Қалай «Machete» (стейк) дайындауға: гриль қуыру бұрын ет таңдау

Әлемдік шығындарды жоқ ет, сондықтан көптеген адамдар емес. Алайда, біздің адамдардың көпшілігі әлі күнге дейін дайындау қатал және қиын, бірінен сиыр ет nesochnym бастап, шошқа қалайды. Сонымен қатар, көп жағдайда, осы көрініс ақ қателесу белгіленеді. Стейктер тез дайындалған және жұмсақ болып табылады. Олар жай ғана бизнес жиналады ет пісіру және түсіну мүмкіндігі болуы керек. «Machete» жасалған сиыр еті, (осы баптың талқыланатын болады стейк,) «Ribai» немесе лайықты емес «striploin.» Сіз стильді болғымыз келсе және стейк аспаз, осы тонкости қарастырылуы тиіс.

тиісті ет

стейктер көп түрлері үшін ғана сиыр тұтас алуға болады ең қымбат ет, қажет. Бұл тұрғыда «Machete» демократиялық астам болып табылады: ол саңылау қиып, кесіледі. Орыс қасапшының орналасу төсі деп аталады және төс етінің бөлігі болып табылады. (Сол кетікке салыстырғанда) салыстырмалы төмен құны қарамастан, ет жоғары мәрмәр, жоғары қаттылығы және тамаша, жеке дәмі бар.

«Machete» дайындауға қалай? гриль Стейк

Белгілі ет тағамы ғана ашық отта алынған тамаша, және оған көмірде сияқты ыстық болуы тиіс. төмендегідей алаудың (немесе оқу elektrogrile) кейін алгоритм пісіру стейк «Cutlass» сипаттауға болады.

1. ет буып-түю босатылады; Сіз дұрыс тоңазытқыштың орау төменгі мұздатылған, алдын-ала жібітіп сиыр алды, егер. жібіту жеделдету Кез келген әрекет - бұл сіз үлкен ыдысты өлтіремін!
2. кешіру стейк майлықтар алып тастағаннан кейін және тоқсандық сағат толысуын қалдырды.
3. Келесі қадам - бұрыш және тұз бар ет үйкеліс. Сіз болады, әрине, оларға қосу және басқа да дәмдеуіштер, бірақ кәсіби аспазшылар оны істеу емес кеңес: дәмқосарлар ет дәмі бітеліп болады.
4. Әрбір стейк ақырын өсімдік майы екі жағына жағылған.

Ол тек қоюға болады гриль ет әрбір жағында 5-7 минут гриль және құртшабақтарды. абай болыңыз: көптеген жағдайларда, «Machete» (стейк) бірнеше минут арқылы аударуға тура келеді, сондықтан ол гриль ұстануымыз емес.

Дайындалған ет лимон себілген және шөптер себілген, жылытылатын табаққа немесе ағаш табаққа баяндалды. Sauce - көкөністер - - таңдау, ең үздік гарнир арқылы жаңа піскен және пісірілген немесе тұздалған екі.

Үздік тұздықталған

Әлемдік жарыссөзде жылы стейк «Machete» маринадтау үшін қажетті болып табылады ма немесе жоқ жалғасуда. Рецепт Маринования қамтамасыз етпейді, көзін танылған. Алайда, сиыр еті - әлі тіс емес, әркім, ет қатаң. Сонымен қатар, жолақтарды overcook ретінде емес, сондықтан ол, кәсіби сезімталдығы болуы қажет, оның шикізат түрінде, оларды құрғақ жасауға емес, тіпті одан да қиын шайнауға. Сіз Күйдіру дәрежесі жоғары болса Сонымен қатар, Маринования мүмкін емес. Қарапайым және дәстүрлі қияр мұнда жарамсыз болып табылады. Бірінші кезекте, сіз ет дәмі өлтіріп, майонез ұмытып керек. ең үздік бөлігі, «Machete» (стейк) пайдалануды қоса алғанда, табиғи қасиеттерін, жоғалтпай жұмсақ:

1. Қант, қоңыр ұмытпаңыз - екі көзілдірік.
2. Бальзамды сірке; жарты тостаған - болуы мүмкін емес басқа ауыстырылады.
3. Вустерширский Әйнек (I табуға тырысамыз!) - төрттен кесе.
4. Сарымсақ, майдалап туралған немесе салбырап - алты тілім.
5. балғын розмарин, бірнеше бұтақ (5 немесе 6) - тек қана жапырақтары.

азық-түлік Бұл сома ет бір жарым килограмм созылады. Ал бұл ұзақ шыдауы тиіс - 5, 10 минут күші, сондықтан «Machete» пісіру ұзақ уақыт бойы өшірулі қоюға қажеті жоқ - стейк тіпті бала үшін тым қатаң болып табылады.

Қу және тонкость

«Machete» ол бірнеше қарапайым ережелерді сақтау қажет, бұл табысқа шықты үшін.

1. орына ет максимум құрғақ болуы тиіс: содан кейін үстіне қытырлақ қалыптасады, және ішіндегі шырынды ет болып табылады. Әйтпесе, ол бу әдісімен дайындалған сиыр, шайнамаңыз болады.
2. Prozharka класс орта болуы тиіс - және осы өңдеу барынша дәрежесі болып табылады. Ұзын malosedobnuyu табанының артта қалдырады.
3. Тұз өрт бөлменің алдында болуы тиіс - бұл ортақ ереже болып табылады. Бірінші тұз ішкі бетіндегі су алуға болады, содан кейін ет, әсіресе тендер қабылдау, оны артқа тартып: сіз стейк иләһи дәмі сочность келсе, бұрын Алайда, жарты сағат тәртібін жүзеге асырады.