Түркияның жамбасы - рецепт қарапайым және барлық адамдар үшін қол жетімді

Ашық дәмді тағамдардан дәмдеуіштерден дәм татуға болады. Төменгі дәмді және түпнұсқалық тағамдарды сүйетіндер үшін бірнеше нұсқа ұсынылады, мерекелік үстелге немесе әдеттегі тағамға түрік жамбасын қалай дайындау керек. Әр ыдыстың рецепті қарапайым, өз дәмді және 4 адамға арналған. Адамдар үшін ингредиенттер саны пропорционалды түрде артады.

1. Түркия алма шараптары (сидр):

Бұл мерекелік тағамның түрік жамбасын (осы рецептпен қамтамасыз ету) дайындау үшін өте үлкен сандарды таңдау керек . Салмағы 1 кг аспауы керек. Сондай-ақ, бұл өнімдер қажет:

- майсыздандырылған майы - 50 г;

- Картоп (жақсырақ баяу ас қорыту) - 1кг;

- тамақ алма - 2 дана;

- сидр - 0,5 л;

- Leeks - 3 сабақтарының;

- маржорам - 7 кішкентай бөренелер;

- бұрыш;

- тұз.

Дайындау:

- Терең қуырылған табада еріген сары майда және жұпарлы жамбастың екі жағында қуырылған. Бұл рецепт еріген сары майды пайдалануды қарастырады, өйткені басқа маймен тағамның дәмі толығымен ерекшеленеді. Етті қуырған кезде оны дәм татуға болады. Алдын ала қыздырылған пеште 150 ° C-қа дейін дайындалған қуырылған жамбас қуырылған табаға тікелей орналастырылады . Тұмшапеште шамамен 2 сағат пісіріледі .

- Үлкен сақиналарға кесілген пиллинг және жуылған пияз. Пиллинг және жуылған картоп үлкен текшелерге кесіледі. Жуылған алма тоқсанға кесіледі, тұқымдар жойылады және майдалап турайды. Пеште 0,5 сағаттан кейін барлық дайындалған көкөністер мен алма қосыңыз. Барлық ингредиенттер, бұрыш аздап көбірек және тұз.

- 15 минуттан кейін етге бір стақан су мен сидр құйыңыз. Жуылған маржорам жапырақтарды жұлып алып, етге қосады. Ыдысты безендіру үшін екі шоқты қалдыра аласыз.

- Еттің дайындығы арнайы термометрмен анықталады. Ол болмаған жағдайда кішкентай кескіш жасай аласыз және етті дайындыққа көзбен қарай аласыз. Дайындалған түрік жамбас пештен шығарылып, кішкене тілімдерге кесіледі. Бұл ыдысты пісірілген көкөністер мен түрлі соустармен бірге қолданыңыз.

2. Пісірілген түрік жамбас (рецепт көптеген әртүрлі дәмдеуіштердің болуымен ерекшеленеді, сондықтан экзотикалық тағамдар сүйгіштеріне қолайлы):

Келесі ингредиенттерді дайындау:

- ірі жоңқаны - 2 кг-ға дейін;

- Май - 3 ас қасық. Қасықтар;

- топырақ паста - 1 шай қасық;

- зімбір, кардамон, қара бұрыш - әрбір 0,5 шай қасық үшін;

- жердің мускат жаңғағы, қалампыр, лавр жапырағы - әрқайсысы 0,25 шай қасық;

- кебек бұрышы - пышақтың ұшында;

- лимон шырыны - 25 мл;

- жалпы тұз.

Дайындау:

- Сары май лимон шырынын мұқият араластырады. Бұл қоспаға барлық жер дәмдеуіштер (бұрыш пен тұзды қоспағанда) қосылады. Жуылған түйетеше қағаздың майлануы арқылы құрғатылады. Ет тұз бен бұрышпен сүртіледі. Сырғымалы терінің астына саусақтарыңызды мұқият қоя отырып, олардың арасындағы аралықты (қалтаны) қалыптастыру үшін оны бөліңіз. Алынған қалтасында дәмдеуіштер мен майлардың қоспасын біркелкі таратады. Осы процедурадан кейін, Түркияның жамбас және сыртынан май жағыңыз.

- Пеште алдын ала қыздырылған (230 ° C-қа дейін) пісірме табаққа қойылған ет салыңыз. Тері жақсылап қуырылмайынша, оны пісіріңіз. Дайын еттің тесуінен (оның қалың бөлігінде) мөлдір ет шырыны (қантсыз) босатылуы керек. Хипты пісірудің орташа уақыты оның мөлшеріне байланысты. Ол 40-дан 60 минутқа дейін созылуы мүмкін.

- Аяқталған ет фольгамен жабылған ыдысқа ауыстырылып, бөлме температурасында үйге 15 минуттай орналастырылған. Бұл рәсімнің арқасында ет шырынды және нәзік болады.

Мұнда ұсынылған рецепті дайын күркетауық жамбас күріш пен жаңа піскен көкөністермен бірге беріледі.