолдануға тырысады. Оның өңдеу принциптері және аспаздық әрекеттері бұрынғысынша өзгеріссіз қалады, тек қана өлшенетін мөлшерге қарай пісіру уақытын есептеуге болады. Әрине, сіз сэндвичке «шприцті» салмайсыз, бірақ гарнирмен, екіншісімен, ол үлкен ынта бар.