Саңырауқұлақ Марина қалай?

Кішірейтетін агар нақты (Lactarius resimus) бірнеше атауы бар: кішірейтетін агар шикі сүт саңырауқұлақ ақ кішірейтетін агар pravsky, ақ көбелегі - бұл түрі mlechnik барлық саңырауқұлақтар ең құнды болып табылады, отбасылық Russula. Сондай-ақ, пенни, тек қара, қара дерлік шляпалар кішірейтетін агар деп аталады. Қара кішірейтетін агар (Lactarius necator) - бұл Nigella, қара шырша Lactarius, сүт саңырауқұлақ зәйтүн-қара, Чернышев, Roma, ұя жәшіктер болып қара кішірейтетін агар зәйтүн-қоңыр. қара саңырауқұлақтар Марина қалай - осындай құпияларды көптеген үй шаруасындағы әйелдермен бөлісе аласыз. Сары Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - podskrebysh, сары немесе сары podgruzd volnuha болып табылады. Бар агар құрғақ (Russula Delica) немесе Russula Delica, бірақ ол жүгін mlechnik үшін, және түрі Russula syroezhek отбасы қараңыз емес. Бұл халық сүт саңырауқұлақтар ретінде белгілі саңырауқұлақтар толық тізбесі, (- кеуде байланысты сөздер алынған pravoslavyanskogo) болып табылады.

Еуропадағы, ең саңырауқұлақтар жеуге саналады емес Lactarius, кейде олар улы аталады. Бірақ қандай саңырауқұлақтар және олар тұз, және қиратса емес болса, ол туралы айтуға: олар тіпті қайнатып дейін дәмдеуіштер және тұздалған көп қоюға! Біздің еліміз әрдайым бағалы кішірейтетін агар саңырауқұлақ қаралды. ол дайындауға дұрыс емес болса, онда ол ащы және ащы болады. олар, дәмді, мықты және хош иісті болды, сондықтан осы бапта Бұл рецептер, саңырауқұлақтарды Марина қалай идеясын береді. Бұл Mushroom мереке кесте үшін тамаша тағамдар саналады, ол картоп үшін жұмыс күндері қоюға болады: қаймақ жеткілікті тұздалған саңырауқұлақ пияз және маусымды оларды қосыңыз. тұздалған сүт саңырауқұлақтар Тағам ораза күндері диетаны әр түрлі болуы мүмкін. Барлық әдістері сүт саңырауқұлақтарды тұзданғыштық екіге бөлуге болады: ыстық тұздалған (өшпенділік қайнаған саңырауқұлақтар жойылуы) және суық тұздалған (саңырауқұлақтар бұрын малынған).

рецепт 1

қара саңырауқұлақтар Марина қалай? Олар барлық сүт саңырауқұлақ тұздалған болады, бірақ аз қара gruzdochki қарап, бұл банктердің, әсіресе әдемі және дәмді болып табылады. Құрамы:

• (Мұқият тазартылған жуып) тазартылған жуып және күшті шағын, шамамен бірдей өлшемі, сүт саңырауқұлақ 1 кг;
• 5 қолшатырлар және аскөк (қолшатырлар 5 см кесіп сабақтарының сабағынан қиылады) сабақтарының;
• 5 zubochkov сарымсақ таза және емес шағын кесілген;
• өсімдік майы;
• су;
• жоғары ірі тас (йодталған емес!) Тұз жоқ 2 ½ қасық.

Бұл рецепт қалай саңырауқұлақтар саңырауқұлақтар ыстық тұзды әдісін сипаттайды, бірақ малынған кезде ішінара жойылған пен күйініш. су бес рет өзгеріп, суық су және нанымдардың сағат шиитаке. су қайнатып және бланширленген саңырауқұлақтар онда 7 минут, дуршлаг құйып, толық барлық суды төгіңіз мүмкіндік берді. Саңырауқұлақтар мен өлшенеді тұз қосылған, сарымсақ, аскөк (саңырауқұлақтар және бөріткен жоғалуына кейін серпімді болуға да, сақ), бүкіл араластырады болды. (Сумен пластина банкісіне орналастырылған) эмаль ыдысқа таралған және қамытын орнатылған. 12 сағат және жиналды қамыт тұрсын, және 12 сағат қалдыру бұғауы астына қайтадан араластырады. Осыдан кейін мықтап дайындалған банкалар ішіне қойды саңырауқұлақтар, мүмкін қабырғасына тіреліп екі ағаш таяқша арқылы басылғанда және айқыш қалыптастыру, құйып, ою саңырауқұлақтар тұндыру. пластикалық қақпақтарды жабыңыз (спора түзуші штангалы өндірілген ботулотоксин, уланып ретінде емес, сондықтан сіз, металл қақпақтар ширату мүмкін емес). 30 күн ішінде пайдалануға, тоңазытқышта қойыңыз.

рецепт 2

орман әкелінген болса, бірнеше саңырауқұлақтарды Марина қалай кішірейтетін агар: түрлерін , нақты қара, сары және құрғақ? Олар бірге Марина немесе түрі бойынша бөле аласыз. Құрамы:

• 5 кг сүт саңырауқұлақтар (барлық ағаш жиналды мен кірді жуып);
• ¼ кесе тұз;
• аскөк қолшатырлар;
• сарымсақ, әрбір бөлшек бойымен екі кесектерге кесілген;
• желкек жапырақтары мен сабақтарының қиып;
• иісті бұрыш кастрөл.

Екі күн бойы суық суға саңырауқұлақ құйыңыз. су әрбір 12 сағат өзгерді. су, содан кейін құйып, артық ылғалды жою үшін сүлгімен саңырауқұлақ таралады. саңырауқұлақтар дайындалған банкалар ішіне қабаттарын тарады Осыдан кейін. хрен лақтыру сарымсақ түбінде, содан кейін саңырауқұлақтар. Әр қабаты тұз, бұрыш, және аскөк қосылған құйыңыз. парағы рассол бөлектеу үшін саңырауқұлақтар көптеген қолшатырлар аскөк, (рецепт ретінде 1) ағаш таяқша төмен жылжу пернесін басыңыз орналастырылады. пластикалық қақпағы бар банкалар мен қақпағын және 40 күн бойы тоңазытқышта орналастырылады. содан кейін саңырауқұлақтар пайдалану үшін дайын.

Қарапайым рецептер оқып, сіз қазір саңырауқұлақтарды Марина қалай білемін!