Баклажандар үй шаруасындағы әйелдерді өте жақсы көреді, өйткені олар тамақ дайындауда қарапайым және ыңғайлы. Өсімдікке бейтарап дәмі бар болғандықтан, ол етпен, тұздықты және басқа ыдыс-аяқ үшін ингредиент ретінде жарайды. Сондай-ақ, ол маринадталған және қысқа дайындалуы мүмкін . Бүгінгі мақалада баклажаны қалай пісіруді қарастырамыз . Келісіңіз, бұл тағам дайындау әдісі көп мұнайға қуырылғаннан әлдеқайда пайдалы, өйткені «көк» сіңірді маймен жұтып, ал тағам тіпті тәбетті, бірақ өте жоғары калорияларға айналады. Бұған жол бермеу үшін көкөніс пешке пісіру керек.
Тұздалған етпен пісірілген баклажандар : біз «қайықтар» салатын және ірімшік қабығымен дайындаймыз
Бұл тағамды мерекелік үстелде де көрсетуге болады, себебі бұл жай ғана көкөністер кесілген емес, сондай-ақ еті тартылып жатқан «қайықтар», сонымен бірге, үстіне шырынды ірімшік қыртысы болады - ешкім қарсы тұра алмайды. Тағамға қажет:
- 4 орташа баклажан - көкөністі ұзын пішінде және үлкен диаметрмен қабылдаған дұрыс;
- 400 гр. Кез келген тартылған ет - шошқа, сиыр немесе тауықтан;
- 1 данада. Қызанақ және пияз, сондай-ақ сарымсақ қалампыры;
- 200 гр. «Пармезан» немесе басқа қатты ірімшік;
- Кішкене ақжелкен мен аскөк, бұрыш және майонез қосылған тұз.
Бұл жағдайда баклажаны пісіру өте қарапайым: алдымен көкөністерді дайындаңыз: жуу, жартысын кесіп, тұзды салып, шараға салыңыз - олар тұрып, шырын беруі керек. 20 минуттан кейін шырын суды ағызып, көкөністерді жуып, етімен қасықпен кесіп тастау керек. 1 см қалың қабырғасы бар «қайықтар» болуы керек, сиыр текшелерге кесілуі керек. Дүңгіршек пісірме табаққа салынып, майланған баклажаны маймен пісіріп, 15 минут пісірілген (пеш 230 градусқа дейін қызуы керек). Осы уақыт ішінде толтыруды дайындаңыз: қызанақтардан қабығын алып тастаңыз, олар үшін пісірілген керек, сондықтан тері өте оңай алынып тасталады, содан кейін оны текшелерге кесу керек. Нәзік пиязды, сарымсақты және жасыл шөптерді кесіңіз. Көкөністерді қуыруға арналған табада қуырыңыз - алдымен баклажан еті, сосын сион мен сарымсақты қосып, тұзды, бұрышты және ыдысқа салыңыз. Содан кейін туралған етпен жасалуы керек. Ет дайын болғанда, оны қуырылған көкөністермен біріктіріңіз - толтыру аяқталды. Содан кейін пештен алынған жартылай дайын «қайықтарды» алыңыз, оларды тұздалған ет пен көкөністердің қоспасымен араластырып, туралған «Пармезанмен» себіңіз және оларды пешке жарты сағатқа жіберіңіз. Айтпақшы, бәліштерді етсіз пісіруге болады, сонда сіз вегетариандық тағам аласыз. Толтырған кезде қуырылған болгар бұрышын және цуккинаны салуға болады. Содан кейін ыдыс толығымен өсімдік емес, сондай-ақ төмен калорияланады. Бұл жағдайда ғана ірімшік барынша аз мөлшерде қабылдауға тура келеді.
Баклажандар тұтас пісірілген
Көптеген ыдыс-аяқтарда біз кесектерге немесе тақталарға көкөністерді кесуге үйренеміз, бірақ бұл рецептте майонез (қышқыл) мен сарымсақтағы тұздықты дайындауға және салаттарға қосуға болады, олар бұрын кесілген кесектерге немесе Сапалы гарнир. Бұқтырғыштардың қажетті мөлшерін алыңыз, жуу, жасыл шыңдарды кесіңіз. Көкөністерді жақсарту үшін бір жағынан шанышқымен 2-3 пункцияны жасаңыз. Оларды торға қойып, астына пісірме табақ салыңыз. 40 минут бойы ең жоғары температурада баклажаны пісіріңіз. Баклажандар етпен өте дәмді, сондықтан сіз екінші дәмді және түпнұсқалық гарнирді іздесеңіз, сондықтан да дайындалған баклажан дұрыс таңдау болады.