Спагетти Carbonara дайындауға қалай

спагетти карбонара - Ол Италия және тағамның дайындау үшін қарапайым процесінде өте танымал. Итальяндық көмір қауымдастығымен өз мәртебесі шығу тарихы. Бір кездері Италия оның қара өнімді өткізу көмір кенші, бойынша, тыныштықта кәдімгі макарон тағам, шошқа Щековина және қой ірімшік дайындалған шағын ауылдар мен қалаларда тоқтатады. кеншілердің кастрюльдерде иісін дәмді және еліктіргіш, өнімдер мен дайындау жылдамдығы қарапайым жиынтығы тағам тез Италия бүкіл тарады және елдегі ең танымал бірі болды, бұл шын мәнінде ықпал етті. Ол сондай-ақ макарон қара шаң «хош», киім артели пісіру көмір ұнтағы кезінде кастрюльге түсіп екен. Ол ұзақ ешқандай көмір кооперативтері болды, және спагетти карбонара өркениетті ас дайындалып жатыр, бірақ өткен құрмет, бұл тағам жомарттықпен «көмір» шыққан еске бұрыш, себілген.

рецепті ұзақ тарихы әр түрлі бірнеше нұсқаларын, сатып ірімшік түрлері және ет толтырғыш және өнімдердің сандық қатынасы. Алайда, өзгеріссіз өз қалдықтары негізі - бұл арнайы пісіру тұздық және пісірілген спагетти болып табылады. «Zest» рецепт қамтиды деп тұздығы, шикізат, жұмыртқа ыстық макарон байланыста болған кезде ғана пісірілген дейін қайнату, «табыс» сияқты.

Классикалық спагетти карбонара

Мұнай және тұз жұқа қайнаған макарон су көп мөлшерде шұңғыл. Әзірге олар зәйтүн майы Passer аз, майдалап туралған пияз және үгітілген сарымсақ бар табаға бойынша дайындалған ретінде. Жұқа пластикалық Бекон пияз, сарымсақ және дәстүрлі итальяндық дәмдеуіштер белдеулерін және құртшабақтарды кесіңіз. жеке тостаған байланыстырып сарысы, ешкі сүрту ірімшік Pecorino роман немесе барлық Пармезан үшін белгілі және сары уызы қосылған. ыдысқа үшін, сіз екі ірімшіктер араластырыңыз өте итальяндық қажет болды. бекон спагетти табаға көшу дайын, және жоғарғы өте тез сарысы-ірімшік қоспаны құйып, жақсылап араластырыңыз. тұздығы жеткілікті емес, және макарон thickish болсаңыз, олар дайындалған табаға, жүзеге су өте аз қосуға болады, сондықтан ол толығымен таусылған асықпайды. макарон Жоғарғы пластина қара бұрыш бір шымшым себілген. макарон 300 грамм сіз бекон 200 грамм, ірімшік және сары уыз 2-3 100 грамм қабылдау қажет.

Классикалық емес рецепт

Кук макарон өнімдері Карбонара креммен, мысалы, әр түрлі болуы мүмкін. Италияда, қаймақ және қолайсыз қосу Алайда, мұндай қоңырау, классикалық рецепт болуы мүмкін емес. Бірақ мұндай түрлендіру Англия мен Америкада кеңінен қолданылады. тұздыққа сүт өнімдері жиі Онда қосылады. Дайындау крем тұздығы Carbonara. Спагетти әдеттегі жолмен қайнатыңыз. қаймақ, жер орегано және насыбайгүл тұздығы қоспасына екі жұмыртқа, үгітілген ірімшік (100 грамм). Табаға шошқаның сан еті және бекон немесе жұмыртқа мен кілегейден қоспасын қосу процесінің соңында бөліктерін қуырамыз. Тез жұмыртқа уақыт жоқ бүктеп қалақшаны кедергі. Содан кейін, тұздық дайын спагетти тарады барлығын араластырып, бұрыш себіңіз.

үстелге спагетти Карбонара үшін қосынды міндетті қызыл қоюға ретінде итальяндық шарап, жеңіл жасыл салат, ешкі ірімшігі және жаңа піскен қызанақ тілімдері шөптермен майы асты. Бұл тағамның дұрыс берген тағы бір құпия бар. Ол тұздығы оның дәмі жоғалтады жоқ екенін, сондықтан мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы ыстық оны сақтау өте маңызды болып табылады. Сіз бөлікке қамырды жайып бұрын Сондықтан, үлкен жазық тақталар пеште қыздыра, содан кейін ғана олардың макарон тарады. Сондықтан ұзақ тағам ыстық ретінде. ол тұздығы дәмсіз болып қыздыру мүмкін емес екенін есте сақтаңыз.