Саңырауқұлақтар: фото, сипаттамасы, дайындау ерекшеліктері

Эфорфория - саңырауқұлақ, ол жалғыз өседі немесе кішкене топтарда жаңғақ, бук немесе емен астында, көбінесе ыдырайтын қоқыстарда. Сіз оны шілде-қазан айларында қарсы ала аласыз. Бұл мақалада біз саңырауқұлақтардың суретін, суретін және сипаттамасын, пісіруді, оның ерекше қасиеттерін және халықтық медицинада қолдануды қарастырамыз. Әрбір мәселе бойынша егжей-тегжейлі қарастырайық.

Саңырауқұлақтар: фотосурет және сипаттама

Евфория, петрушник, маржандар қызыл қоңыр - бұл бір саңырауқұлақтың есімдері. Ол Мелехник пен Сысойожковые отбасына жатады. Бұл диаметрі 4-10 см қызыл-қоңыр бониті бар саңырауқұлақ, жас моллюскаларда ол тегіс дөңес, ескі бөлігінде - бұл шұңқыр тәрізді.

Ішкі жағында шляпалар табақша тәрізді, сары немесе қоңыр түсті. Одан бөлек сүт сөлі бөлінеді, ол ауамен байланыста болғанда, саңырауқұлақ еті сияқты қызарылады. Оның аяғы шамамен 2 см қалыңдығымен және ұзындығы 10 см-ден аспайды.Бұл белгілермен адамдар орманда саңырауқұлақтарды оңай табады. Фотосурет және оның сипаттамасы толығымен расталды.

Эфорфорияны иіспен де анықтауға болады. Саңырауқұлақтардың салдарынан плиталар арқылы алынған сүтті шырын тек қоңыр болып қана қоймай, сондай-ақ белгілі бір балықтың иісін де береді. Саңырауқұлақ жинаушылар оны майшабақ деп атайды. Қартаюы неғұрлым үлкен болса, соғұрлым өткір ол иіс пен жағымсыз болады. Жас саңырауқұлақ тамаша дәмдік қасиеттерге ие. Milky podreshnik тұқымының басқа өкілдерінен айырмашылығы, сірке суы шырыны бар және ащы емес. Саңырауқұлақтың россула тәрізді көрінісін көру.

Терапевтік қасиеттері және қолдану

Саңырауқұлақтың етінде және сүтті шырындарында бірегей емдік қасиеттері бар арнайы белсенді заттардың саны анықталды.

Түтін саңырауқұлағы халықтық медицинада кеңінен қолданылады. Әсіресе, оларға бөлінген сүтті шырын, антитуморлық агент ретінде пайдаланылады. Жаңа сүт сауытынан этанолға негізделген сығынды дайындалып, ол халықтық медицинада қатерлі ісікке қарсы күресте дәрі ретінде қолданылады. Ондағы заттар белсенді антиоксидант функциясын орындайды және ағзада рак клеткаларының өсуін тоқтатады.

Ұрық денелерінде кортизон және басқа стероидтер деп аталатын гормон табылды. Бұл организмде қабыну процестерімен және ревматизммен күресу үшін есірткілерді өндіру - саңырауқұлақтардың қолдану көлемін анықтайды.

Саңырауқұлақтар: үйде қалай пісіру керек

Млечник тектес басқа саңырауқұлақтардан айырмашылығы, қызыл-қоңыр макрель мүлдем ащы емес. Сүтпен қамтамасыз етілу ерекшелігі - саңырауқұлақтың қартаюы күшті болып табылатын ерекше балықтың иісі. Дайындау барысында иіс аз болады, бірақ сақталады. Жас саңырауқұлақтарда ескіға қарағанда, дәмі жағымды, қаныққан.

Саңырауқұлақтың тұзы мен тұздықтарын, сондай-ақ қуыру, тұзды және құрғақ тағамды ұсынамыз. Ал тамақ пісіргенге дейін, ол Syroezhkovye отбасының басқа өкілдері секілді сіңдіруді талап етпейді. Euphorbia ешқашан личинкадан зақымдалмайды, сондықтан кейбір саңырауқұлақтар оны тұзсыз шикізатпен пайдалануға тырысады.

Саңырауқұлақтарды жасаудың ең қарапайым және ғажайып тәсілі салқын тұздану болып табылады. Ол үшін сүт ағынды су астында бірнеше рет жуылады, содан кейін тұзмен ауысып, контейнерге жиналады. 3 кг саңырауқұлақ үшін 120-140 г тұз тұзы қажет. Контейнерді 30 күнге салқындату керек. Көрсетілген уақыттан кейін саңырауқұлақтарды сынауға болады. Егер ол тұзды дәмін татса, оны салқын қайнаған суға салып қою керек, содан кейін оны салаттарға қауіпсіз қосуға болады.

Қылшақты ыстықта қалай сіңдіру керек

Бір жыл бойы күтпеген барлық саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар тұзданып, оларды ыстық тәсілмен тамақтандырады. Осы рецепт бойынша саңырауқұлап қайнату үшін оны алдын-ала 12 минут пісіру керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды електен өткізіп, су толығымен ағызылатынша күтіңіз. Қайнатылған сүт сауыты 2 кг саңырауқұлаққа 80 г тұз мөлшерінде қабаттарға қойылады. Осыдан кейін, контейнерді қажетті температуралық режим 0-ден 10 градусқа дейін сақтайтын суық жерде орналастыру керек.

Осы рецепт бойынша дайындалған сүттің саңырауқұлақтары 6 күн өткеннен кейін сыналады. Саңырауқұлақшылар оны маринадталған пияз және басқа да көкөністермен салаттарға қосуды ұсынады.