Шошқа еті: қарапайым, дәмді және қоректік

Ет тағамдарының арасында қуыру - ең танымал және қарапайым. Бұл дәнді, макарон, картоп немесе көкөніспен тамаша үйлеседі. Және тіпті өзімен бірге нанмен бірге «тәтті жан».

Пісіру параметрлері: жайдан күрделіге дейін

Шошқа еті, мүмкін, бірінші кезекте бұл еттен алынған ыдыс-аяқтардың басқа түрлеріне танымал. Сіз оны классикалық, дәстүрлі стильде және кейбір вариациялармен дайындай аласыз.

Бірінші нұсқа, классикалық

Шошқаның көлемі бір фунттан килограмға дейін еркін қабылданады. Майдың орташа мөлшері, яғни майдың қабаттары құпталады. Әсіресе, бұл тағамдағы дәмді болып табылады. Егер сіз тек қана арық өнімге ие болсаңыз, онда шошқа етін қуыру қатты болуы мүмкін.

Мәселен, ет жақсы жуылады және ұсақ кесектерге кесіледі. Содан кейін ол тұздалған, бұрышталған немесе қуырылған ет үшін арнайы дәмдеуіштерге себілген болуы керек - дайын тағамдар барлық азық-түлік дүкендерінде бар. Содан кейін, өсімдік майы қазірдің өзінде құйылған қыздырылған қуыруға арналған табада, біздің дайындамамыз қойылады. Жоғары ыстықтан жасалған ет бөліктерінде олар қыртысты жабылғанша қуырылады. Қарап көрмегендіктен көзге көрінбеңіз! Сонда өрт шамамен жартысы жойылады. Майы маймен екі ұсақ туралған шамдармен жабылған кішкентай кастрюльге тасымалданады және кішкене отқа салынады. Пияз шамалы қуырылған кезде, болашақ шошқа етін пісіргенде стақан қайнаған суға толтырылады немесе тіпті жақсы - сорпа. Бірнеше лавр жапырақтары, қажет болған жағдайда 5-6 бұрыш тәтті бұрыш, кориандр, тұз қосылады. Тағы біраз дәмдеуіштерге және бұрышқа араласпаңыз. Содан кейін бәрі қақпақпен жабылады және пісірілгенге дейін салқындатылады. Кестеге қызмет еткенде, ақжелкен мен аскөкке себілген.

Екі нұсқа, классикалық

Шошқа етін қуыруға болмайды. Ет бөлшектері май мен майда оңай дайындалады, содан кейін пияз қосылады. Бұл Молдова ұлттық тағамына үйлену үшін беріледі. Бірақ туралған көкпен себіңіз - бұл ет дәмі бай, қаныққан болады.

Үш нұсқасы, қызанақпен

Негізгі процесс жоғарыда сипатталғандай. Етті қуырған кезде пиязды және томат пастасын бірнеше қасық табаға қосыңыз. Оны тәтті және қышқыл кетчуппен алмастыруға болады, жай ғана өткір емес. Немесе бір стакан қызанақ шырыны. Бірнеше минут қалдырыңыз. Содан кейін шошқа еті сорпаға немесе қайнаған суға құйылады (мөлшерді қызанақ ингредиенттері анықтайды) және дайындығына әкеледі. Тұз және тұздықтар үшін жеткілікті тағамды сынап көріңіз.

Төртінші нұсқа, Шығыс

Және, ақырында, басқа, шошқа етін қуырудың күтпеген жолы. Оны жүзеге асыру үшін біз 1 кг, картоп крахмалы - 180 г, қарапайым ұн - 30 г, тұз базар, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай тартамыз. Иә, бұл ет етіне корей сәбіз керек - ою-өрнектер ретінде. Басталды!

• Шошқа еті талшықтардан кесектерге кесіледі. Содан кейін - шағын бірдей текшелерде.
• Ет тұздалған, бұрыш пен дәмдеуіштерге ұсақталып, дәмдеуіштерді сіңіру үшін 15 минут қалдырылады, содан кейін артық жоғалады.
• Қазір крахмал суық суға қосылады (90 г су - крахмал массасының жартысы), ұн, бәрі жақсы араласады.
• Ет крахмал ұнының массасына мұқият құлдырап, өсімдік майы бар қызыл пеште немесе пиязға қойылады. Бір жағынан қуырыңыз, екіншісіне бұраңыз. Барлығы - 20-25 минут.
• Ет дайын болғанда, оны ыдысқа салып, кореялық сәбізді қосып, дәмі бар.

Нені ішу керек?

Шошқа еті макаронмен немесе спагеттимен, бұршақпен пісірілген бұршақтармен, қуырылған картоппен немесе картоп пюресімен жақсы жұмыс істейді. Ең дұрысы ол порриджалармен араласқан - қарақұмық, тары, күріш. Немесе бұқтырылған қырыққабатпен. Ең бастысы, тамақтануға және бақытты болуға тиіс адам болуы керек!