Тамақты және сусынСорпа

Рассолехникаға дайындық - ашық құпия!

Рассолник дәстүрлі борщден кейін ең танымал тағам саналады. Бұл тағамның негізгі тағамдары тұздалған қияр (бірақ маринадталған емес).

Расолник дайындау үшін шынайы рахат әкелу үшін, өте маңызды бөлшектерді есте сақтау керек - қияр пісіру соңында қосылуы керек, өйткені картоп олардың құрамындағы қышқылдан жақсы әсер етпейді. Осыдан кейін ол қиын болады және сұр түсті болады.

Рестолник рецептерінің алуан түрлері өте көп, олардың әрқайсысы өзіндік дәмімен ерекшеленеді. Қиярды аздап қуырған болсаңыз, бұл тұзды өте ерекше дайындық болады. Алдымен сіз бүкіл аяқты жуып, сәбізді тазалап, шеңберлерге кесіңіз. Содан кейін сіз пияз, бірнеше сарымсақ қалампаңызды тазалаңыз және ақжелкен шоғын жуу керек.

Төрт литр су ішіп, бір жарым сағат бойы шабуды кішкене отқа дайындаңыз.

Төрт немесе бес тұздалған кішкене қияр кішкентай текшелерге кесіліп, сары майда он бес минут қайнатыңыз. Пияз текшелерге кесілген, сәбіз күнбағыс майы бар, жақсырақ үлкен және барлық осы қызарғандарға арналған сүртіңіз.

Сорпа дайын болғандықтан, бүкіл аяқты алып, оны сүйектерден босатыңыз. Етті сорпаға қайтаруға болады. Содан кейін бірнеше шаю күріш пен картоп қосыңыз. Шамамен 20 минуттан соң қияр мен пиязды сәбізді табаға салыңыз. Астыңғышы қайнағаннан кейін, бұрыш пен лавр жапырағын қосып дәм татуға тура келеді. Екі-үш минуттан кейін рассолник дайын.

Оны жақсырақ ыстық, қаймақ қасық қосып, ақжелкенге себіңіз.

Шошқа, бүйрек, тауықтың қабырғаларының қабырғаларында жақсы ростолник алынды. Ол үшін сізге қажет:

  • Төрт жүз грамм ет;
  • Төрт орташа картоп;
  • Орташа тұздалған қияр;
  • Бір кішкене пияз;
  • Орташа сәбіз;
  • Күріш күріштің жартысы;
  • Ақжелкеннің, жасыл пияздың және аскөктің шағын шоғыры;
  • Лавр жапырағы, қоңыр бұрышы, тұз;
  • Күнбағыс майы екі ас қасық;
  • Қаймақ.

Дайындау rassolnika келесі болып табылады. Алдымен сүтті қайнату үшін етпен тасты, суды құйып, төмен температурада сіңіріңіз. Қайнаған көбік пайда болған сайын оны үнемі алып тастау керек.

Содан кейін сәбізді үлкен мөлшерде үгітіп, пиязды текшеге кесіңіз. Қияр пияз сияқты бірдей текшелерде кесілуі керек, немесе сіз оларды кесіп, тек міндетті түрде ірі болып табылады.

Барлық көкөністер күнбағыс майына шамамен 10 минут бойы қуырылған табаға салып шығады. Картопты белдеулерге салып, сорпаға тастаңыз, содан кейін жуылған күрішті жерге төңкеріңіз. Картоп дайын болғанда, қуыру табасын толтырыңыз. Енді тұзды дәміне қарай ғана қалды. Дегенмен, ақырын кесілген жасыл, бұрыш бұршағы және лавр жапырағы қосылмаса, рассольник дайындау дайын емес болып көрінеді . Екі минуттан кейін жинаушы дайын. Тортелді қалай дайындаудың ешқандай құпиясы жоқ. Бірақ оны қолданар алдында оны шамамен он минут қайнату керек. Содан кейін онда етті ұсақтап кесіңіз, қаймақ қосыңыз, енді үстелге тұздықты беруге болады.

Кейбір тұрғындар інжу арпа бар тұзды қалай дұрыс дайындау керектігін білмейді . Мұны мұқият талқылауға болады.

Келесі ингредиенттер қажет:

  • Шошқа қабырғасының жартысы килограмм;
  • Тұздалған қиярдың екі жүз елу грамы;
  • Жарты шарға арпа арпа;
  • Төрт жүз грамм картоп;
  • Сәбіз жүз грамм;
  • Орташа пияз;
  • күнбағыс майы;
  • Қара қара бұрыш, лавр жапырағы, тұз.

Пісірер алдында қабырғаларды суық суға бір сағаттай сіңдіру керек. Бұл сорпа ашықтығы үшін қажет. Еттен бір мезгілде алдын-ала жууға болады, содан кейін ол тез піседі.

Төрт литр суды алыңыз, қабырғаларды төмендетіп, төмен температурада бір сағат бойы пісіріңіз. Інжу арпа етден бөлек дайындалуы мүмкін, себебі оны сорпаға қоспас бұрын оны сумен шаю қажет, әйтпесе сорпа өте жеңіл болмайды.

Жемчуг арпасын етпен біріктіргеннен кейін , онда картопты салыңыз. Осы уақытта қуыруға арналған табада үлкен кесектерге кесілген пияз, сәбіз, кесілген қияр қажет. Қақпақтың астынан барлығы он минутқа созылды. Картоп дерлік дайын болғаннан кейін, сорпаға қуыруға болады және тұзды ұмытпай бес минут қайнатуға болады. Алтыдан тұзақты алып тастамас бұрын, бұрыш пен лавр жапырағы қойылады. Рассолникке жарты сағат керек болмауы керек.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kk.delachieve.com. Theme powered by WordPress.