Ерте құймақты қалай дайындау керек

Құймақ - әлемнің көптеген халықтары арасында өте танымал өнім. Әдетте олар ашытқы арқылы бу фазалық әдіспен дайындалады. Рас, бұл әрдайым ыңғайлы емес, өйткені мұндай процесс ұзақ уақыт алады. Қамырды көтеріп, пісіп кету керек. Бірақ бұл ерте құймақтарды дайындау арқылы болдырмауға болады. Мұны көптеген жолдармен жасауға болады.

Сүтпен құймақ

Өте дәмді ерте пісетін құймақтар сүтте дайындалса, алынады. Мұны істеу қиын емес. Ең алдымен үстелге барлық қажет өнімдер: 0,5 кг бидай ұны, 3 шикі жұмыртқа, стақан сүт және үш есе артық қарапайым су, 25 грамм қант, шай қасық пісіру ұнтағы, 5 грамм тұз және өсімдік майы Қуыруға арналған табаны өңдеу үшін) және сары май (дайын құймақтарды жағу үшін).

Дайындау процесі әдетте келесі негізгі қадамдарды қамтиды:

1. Алдымен жұмыртқаны қантпен шайқау арқылы ұрып алу керек.
2. Ыстық су, сүт, сосын басқа ингредиенттерді қосыңыз. Ұнды соңына дейін жеткізу керек. Мұның барлығы аралас болуы керек, сондықтан қамыр мүмкін болатын біртекті болып табылады.
3. Пештің ерте пісетін құймалары екі жаққа қажет. Оны шойыннан жасалған қуырғыш табада жақсылап жасаңыз, әр кезде оны өсімдік майымен майлап жағыңыз. Рас, бүгінгі күні көптеген үй шаруасындағы әйелдер таяқ пен керамикалық жабыны бар ыдыстарды пайдаланады.
4. Дайын бұйымдар, әдетте, бір-бірінің үстіне жиналады. Желімдеуді болдырмау үшін, сіз олардың әрқайсысына майдың бір бөлігін салуға болады.

Құймақтар жұмсақ, жеңіл және дәмді. Оларды сары маймен, қаймақпен немесе джеммен жей аласыз. Кейде бұл құймақ толтыру арқылы жасалады.

Пісірілген тағамдармен құймақ

Ресейде әйгілі қыздар ерте пісетін құймақтарды пісіру арқылы ұнатады. Бұл үшін қамырға пісірілген жұмыртқа, балық немесе түрлі көкөністер қосылған. Мысалы, сіз қырыққабат құймақтарын жасаудың өте қызықты әдісін қарастыра аласыз. Жұмыртқаға 3 жұмыртқа, 500 грамм ұн, 400 грамм қырыққабат, 25 грамм қант, 1 литр сүт, 20 грамм тұз және өсімдік майы 100 грамм.

Бұл жағдайда мынадай дайындау тәсілі қолданылады:

1. Алдымен, сүтті ыдысқа құйып, май, қант, тұз және жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Мұның бәрі аралас болуы керек.
2. Біртіндеп ұнды енгізіңіз. Қамыр қалың қаймақ үйлесіміне ие болуы керек. Ол кішкене тұрақтылық беруі керек.
3. Осы уақытта қырыққабат ұсақ туралған, кастрюльге салыңыз, қайнаған су құйыңыз, содан кейін 5 минут тұз және қайнатыңыз. Бұл оған аздап жұмсақ болуына көмектеседі. Артық суды төгуге болады.
4. Бұршақты қалың, тұрақты көбікке бөліңіз.
5. Суды ерітуге арналған қамырды, содан кейін оны протеинмен құйып, баяу араластырыңыз.
6. Алынған жаппай қырыққабатты қосыңыз.
7. Пияз құймалары екі жағынан өсімдік майымен майланған қыздырылған қуырғыш табада болуы керек.

Өнімдер жұқа, нәзік және өте хош иісті.

Йогуртдағы құймақ

Кефирге пісіп жетілген дәмді құймақ алынбайды. Бұл карнавал қарсаңында бүгінгі таңда көптеген әйгілі мысықтар пайдаланылады. Өйткені, Ресейде бұл күндері мерекелік халықтық фестивальдар бар. Мұндай құймақтарды жасау үшін қажет: 3 кесе бидай ұны, 25 г қант, 2 кесе айран, 3 жұмыртқа, стакан су, сондай-ақ жарты шай қасық тұз және пісіру содасы.

Барлығы өте қарапайым:

1. Алдымен айранда тұзды, жұмыртқаны, қантты қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Мұны істеу үшін әдеттегі шанышқыны, шайқауды немесе араластырғышты пайдалануға болады.
2. Ұнды ұнтақтаңыз. Нәтижесінде алынған массада саңылаулар болмауы керек.
3. Суда ерітілген содады қосыңыз.
4. Қуыруға арналған табада жақсы қызарып, өсімдік майымен құйыңыз да, содан кейін екі жағына бірнеше минут құймаңыз.

Өнімдер жұқа, ашық және аздап жіңішке. Олар кез келген нәрсемен жеуге болады: қаймақ, джем, бал және тіпті уылдырық.

Судағы құймақ

Күнделікті қолданған кезде суды пісетін құймақ жасауға болады. Бұл әдіс жақсы, себебі ол үшін қажетті ең көп таралған өнімдер әрқашан кез-келген асүйде таба аласыз. Мұндай құймақ үшін 500 грамм ұн, 25 г қант, 3 стакан су, 3 жұмыртқа, сондай-ақ 1/2 шай қасық тұз, сода және лимон қышқылы қажет.

Бұл тағамды дайындау тәсілі өте қарапайым:

1. Жұмыртқалар бір стақан суда араластырады. Мұны әдеттегі асхана бөлмесінде жасауға болады.
2. Лимонадты суда бөлек өткізіңіз. Ол толығымен ерітілгені жөн.
3. Жұмыртқа эмульсиясында қант, тұз және содады толтырыңыз.
4. Біртіндеп ұнды енгізіңіз. Тұнбалардың пайда болуын болдырмау үшін бұл үшін шайқау немесе араластырғышты қолданған дұрыс.
5. Қамырға бұрын дайындалған қышқылдандырылған суды қосыңыз. Осыдан кейін бірден қуыра бастаңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған құймақ әрдайым нәзік, нәзік және дәмді болады, сондықтан олар қайтадан пісіруді қалайды.