Кілегейге арналған қалың көбікке кремді қалай қою керек

Кофе ұзақ уақыт бойы әрбір адамның өмірінің ажырамас бөлігі болды. Әр түрлі адамдар оны әр түрлі жолмен ішуді қалайды. Біреу кофені ащы және күшті, тас сияқты жасайды, бірақ біреуі тәтті сүт дәмі мен кофе ащы сезімінің ұқыпты комбинациясын ұнатады. Бірақ осы ежелгі сусынның қолданылуына жан-жақты көзқарас оның маңыздылығын және дайындық әдістерін тұрақты дамыту қажеттілігін төмендетпейді.

Тамақты пісірілген кофеге арналған рецептердің бірі - кремді кофе. Латте мен капучино көпшілері көбік үшін көп нәрсе жасауға дайын, олар тым кішкене шағын қозғалыстың артынан құлап кетпес үшін, қалың, қаныққан болуы керек, бірақ соңғы шырышты ұстау үшін. Бұл бизнесте өте жақсы жұмыс істеп келген мейрамхананың мамандары көбік құрылымымен ғана емес, сонымен қатар, олардан жұмыс істейтін формалармен де таң қалады. Кофеқайнатқыштарда керемет көбік алынады, онда арнайы кофе түрлеріне арнайы бағдарламалар жасалады.

Дегенмен, көңіл көтеру орындарында және қоғамдық тамақтану орындарында үнемі осы сусындарға ие болу үшін жеткілікті уақыт пен ақшаның жоқтығына қарамастан, дұрыс дайындаған капучинодан, латтеннің қарапайым білгірлері туралы не деуге болады? Тамаша тәсілі, үйдегі тағамдардағы қалың көбікке кремді қалай сіңіру туралы білу. Сонда сіз өзіңізді қана қоймай, дәм рахатына бөленетін шақырылған қонақтарды да қызықтыра аласыз.

Көбік үшін кремді дұрыс таңдау

Қалың көбік түрінде күткен нәтижеге қол жеткізу үшін кремді таңдағанда келесі ережелерді сақтау қажет:

• Сақтау және өндіру уақытын тексергеннен кейін дүкенде қажетті қалың көбікке арналған шикізатты сатып алыңыз, себебі кілегей таза болады.
• Мүмкіндігінше кремді барынша маймен таңдаңыз, бірақ 30 пайыздан кем емес, себебі көбік көбік жұмыс істемейді немесе дереу құлап кетеді. Ең қолайлы нұсқасы - майдың мөлшері 33-36% болатын бұл өнім. Сондай-ақ, арнайы кремді қабылдауға болады, бұл олардың «Көбікке күлдіру» дегенді білдіреді.
• Көбіктің қалыңдығын көтеру үшін, бұқтырған кезде қабыршақтанбаңыз, сіз кремді салқындатуыңыз керек, бірақ мұздатылмайтын немесе тым суық болмайтынын есте ұстаған жөн. Көбікті кесу және алу үшін оңтайлы кремнің температурасы 3-4 градус Цельсий.
• Көбік жасау үшін қолданылатын кремді мұздатуға және жібітуге жол берілмейді, себебі, үгіту кезінде екі өнім бөлінеді: май мен сарысу.
• Қалың көбікті дайындауға үйде дайындалған кремді сатып алмаңыз, өйткені жұмыс нәтижесі бірнеше минут ішінде жоғалады, яғни көбік құлап кетеді.

Кремнің май құрамын қалай арттыруға болады

Егер дүкен қажетті өнімді таппаса, көңіліңізден шықпаңыз. Кез-келген жағдайда қажетті майдың мөлшерінен аз крем, супермаркет тоңазытқышында әрдайым бар. Бірнеше құпиялар бар, ол оларды көпірдің күйіне әкеледі, бұл қалың көбікті алу үшін қажет. Біздің әжелер бірінші әдісті қолданды. Бұл өте қарапайым, бірақ бұл біраз уақытты талап етеді. Ол су моншасында аздап пісіру үшін қол жетімді крем болуы керек. Осылайша, артық су бүгілуде. Крем көп бордақылауға айналады. Қосымша күш салуды қажет етпейтін тағы бір нұсқа аз майлылық майдың аз мөлшеріне қосу әдісі болып табылады. Бұл өз кезегінде майдың үлкен пайызына ие, ол оны кремде көбейтеді. Осы екі әдіске қосымша, ылғалдың булануына ықпал ететін арнайы ұнтақты пайдалануға болады. Кремдегі майдың мөлшерін арттыру ерекшеліктері бар бұл қалыңдатқыш.

Көбікке арналған кремді сүрту әдістері

Кремді қалың көбікке айналдыру сияқты бірнеше нұсқа бар. Олардың ішінде:

1. Миксермен ұрылу.
2. Қолмен соғу.
3. Блендермен шайқау.

Соңғы опция өте сирек қолданылғанымен, блендер осы процесті қолдамайды. Кілегейді қалың көбік блендеріне айналдырудың бір әдісін табыңыз, бұл жақсы емес.

Ыдыс-аяқтарды дайындау

Кремді қалың көбік араластырғышқа қалай айналдыруды үйрену үшін, ең алдымен, кремнің өзі ғана емес, барлық тағамдар. Миксерден Corollas, сондай-ақ көбік соғылып, сақталатын ыдыс-аяқтар бірнеше минутқа тоңазытқышқа салынады. Барлығы дайын болғанда оны мұздатқышқа бір-екі минутқа ауыстыру қажет. Барлық дайындық процестерін аяқтағаннан кейін, ыдыс-аяқ пен крем салқындатылған кезде, бұқалаудың сәтіне өтуіңізге болады.

Миксермен қалың көбікті дайындау

Естеріңізге сала кетейік, ешқандай өткір және жылдам дене қозғалысын жасамау керек. Кремді контейнерге құйып, ең төменгі жылдамдықпен сүртіп бастаңыз, оны өте баяу максималды деңгейге дейін көтеріңіз. Бұл әр 3-4 минут сайын жақсы. Крем қалыңдатылып, көбікке айналғанда, жылдамдық толық тоқтауға дейін қысқартылуы керек, бірақ ақырын және бірте-бірте.

Кілегейдің қалың көбігін алу үшін оларды үлкен бөліктерде соқпаңыз. Ең оңтайлы параметр - әйнек болады. Ақиқатты тоқтату да маңызды. Бұл миксерді жеткізгенде, ең кішкентай патч қалыптасқанда, шүмек пен негіздің өзі бүйірге қарай итеріп жатқанда да таралмаған кезде жасалады. Бұдан әрі шабуылдап, оларды қаныққан және қалыңырақ алуға болады. Сонда олар банктердегі дүкеннен сатып алынғандарды еске алады. Егер сіз осы кезеңде тоқтамасаңыз, соңында сары май аласыз.

Кілегейді қалың көбікке қолмен ұстау әдісі

Біз дәмді десертті жасаудың тағы бір әдісін үйренеміз. Миксермен қалың көбіктендірілген кремді қалай тартып алуды білетіндер королланы оңай жеңе алады. Процестер өте ұқсас, себебі құралдардың өзі өте ұқсас. Жалғыз айырмашылық мынада, бәрін қолмен жасауға тура келеді, және ол біраз уақыт алуы мүмкін, бірақ мұнайдың дәйектілігіне жету мүмкіндігі аз. Сонымен, кремді араластырғышсыз қалың көбікке айналдыру әдісі. Бұл нұсқада барлық компоненттерді салқындату және жұмысқа кірісу керек, бірте-бірте жылдамдығын бірте-бірте ұлғайта отырып, пластинадағы кристалды баяу қозғалтқышты жылжытыңыз. Тек осы жерде тек қопсыту үдерісі кезінде шұжық тек бір бағытта жүретініне көз жеткізу керек. Тәжірибе жинағаннан кейін, кремді араластырғышсыз қалың көбікке айналдыру әдісі келесі жолы техниканы қолданғысы келмейді. Өйткені бұл қолмен жасай отырып, сіз процесті толығымен бақылап отырасыз.

Қалың көбік алу үшін блендер қолданған жөн

Блендер кремді кофе үшін қалың көбікке айналдыру сияқты рәсім үшін қолайлы емес. Жалғыз нұсқа - стандартты кескіш қосымшаны жылжытуға өзгерту. Немесе егер жоқ болса және қажетті нәтижеге жету үшін, онда барлық күштерді ең төменгі жылдамдықпен орындау қажет. Блендер саптамасы кремді жай ғана қабыршақтайтын пышақтардан тұрады. Осыдан кейін, осы жолмен ұрып-соғу арқылы алынған көбік өте тегіс болуы мүмкін. Ол сондай-ақ өте қысқа уақыт ішінде құлайды. Сондықтан, күш жұмсамаңыз және басқа мақсаттарда жабдықты пайдаланбаңыз.

Көбік пайдалану құпиялары

Алынған көбік өте күшті және тоңазытқышта үш күнге дейін сақталуы мүмкін. Өте дәмді және әдемі оны кофеге қолдануға болады.

Тоңазытқышта біраз тұрғаннан кейін, қарапайым қасықтардың көмегімен сіздің сүйікті сусындарыңызға әртүрлі фигуралар жасай аласыз, ол сіздің отбасыңыз бен достарыңызға жағымды әсер етеді.