Түрлі қоспалармен тортқа арналған маскарпоне кремін қалай жасауға болады

Танымал десертті «Тирамису» сынап көрген адам, осы керемет дәмді маскарпоне кілегейін торт үшін пайдалануға болмайды деп ойлаған шығар. Өткір сүттен дайындалған жұмсақ ірімшік нәзік консистенцияға ие, бірақ өте тұрақты. Ол тортқа жүзіп кетпейді, күрек етпейді, жарылып кетпейді. Бір сөзбен айтқанда, бұл мереке тортының тамаша безендіруі. Керемет көрінісі, хош иістендіргіштерді және таңғажайып жеңіл дәмі бар тәжірибені тамаша декор жасауға мүмкіндік береді. Олар медовики, печенье, қысқа печеньелерді қамтуы мүмкін.

Бірақ маскарпонтаннан жасалған тортқа арналған крем әуе болып шықты, содан кейін қабыршақтанбады, белгілі бір ережелерді сақтау қажет. Біріншіден, жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек, ал ірімшік - өте суық, бірақ мұздатылмаған. Демек, маскарпонаның 500 грамм баннына қол жеткізгенде, тамақты дайындаудан бір сағат бұрын тоңазытқыштан екі тауық жұмыртқасын аламыз. Ал ірімшік біз мұздатқышқа 15-20 минут салып қойдық. Тауық жұмыртқасын 14-15 дана бөдененің орнына қарай алмастыруға болады - сондықтан сіз сальмонеллалардың қауіпті бактериясын алу қаупін нөлге дейін азайтасыз.

Алдымен біз сарысулардан белоктарды ажыратамыз. Соңғысы қант жүз грамм қант, олар ақ түске дейін. Бірте-бірте маскарпононды енгізіп, ұнтақтай беріңіз, содан кейін ширатыңыз. Ауа массасын алу керек . Ақуыз араластырғыштың ыдысына құйып, тұзды шұңқыр қосып, тұрақты шыңдарға дейін шайқаңыз. Бұл көбік көтеруді тоқтатпай, ірімшік-сарым массасына қосылады. Барлығы - тортқа арналған маскарпононнан жасалған негізгі крем дайын. Енді сіз оны өзгерте аласыз: иісі үшін коньяк немесе сұйықтық қосып, бояу үшін какао ұнтағы, бояғыштар және т.б.

Сіздің аспаздық шеберіңізді сәндеуге немесе оларды торттармен бүркеме салмас бұрын, кремді сәл салқындату керек. Бірақ оны асырып қоюдың қажеті жоқ: майдың қатып қалмауы керек, әйтпесе бұқараның масштабы жоғалтады және дәміне қарай майға ұқсайды. Торттарға маскарпоне кілегейін дайындау, жұмыртқаны баспалау арқылы ұзын үдерісті болдырмау мүмкін бе? Бұл оңай. Олардың орнына 300 мл өте май кондитерлік кремін алыңыз. Оларды ұнтақ қантпен қаптаңыз . Алдын ала араласқан десертті ірімшікпен біріктіріңіз.

Егер сіз пирожьте пирожкилер келсе, сіз алдымен маскарпоне отырып кілегей жасай аласыз және крем көп сұйықтық. Содан кейін ылғал, тортты құрғақ болмайтын етіп, қамырға терең еніп кетеді. Тарақтарды жабу үшін кілегейдің қалдықтары және декор жамылғысы қалыңдатылады. Бұған бірнеше жолмен қол жеткізуге болады: суық ваннада сарымсақпен қайнатылған, қантпен араласып, разбавленный желатинді қосу арқылы. Сіз тек маскарпононды қосасыз. Және керісінше, егер сіз кремді жарақат алғыңыз келсе, кішкене кофе, сұйықтық, жұмсартылған (бірақ ыстық емес ) шоколад және т.б. құйыңыз.

Балалар мерекесі үшін маскарпоне мен қоюландырылған сүтпен кілегей жасауға болады. Бұл үшін пісірілген және қарапайым құмыраны қолданыңыз. Шикі сығып, қоюландырылған сүтпен араластырыңыз да, араластырғышпен жұмыс істеңіз, дәміне қарай қант ұнтағы қосыңыз. Бұл крем бананның, ұнтақталған шоколадтың, мандарин лобуларының тілімдеріне кесілген.