Үйде бұршақпен жүгері консервілері. Дәмді рецепттер

Жүгері көптеген пайдалы дәрумендер мен микроэлементтерді қамтиды. Тіпті сақталған кезде ол пайдалы және дәмді болып қалады. Дұрыс дайындық витаминдер мен микроэлементтердің ең көп мөлшерін сақтауға көмектеседі. Үйдегі бұршақтарда жүгеріні сақтау қиын емес. Қыста ғажайып егін алу үшін формулаға жабысып кету маңызды .

Қоректікке арналған жүгеріні қалай таңдауға болады

Бұл шөпті өсімдіктің аспаздық мүмкіндіктері керемет. Жүгері салаттарда пайдаланылады, сорпаларға немесе екінші курстарға қосылады. Астықтарды немесе бөренелерді ұзақ сақтау үшін шөпті өсімдіктер сақталады. Дегенмен, ол нашарлауы үшін дұрыс жүгеріні таңдау керек.

Бұл шөпті өсімдіктің екі түрі бар:

1. Жем - жүгері, көбінесе жануарларды тамақтандырады. Адам оны пайдалана алады, бірақ өте аз витаминдер бар. Сондықтан адам денесі үшін ол сәйкес келмейді.
2. Көптеген витаминдер мен микроэлементтер бар қант - жүгері. Бұл тамақ үшін және сақталуы үшін қолданылуы және қолданылуы керек шөп.

Жүгердің жетілуіне байланысты өзгереді. Сүт қолдануға ыңғайлы. Дегенмен, сақтау үшін сүт-балауызға қолайлы. Өскеменді анықтау үшін жүгеріні басына алып, тырнақты кез-келген астыңғы ортасына басу қажет.

Егер сүттің шашырауын көрген болсаңыз және астықтың астында целлюлоза болмаса - жүгері сүт болып табылады. Оны салаттарда немесе сорпаларда пайдалануға болады. Егер сүт қысыммен шашырап кетсе, бірақ дәннен тән пайда болса, бұл - сүт-балауыз жетілу. Оны сақтау керек. Егер сүт бөлінбесе және дәндер шегелерде қалса, онда жүгері жеуге немесе сақтауға жарамайды. Ол ескі, пайдалы элементтері жоқ.

Үйде бұршақпен жүгері консервілері

Сіз дәмді дайындауға және пайдалы тағамдарды сақтауға үйренесіз. Қыста консервіленген жүгері тез және қарапайым. Дайындау үшін сізде өнімдер болуы керек:

• Жүгері тұқымдары - 850 г.
• Қант - 30 г.
• Су - 1000 мл.
• Тұз дәміне қарай (шамамен 1 ас қасық).

Біріншіден, бастардан дәнді бөліп, оларды жуыңыз. Одан кейін оларды түзетуге тура келеді. Мұны істеу үшін астықты сұйылтқышқа салып, қайнаған суға 3 минуттан артық емес ұстаңыз.

Енді сиропты жасаңыз. Ол үшін суды қайнатыңыз, рецепт бойынша қант пен тұзды себіңіз. Су қайнап жатқанда, банкаларды зарарсыздандыруға болады. Олар суық болған кезде, оларды 2/3 үшін жүгерімен толтырыңыз. Барлық астық сұйықтықпен жабылғанша, банктерді ыстық сироппен толтырыңыз.

Контейнерді қақпақтармен жабады және кем дегенде бір сағат бойы зарарсыздандыруға болады. Содан кейін банкаларды орап, суытып қойыңыз. Үйде бұршақпен жүгері консервілері аяқталды. Егер сіз бәрін рецепт бойынша дайындайтын болсаңыз, онда сіздің бұйымыңыз ұзақ уақытқа созылады.

Астыққа тәтті және қышқыл жүгеріні сақтау

Неғұрлым қарқынды және дәмді дәм үшін бұл рецептті дайындаңыз. 850 г жүгері дәндерін алыңыз, оларды жуып, 5 минут қайнаған суға батырыңыз. Тұздықты дайындаңыз: 1 литр су құйып, 15 г тұзды құйыңыз.

Қымбат уақытты жұмсамау үшін литрлік банкаларды зарарсыздандырыңыз. Оларда 1 лавр жапырағы салынған. Әр ыдыста 1 шай қасық құйыңыз. Сірке суы. 2/3 жүгері бар жоғарғы және дәндер жабу үшін тұзды құйыңыз.

Толтырылған банктер кем дегенде бір сағат бойы зарарсыздандырылуы керек. Ыстық бірден оралады. Осылайша қыста консервіленген жүгері дәмі мен жағымды хош иісі бар тағамды береді. Дегенмен, балаларға сірке суы бар бланкілер ұсынылмайды.

Консервіленген жүгері пішінде

Бұл әдіс үшін үш литрлік банка қабылдау керек. Бұған 8 кішкене құлақ бар. Төтенше жағдайларда оларды қажетті мөлшерге дейін қысқартуға болады.

Оларды кәстрөлге салыңыз, суық суға құйыңыз және дайын болғанға дейін пісіріңіз. Жас кесектер 15 минуттан аспайды. Суды тұздатпаңыз, сондықтан қатты жүгері шықпайды.

Дегенмен, тұздықты жасаңыз: суды қайнатыңыз (1 литр) және дәміне қарай тұз қосыңыз. Әдетте, сізге шамамен 20 г қажет болады, содан кейін тұздықтар мен саңырауқұлақтарды салқындату керек. Жүгері банкаларға салып, оны салқын тұздықпен толтырыңыз.

Банкаларды кемінде 2 сағат бойы зарарсыздандырыңыз. Енді салқындағанша ораңыз және қойыңыз. Кокста жүгеріні сақтау маңызды. Бұл сірке суын қамтымайды, ал балалар оны қыс мезгілінде пайдалануға қуанышты болады.

Қыстың стерилизациясыз жүгерісін жинау

Сізге керемет рецепт ұсынамыз. Стерилизациясыз жүгері консервіленген, үй шаруасындағы әйелдерге ұзақ уақыт бойы преформингпен айналысуға уақыт жоқ. Қыста дәндер салаттарда қолданыла алады және негізгі тағамдарға қосылуы мүмкін.

Пісіруге шамамен 20 дана жүгері керек. 5 минуттан артық дайындамаңыз және салқын. Дәндерді құлақтардан бөліңіз. Жарты литрлік ыдыстарды алыңыз және оларды стерилизациялаңыз.

Жүгеріді контейнерге өте тығыз қойыңыз және оны қайнаған суға толтырыңыз. 15 минуттан кейін суды кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз және қайтадан құйыңыз. Енді жүгері 10 минут тұруы керек.

Ал әзірше тұздықты дайындаңыз. Қайнатыңыз 1 литр су және оған тұз құйыңыз (15 г) және қант (30 г). Ыстықтан шығарып, 2 ас қасық құйыңыз. L. Сірке суы. Жүгері сумен ағызып, оны дайын ыстық тұздықпен құйыңыз. Бірден орап, жапқышты толығымен суығанша орап алыңыз. Үйде бұршақпен жүгері консервілері аяқталды. Қазір қыста сіз жазғы өнімді тамашалай аласыз.

Кеңестер

Бастан қиындықсыз астыққа құлақтарды қайнаған суға 5 минутқа түсіріңіз. Содан кейін оны суық суға батырыңыз. Енді астықты басынан тез бөліп аласың.

Консервілеуді ұзақ уақыт бойы сақтау үшін контейнер мен тамақ өнімдерін пісіру алдында мұқият жуыңыз. Стерилизация өте маңызды.

Тұз тек грунтовка қолдануға тырысады. Бұл консервант, соның арқасында бланктер ұзақ уақыт сақталады. Әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер бұйымға дәмдеуіш пен жағымды хош иісті қосады. Сондықтан үйдегі консервілеу рецептін табу үшін эксперимент жасаңыз.

Сірке суы тек судан сұйықтықты алып тастағанда ғана тұздыққа құйыңыз. Сонда ол жақсы әрекет етеді. Сірке суы тек 9% ғана алады. Бұл сізге ұзақ уақыт бойы сақтауға көмектеседі.

Жертөлелерде бос орындар 24 айдан артық сақталуы мүмкін. Егер үйде сақтау құны 7 айдың ішінде тұтынылса. Жылылықпен оны ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Тәжірибелі аспаздық мамандардың кеңестерін тыңдайтын болсаңыз, сіз дәмді және хош иісті препараттарды аласыз.