Тұздықты дайындаймыз. Үйде қалай құртылуға болады?

Қауынлар тек пайдалы емес, сонымен қатар дәмді кептірілген жемістер. Ол денені көмірсулар мен витаминдермен толтырады. Көптеген тағамдарға жемістер қосылады, өйткені бұл жеміс өте жағымды хош иіс пен дәмге ие. Дегенмен, оны ас үйде пайдалану үшін жемісті дұрыс құрғатыңыз керек. Кейбір ыдыс-аяқта жемістерді алмастыру мүмкін емес. Оны үйде қалай жасауға болады, мақалада оқыңыз.

Түйіршіктердің пайдалы қасиеттері

Бұл жеміс танымал және өте пайдалы. Көптеген мәскеуліктер келеді, бірақ қара өректерді қалай жасайтыны туралы білмейді. Өйткені оны әр адам қолдануы керек. Онда көптеген көмірсулар, талшықтар, пектикалық заттар, органикалық қышқылдар мен витаминдер бар. Олардың арқасында асқазан-ішек жолын қолдайды, гемоглобин мен иммунитетті арттырады.

Дәрігерлер бұл салмақты жоғалтқан кезде қолдануға кеңес береді. Қытырлақ - жақсы лакционды, сондықтан іш қату - тамаша құрал. Адамның төмен немесе жоғары қан қысымы болған кезде, жеміс оны қалыпқа келтіреді.

Таңертеңнен таңғы асқа бал және жаңғақ қосылған жемістерді жеуге болады деген пікір бар, жұмыс күні бойы жұмыс күші артады. Көптеген аспаздық мамандар оны ыдыс-аяқ пен сусындарда пайдаланады. Бұл компот, шырындар, ет өнімдері болуы мүмкін. Мысалы, пісірілген тауықтың көптігі көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнады. Кептірілген жемістердің көмегімен тағам дәмді, пайдалы, сонымен қатар хош иісті болады.

Қауындарды кептіруге қалай таңдауға болады

Тағамды пісіру үшін дұрыс жемісті таңдау керек. Егер сіз қара өректерді алмадан қалай жасайтындығын білмесеңіз, алдымен дұрыс жемісті таңдағаныңыз жөн. Мұндай мақсаттар үшін қатты және шырынды жемістерді сатып алу немесе өсіру ұсынылады. Түрлі сортты кептіру үшін өте ыңғайлы: өрік, венгр, рэнклод. Дегенмен, кептіру үшін қолайлы көптеген басқа да сорттары бар.

Ұсақ жемістер, мысалы, қара өрік, құрғақ болуы мүмкін. Жемістер үлкен болған жағдайда, олар жартысын кесіп, сүйектерінен алынады. Содан кейін процесс тездетіледі.

Өрістерді қалай құрғақ болсаңыз да, олар мұқият сұрыпталуы керек. Зақымдалған немесе ыдыраған жеміс пайдаланудан артық емес. Жемістер дерлік бірдей, сондықтан олар бір мезгілде кептіріледі.

Егер кейбір алхоры ылғалды болып қалса, онда олар бүлінбейді, сонымен қатар дайын болады. Көптеген жолмен кептіруге болады. Үйде қалай жасауға болады, оқыңыз.

Күнде құрғақ етін қалай құрғату керек

Бұл қарапайым және кең таралған әдіс деген пікір бар. Әрбір үй иесі үйде құрғақ жеміс алу үшін қалай құртатындығын білмейді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. Гаузе.
2. Егінді.
3. Ағаш парақ.

Өріктерді ағаш параққа қою керек, жартысы кесіледі. Жоғары қарай жылжытыңыз. Олар ешқашан өтірік айтпауы керек - кебу жақсы. Өрістерді төмен қарай қойсаңыз, шырын ағып, кептірілген жемістер шырынды емес болып шығады.

Жемістерді ыстық күндер болған кезде ғана таратыңыз. Жидектерді жәндіктерден жасыру үшін дәкемен жабыңыз. Олар кем дегенде бір апта бойы күнде болуы керек. Түнде ауаның ылғалдылығы көтеріледі, сондықтан жеміс бөлмеге алып келуі керек.

Кептіру процесінде жемісті күніне бірнеше рет айналдыру керек. Сонда олар біркелкі дайындалады. Бұл кептірудің бір кемшілігі бар: дәке жәндіктерден және олардың құрттарын жемістерді сақтамайды. Әдіс тиімді, бірақ тек шұғыл жағдайларда. Көптеген аспаздар басқа әдістерді ұсынады.

Пеште қара өрікті құрғатыңыз

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыстың кебулерін жинауды қалайды. Күнде жемісті таратудың жолы жоқ болса, оны үйде қалай жасауға болады? Сонда екінші жолы бар, неғұрлым тиімді, пеш.

Өрістерді кептіру алдында оларды сынап көріңіз. Бұл кішкентай жарықтар пайда болуы үшін қажет. Жемістер сапалы түрде құрғақ болу үшін ылғалды тезірек буланып кетеді. Ірімшіктерді бланш 3 минуттан артық алмайды. Қайнаған суға 2 шай қасық қойыңыз. Сода оны ерітіп, ерітіндіге жемісті қойыңыз. 2-3 минут ұстап алып тастаңыз. Енді жемісті сүлгімен сүртіп, 1 сағатқа қалдырыңыз.

Мұндай кептіру бірнеше кезеңде жүзеге асырылады. Пешті 60 градусқа дейін қыздырыңыз, жемісті 5 сағатқа қойыңыз. Содан кейін пешті сөндіріп, қара өрікті суытып алыңыз. Олар пештен кем дегенде 5 сағат бойы демалуға тиіс.

Одан кейін пешті 70 градусқа қыздырыңыз. Жемісті 6 сағатқа салыңыз. Енді олар суытыңыз. Соңғы сатыда пешті 80 градусқа дейін қыздырыңыз да, оны дайындаңыз. Енді сіз пешпен үйде қыртыстарды қалай жасау керектігін білесіз.

Электр кептіргіште жемісті құрғатыңыз

Қытырлақ дайындау үшін осылай көріңіз. Оны үйде қалай жасауға болады, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сұрайды. Кептіруден бұрын жемістерді пешке ұқсас етіп бұрау керек. Қайнаған суға 2 шай қасық қойыңыз. Сода, араластырыңыз. Енді ерітіндідегі қара өрісті салыңыз. Егер жемісті жартысын кесіп тастасаңыз, онда оларды бланкке салудың қажеті жоқ.

Жемісті бір қабатқа қойыңыз. Егер сізде қара өріктің жартысы болса, онда бұтақтар шырынды болып қалуы үшін оларды кесіп тастаңыз. Электрлік кептіргішті 50 градусқа қосыңыз. Өріктер 4 сағаттан артық құрғатыңыз. Содан кейін салқындату үшін жеміс-жидектерді алыңыз.

Екінші кезеңде электр кептіргішті 60 градусқа қойыңыз. Енді олар 5 сағат бойы кептірілуі керек. Екінші кезеңнен кейін салқындату үшін жемісті шығарыңыз.

Үшінші кезеңде электр құралын 80 градусқа қойыңыз. Жыртқыштарды 6 сағат бойы кептіріңіз. Әрбір кезеңде тіпті кептіруге мүмкіндік беретін палеттерді ауыстыру керек екенін ұмытпаңыз. Бұл соңғы кезең.

Енді сіз өз үйіңізде кебулерді қалай жасау керектігін білесіз. Рецепт қарапайым және жылдам. Сондықтан электрлік кептіргішті жоқ болса, ойлаңыз: оны сатып алу уақыты келді.

Үйде ысталған шұжықтарды қалай жасауға болады

Бұл рецепт дәмді тәтті және қышқыл кептірілген жемістерді шығарады. Оны дайындау үшін сізге 1 кг шырынды өріктерге жарты килограмм қант пен 400 мл су керек болады. Жемістерді жуып, аршып, жартылай кесуге болады.

Енді сиропты жасаңыз. Қанттың қайнатылған суы, жылуды азайтады және қара өріктің бірдей сыйымдылығына қойылады. Жемісті сірнеге қайнатып, оны өшіру керек. Өрістер артық сұйықтықты кетіру үшін сүлгіге жатады, енді оларды пісіру парағына салып, қантқа себіңіз.

Енді сіз өрістерді 50 градус температурада темекі шегуге арналған пешке қоюға болады. Оларды біркелкі құрғатуды ұмытпаңыз. Үрме 3 кезеңде дайындалады. Алдымен оны 12 сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін пешті өшіріңіз. Олар 12 сағат бойы суыту керек. Осылайша 2 рет. Тұздалған қара өрік 3 күн бойы дайындалады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер күні бойы құрғақ жемістерді, ал түнде олар салқындату үшін бірден бөлінеді. Дайындаудың барлық даналығы осы. Қыс мезгілінде компотты қайнатуға немесе кептірілген жемістерді азыққа қосуға болатын ғажайып ысталған дәмді болады.